انواع العسل يتوفر فى انواع كثيرة ومتعددة ولكن بالطبع لكل نوع فائدته المخصصة ويجب ان تعرف اذا كان العسل مغشوش او لا كل ذلك سنتعرف عليه فى هذا الموضوع.
هناك عوامل كثيرة تؤثر في أنواع عسل النحل، فعسل النحل يختلف من نوع إلى آخر بحسب الرحيق، الذي يتغذى عليه النحل سواء كان مصدره النباتات أم الزهور، فنوع الرحيق يؤثر على لون العسل ومذاقه وكثافته، كما يتأثر نوع العسل بنوع التربة والبيئة للنباتات أو الزهور، التي كان يتغذى منها النحل.
أفضل أنواع العسل
-عسل السدر: يعتبر عسل شجرة السدر من أفضل وأغلى أنواع العسل على مستوى العالم، وتنمو السدر بكثرة في اليمن ويتم استخلاصه من شجرة السدر قبل أن تنضج ثمارها، ويتميز عن أنواع العسل الأخرى بلونه البني الغامق وتكون رائحته زكية ومذاقه لذيذ، وكلما مرّ عليه الوقت يزداد طعمه حلاوة وتزداد كثافته ومذاقه الرائع، وهو عسل يندر إنتاجه لأنه ينمو في موسم واحد فقط، ويستخدم في علاج الضعف العام والدم للحوامل والأطفال، وفي أمراض الكبد والجهاز الهضمي.
-عسل الشفلح أو عسل القبار: الذي يعد من أهم أنواع العسل الطبيعي والمستخلص من نبتة القبار البرية، وتكثر فوائده المغذية والصحية لجسم الإنسان لما يحتوي على خصائص غذائية كبيرة، إذ يستعمل في تنشيط مهام ووظائف الكبد وفي علاج مشكلة الضعف الجنسي، وأمراض شرايين القلب، ويعالج ضعف الدم والأنيميا، وفي معالجة التهاب المفاصل ومرض النقرس وأمراض الجهاز الهضمي.
-عسل نبتة الكينا البرية: ورائحته طيبة وطعمه مميز ولذيذ، ويميل لونه إلى الداكن، ويفيد في معالجة الحساسية والربو، وفي التخلص من البلغم، وتنظيف الجسم والكلى من السموم والفضلات.
-عسل الخروب الأسود: أحد أفضل أنواع عسل النحل، المتميز بلونه الشفاف والأبيض كالبلور، ويساعد في معالجة مشاكل الجهاز الهضمي والإمساك.
-عسل البرسيم أو عسل الفصة: المستخلص من شجر البرسيم الحجازي، وأحياناً ليس له لون أي (عديم اللون) وإما يكون لونه فاتحاً كلون القشدة، له رائحة طيبة ومذاقة مميز وشهي، يفيد في معالجة فقر الدم وفي تنشيط الجسم، وذلك لاحتوائه على فيتامينات وسكريات وبروتينات وعناصر غذائية أخرى كثيرة وبكميات كبيرة.
-عسل زهرة عباد الشمس: يميزه لونه الذهبي كلون زهرة عباد الشمس، ويتغير لونه عند تبلوره إلى العنبري، له مذاق لاذع ورائحته خفيفة، يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن كالفوسفور والزنك والحديد ،ويستخدم في تخفيف معدلات الكوليسترول بالدم.
-عسل الحمضيات أو الموالح الذي يستخلص من أشجار البرتقال واليوسفي والليمون ، وتكون كثافته أقل بلونه الأبيض، ويحتوي على كمية كبيرة من مضاد الأكسدة (حامض الأسكوربيك)، الذي يفيد بشكل خاص الأطفال في حمايتهم من أمراض البرد والإنفلونزا خلال فصل الشتاء، بالإضافة إلى دوره في علاج السرطان وتقوية الجسم والذاكرة وفي علاج أنيميا الدم.
جميع أنواع عسل النحل وفوائدها
1- عسل السدر:
عسل بري، يعتبر أفضل أنواع العسل في العالم، يستخلص من شجرة السدر قبل أن تطرح ثمارها، لونه بني داكن ورائحته طيبة تختلف عن باقي أنواع عسل النحل بالمذاق والكثافة، كما أنه يحتفظ بجودته سنتين، وكلما مر عليه وقت ازدادت كثافته، ومذاقه رائع، موطنه الأصلي في اليمن في حضرموت، وهو من أغلى أنواع العسل في العالم لندرة إنتاجه؛ حيث إنه لاتجده إلا في مواسم معينة، ويساعد في علاج أمراض الكبد والجهاز الهضمي والأنيميا، والضعف العام وهو مثالي للأطفال والحوامل والرضع.
2- عسل الشفلح أو القبار:
لا يقل أهمية عن عسل السدر، فهو يستخلص من نبتة القبار البرية، وله فوائد عديدة؛ لأنه ينقل جميع الخصائص الغذائية التي تحتوي عليها النبتة، فيستخدم كعلاج مساعد في حالات الضعف الجنسي، وينشط وظائف الكبد، ويساعد في علاج أمراض الشرايين، وهو مثالي لأمراض الجهاز الهضمي، ويستخدم لعلاج الأنيميا والاستسقاء والتهاب المفاصل وآلام الأسنان وداء النقرس.
3- عسل الموالح:
يستخلص من أشجار الحمضيات مثل البرتقال والليمون واليوسفي وغيرها، لونه أبيض وقليل الكثافة، يحتوي على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك وهو مضاد للأكسدة، مفيد جداً للأطفال وخصوصاً في حالات أمراض الإنفلونزا والبرد؛ لأن فوائد هذه الحمضيات تنتقل إلى العسل فيمتاز بمميزاتها، وهو مثالي في حالات الأنيميا، بالإضافة إلى أنه يساعد في تهدئة الأعصاب، ويساعد على تقوية الذاكرة، كما أنه يعمل على الوقاية من أمراض السرطان.
4- عسل الكينا:
يستخلص من نبتة الكينا البرية، لونه غامق ورائحته طيبة ومذاقه فريد، له عدة فوائد فهو يساعد في حالات أمراض الجهاز التنفسي مثل الربو والحساسية، ويستخدم طارداً للبلغم، كما أنه يعمل على الحفاظ على الكلى، ويخلص الجسم من السموم.
5- عسل البرسيم:
يستخلص من زهرة البرسيم، ويحتوي على زيوت طيارة، وعلى مستلخص الكوفارين، لونه أصفر فاتح، لديه عدة فوائد، فهو يعتبر منشطاً للجسم والطاقة، يعالج جميع اضطرابات الجهاز الهضمي، ويخفف من أعراض الحمل والولادة، ويقلل من الحموضة، علاج فعال للقولون العصبي.
6- عسل البرسيم الحجازي:
يستخلص من أشجار البرسيم الحجازي، لونه فاتح وأحياناً يكون عديم اللون، يتميز بأنه يتبلور ويتحول إلى كتلة تشبه القشدة، رائحته جميلة ويتميز بمذاق مختلف، له عدة فوائد فهو يحتوي على عناصر غذائية وفيتامينات عالية، يساعد في التخلص من فقر الدم وينشط الجسم، ويحتوي على نسبة كبيرة من البروتين والسكريات.
7- عسل دوار الشمس:
مستخلص من زهرة دوار الشمس، لونه أصفر وذهبي، وعند تبلوره يصبح لونه عنبرياً، له رائحة خفيفة، وطعم لاذع قليلاً، يساعد على التقليل من نسبة الكولسترول في الدم، يحتوي على عدة فيتامينات ومعادن مثل الزنك والحديد والفوسفور.
8- عسل القطن:
يستخلص من زهرة القطن، يتميز بأن له رائحة جميلة وطعمه لذيذ وخفيف الكثافة، يتحول إلى لون أبيض عندما يتجمد، يساعد في علاج فقر الدم، مفيد للأطفال؛ لأنه يزيد نسبة الكالسيوم في الدم، له فوائد في علاج الأمراض الكبدية، كما أنه مدر للبول.
9- عسل حبة البركة:
مستخلص من بذور الحبة السوداء، له فوائد عديدة؛ حيث إنه يعمل على تنشيط الدورة الدموية، ويعمل على تقوية المناعة في الجسم، وهو فعال في علاج فقر الدم، كما أنه يساعد على تنشيط البنكرياس، وبالتالي يحافظ على مستوى السكر في الدم.
10- عسل الخروب الأسود:
يعتبر من أنواع العسل الجيدة، لونه شفاف ويصبح لونه أبيض وكالكتلة إذا تبلور، وهو مفيد في حالات الإمساك.
كيفية اكتشاف العسل المغشوش
أولا: يغمس عود ثقاب في العسل ومحاولة اشعاله بحكه في عبلة الكبريت فإذا كان العسل طبيعيا وغير مغشوش فإن عود الثقاب سوف يشتعل لأنه لم يبتل اما اذا كان العسل مغشوشا فمعنى ذلك أن الرطوبة تحولت من صورة مرتبطة الى حرة وبالتالي سوف يبتل عود الثقاب ولا يشتعل.
ثانيا: يتم وضع نقطة عسل على ورق نشاف أو أي سطح قابل للتشرب نجد أنه في حالة العسل الطبيعي تبقى نقطة العسل مكورة ولا ينتج عنها أي تشرب لسطح الورقة بالماء أما في حالة العسل المغشوش لا تكون نقطة العسل في صورة مكورة وينتج عنها تشرب سطح الورقة بالماء حول محيط النقطة.
ثالثا: يتم غمس قلم (كوبيا) في العسل نجد أنه في حالة العسل الطبيعي لا يكتب القلم لأنه لم يبتل أما في العسل المغشوش نجد أن القلم يكتب لانه ابتل.
رابعا: يذاب مقدار من العسل في خمسة اضعافه من الماء المقطر أو ماء المطر ويترك الى ثاني يوم فنجد أن المواد الغريبة قدر سبت في القاع، أما اذا كان المحلول رائقا فهذا يعني ان العسل جيد.
خامسا: يذاب العسل بالكحول المخفف عيار 55% ويترك الى اليوم الثاني حيث يحصل رواسب صمغية في اسفل الاناء، فيما اذا كان العسل مغشوشا.
سادسا: تضاف بعض القطرات من محلول البوتاسيوم ايوديد تركيزه 5% الى العسل المذاب في الماء، فينتج لونا ازرق بنفسجيا اذا كان مغشوشا بالنشويات والقطر والصمغ العربي.
