برجر دجاج صحي

برجر دجاج صحي كذلك سنتحدث عن طريقة عمل برجر دجاج مشوي وما هي طريقة عمل برجر دجاج صحي سالي فؤاد كما سنذكر أهم أضرار البرجر المصنع كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

برجر دجاج صحي

المقادير
-رشة قرفة ناعمة
-1 فص ثوم مهروس ناعم
-2 م/ك زيت
-رشة جوزة الطيب
-500 جرام صدور دجاج مخلية
-1 بصلة متوسطة
-2 م/ك زيت نباتي
-1/2 م/ص ملح
-1/4 م/ص فلفل أسود.
طريقة التحضير
1-تنظف صدور الدجاج و تجفف جيدا ثم تفرم في محضرة الطعام مع البصل.
2-يضاف بعد ذلك الملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب وملعقتين من الزيت.
3-يوضع الخليط في طبق زجاجي ويغلف ثم يترك في الثلاجة لمدة ساعة.
4-في هذه الأثناء يخلط الثوم مع باقي كمية الزيت و يترك لينقع قليلا ثم يزال الثوم بعد ذلك حتى لا يحترق أثناء الشوي.
5-يخرج الدجاج من الثلاجة ثم تؤخذ كرة متوسطة الحجم وتشكل على شكل دائرة باستخدام قطاعة البسكويت .
6-تدهن الشواية بالزيت المنكه بالثوم و يدهن البرجر بنفس الزيت اثناء عملية الشوي.
7-يترك على حرارة متوسطة حتى يحمر من الجانبين.
8-يقدم مع السلطة الخضراء و البطاطس المشوية كوجبة صحية.

برجر دجاج مشوي

المقادير
-4 فصوص ثوم مهروس
-نصف كيلو دجاج مفروم
-بيضة
-3 معلقة كبيرة شوفان مطحون
-1 معلقة صغيرة ملح
-نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
-نصف كوب عصير بصل
-نصف معلقة صغيرة كاري
-نصف معلقة صغيرة بهارات دجاج
-نصف معلقة صغيرة بابريكا
-1 معلقة كبيرة زيت
خطوات التحضير
1-توضع الدجاج المفرومة في وعاء، ويضاف إليها عصير البصل والثوم والبيض والشوفان، وتخلط جيداً.
2-يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبهارات والكاري والباريكا، ويخلط جيداً حتى تتجانس.
3-يشكل الخليط على هيئة أقراص متوسطة الحجم، ويرص على صينية مبطنة بكيس نايلون.
4-يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5-تدهن مقلاة غير قابلة للإلتصاق بقليل من الزيت، وتوضع فيها أقراص البرجر، ويمكن استخدام الشواية.
6-تقلب على الجانبين حتى تحمر وتنضج.

برجر دجاج صحي سالي فؤاد

المقادير
-كوسة مبشورة ناعم ومعصورة
-بصلة مفرومة ومعصورة
-صدور دجاج مفرومة
-قرفة
-جوزة الطيب
-بودرة بصل
-½ كوب بقدونس
-1 او 2 بيضة
-بابريكا
لصوص المايونيز اللايت:
-½ كوب مايونيز لايت
-علبة زبادي لايت
-بصلة مقطعة مكعبات
-بقدونس
-ملح وفلفل.
الطريقة
1-يخلط الدجاج المفروم مع البيض والبصل وملح وفلفل والتوابل، ويخلط جيدا.
2-يضاف البقدونس والكوسة، ثم يضاف البقسماط حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل.
3-يمكن فرده، وادخاله الثلاجة ثم يقطع بقطاعة دائرية.
او يشكل اقراص باليد.
4-ثم يشوح على الجريل الساخن من كلا الجانبين.
لعمل الصوص:
1-تخلط كل مكونات الصوص جيدا.
5-يمكن عمل البرجر سندوتشات باستخدام الخبز الاسمر.
3-يوضع الصوص على الخبز ثم شرائح طماطم ثم البرجر ثم شرائح الخس.
ملحوظة:
1-يمكن عمل نفس الوصفة بصدور الديك الرومي.
2-يمكن استبدال البقسماط بالشوفان.

أضرار البرجر المصنع

1-ارتفاع مستوى الكوليسترول
يحتوي الهمبرجر على كمية عالية من الكوليسترول و الدهون المشبعة ، ويرتبط ارتفاع كمية الكوليسترول والدهون المشبعة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، لذلك أفضل خيار للتقليل من أمراض القلب والأوعية الدموية هو تناول همبرجر الخضار ، الذي يحتوي على صفر في المائة من الكوليسترول .
أجسامنا لم تصمم أبداً للتعامل مع الأطعمة ذات الطاقة العالية ، هذا هو السبب الرئيسي الذي يجعل الوجبات السريعة تساهم في الارتفاع الكبير في السمنة ، أجسامنا تتطلب الألياف وأنواع أكثر صحية من الدهون ، ويمثل الطعام السريع نمطًا غذائيًا على عكس ما يوصى به لجسم صحي .
2-زيادة مستوى الإجهاد
إن الأطعمة المصنعة ، مثل الوجبات السريعة ، تحتوي على مواد مضافة اصطناعية مثل المواد الحافظة ، المستحلبات ، مكثفات الخ ، وهذه المواد تساهم في زيادة مستوى الإجهاد ، ويشجع الإجهاد الجسم على إنتاج المزيد من الطاقة في شكل وقود استقلابي ، مما يجعل الكبد يفرز المزيد من الكولسترول السيئ .
3-ارتفاع ضغط الدم
يحتوي الهمبرجر المزدوج مع المايونيز على 1081 ملليغرام من الصوديوم ، والهمبرجر دون المايونيز يحتوي فقط على 258 ملليغرام من الصوديوم ، وتساعد هذه الكمية المرتفعة من الصوديوم على زيادة ضغط الدم ، والذي يرتبط أيضًا بالنوبات القلبية .
يأتي معظم الصوديوم المستهلك من الملح ، والذي يتم إضافته إلى الأغذية المصنعة مثل البرجر والسندويشات ، وما إلى ذلك ، لذلك عليك أن تحد من استهلاك الصوديوم عن طريق تجنب هذه الأطعمة المعالجة قدر الإمكان .
4-الإصابة بداء السكري
اتبعت دراسة استطلاعية في مجلة “لانسيت” العلمية المرموقة أكثر من 3000 شاب وشابة منذ 15 عامًا ، وأظهرت أن أولئك الذين تناولوا الطعام في مطاعم الوجبات السريعة أكثر من مرتين في الأسبوع قد حصلوا على عشر باوند إضافية وكان لديهم ضعف خطر مقاومة الأنسولين (عامل خطر لمرض السكري من النوع 2) مقارنة مع أولئك الذين تناولوا الوجبات السريعة أقل من مرة واحدة في الأسبوع .
5-زيادة الوزن
يعمل الهمبرجر على زيادة الوزن فهو طعام سريع يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، يحتوي الهمبرغر المزدوج على 576 سعرة حرارية و تحتوي كل قطعة خبز على 650 سعر حراري ، وهذا سوف يساعد على زيادة وزنك ، وهو أمر غير مفيد للصحة .
وقد صرح باحثون بريطانيون من مركز التغذية البشرية التابع لمجلس البحوث الطبية ومدرسة لندن للصحة العامة والطب المداري أن تناول البرجر بشكل متكرر ، من المرجح أن يزيد وزن الناس ويصبحون بدناء .