بطاطس بالكاري والدجاج

بطاطس بالكاري والدجاج وسوف نتحدث عن طريقة كاري دجاج سهلة كاري دجاج عراقي كل ذلك في هذه السطور التالية.

بطاطس بالكاري والدجاج

المكوّنات
-صدر دجاج مقطع إلى قطع متوسّطة الحجم 500 غرام
-بطاطس 2
-مرق دجاج كوب
-حليب جوز الهند كوبان
-سكر نصف ملعقة صغيرة
-زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة
-كاري ملعقتان كبيرتان
-فلفل أسود ملعقة صغيرة
-فلفل أحمر حار ملعقة كبيرة
-ملح بحسب الرغبة
-بصل مفروم فرماً ناعماً 1
-ثوم مهروس ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1-في مقلاة عميقة، حمّي الزيت على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليه البصل والثوم مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يتغيّر لونهما.
2-أضيفي قطع الدجاج والبطاطس فوق المقلاة وقلّبي المكوّنات جيداً ثمّ نكّهي بالفلفل الأسود والكاري والفلفل الأحمر الحار والسكر.
3-حرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ أسكبي مرق الدجاج وحليب جوز الهند في المقلاة وحرّكي.
4-غطّي المقلاة واتركيها تتخمّر على حرارة منخفضة لحوالى 30 دقيقة أو حتى تنضج قطع الدجاج.
5-نكّهي طبقك بالملح بحسب رغبتك ثمّ قدّميه ساخناً على سفرتك.

طريقة كاري دجاج سهلة

المكونات
-نصف كيلو جرام من صدور الدجاج الفيليه المقاطعة شرائح طولية.
-ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
-ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
-كوبين من الأرز البسمتي.
-بهارات الكاري وملح وفلفل وبهارات وقرفة وورق غار.
-ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
-بصلة مفروم.
-كوب من عصير الطماطم الطبيعي.
-علبتين من الزبادي.
-زعفران لإعطاء اللون القوي.
-زيت وزبدة.
طريقة عمل كاري
1-نتبل صدور الدجاج بملح وفلفل اسود وبهارات الكاري وتركها في التتبيلة لمدة ساعتين.
2-ننقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثم نسخن قطعة من الزبدة في وعاء ونضيف الأرز والملح وبهارات الكاري و4 أكواب من الماء ونتركه حتى يتشرب الماء ثم نهدئ النار حتى ينضج.
3-في وعاء آخر على النار نضع كمية قليلة من الزيت ثم نضيف صدور الدجاج المقطعة والمبهرة مباشرة حتى يتغير لونها من الخارج.
4-في قدر آخر نضع الزيت والثوم المفروم والزنجبيل الطازج المفروم وبهارات الكاري.
5-نقلبهم حتى يصفر لونهم ثم نضيف بصلة مفروم ونقلب حتى يصفر لونها.
6-نضيف عدد 2 طماطم مفروم أو كوب عصير الطماطم الطازج.
7-نضع علبتين الزبادي وبهارات الكاري والزعفران لإكسابه اللون الأصفر.
8-نترك الجميع حتى يتسبك.
9-إقرأي أيضاً: طريقة عمل دجاج بالكاري والزبادي سهلة مع الأرز
10-في النهاية نضيف ملعقة كبيرة من النشا المذابة في الماء والتي تعطي الدجاج بالكاري القوام المميز.
11-نقدم الدجاج بالكاري إلى جانب الأرز.

كاري دجاج عراقي

المقادير
-½ كيلو صدور فراخ مخلية
-1 كوب مرق
-1 معلقة صغيرة كاري
-2معلقة كبيرة دقيق
-1 معلقة زبدة
-3 معالق كبيرة زيت
-1 بصلة كبيرة
طريقة عمل دجاج بالكاري
1-فى وعاء سخنى الزيت ثم و شوحي فيه البصلة حتى الاحمرار
2-ضيفي الدقيق مع التقليب حتى يتحول لونه للذهبي ثم ضيفى المرق
3- قطعي الدجاج مكعبات و ضيفيه للوعاء ثم ضيفي الكاري و انتظرى حتى الغليان ثم هدئي النار حتى تمام نضج الدجاج و قدميه ساخنًا

بطاطس بالكاري

المقادير
– البطاطس : 4 حبات (مقشرة ومفرومة مكعبات)
– الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
– الكمون : ملعقتان صغيرتان (حب)
– شطة مجروشة : ملعقة صغيرة ونصف
– بودرة الكاري : 4 ملعقة صغيرة
– بهارات المسالا الهندية : ملعقتان صغيرتان
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومفروم ناعم)
– ملح : ملعقة صغيرة ونصف
– طماطم : علبة (مهروسة)
– البازيلاء : كوب (مجمدة / اختياري)
– حليب جوز الهند : علبة
طريقة التحضير
1-ضعي البطاطس في قدر بماء مملح واغليها وخففي النار حتى تطرى البطاطس لمدة 15 دقيقة و صفيها.
2-سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تتحمر.
3-أضيفي الكمون والمسالا وبودرة الكاري والزنجبيل والشطة المجروشة والملح وقلبي لمدة دقيقتين.
4-أضيفي الطماطم المهروسة والبازيلا والبطاطس وحليب جوز الهند، واتركي المزيج حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
5-اسكبيه و قدميه ساخناً.