بيتزا ألفريدو بالدجاج والصلصة البيضاء

بيتزا ألفريدو بالدجاج والصلصة البيضاء و بيتزا الخضار و بيتزا سوبريم و أول المطاعم الدولية لنشأة البيتزا، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.

بيتزا ألفريدو بالدجاج والصلصة البيضاء

مقادير حشوة بيتزا ألفريدو
– ربع إصبع من الزبدة ثلاثة صدور من الدجاج المشوي. ملح (حسب الرغبة).
– فلفل أسود (حسب الرغبة).
– رشة من جوزة الطيب.
– كوب من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
– ربع كوب من الجبن البارميزان المبشورة.
– ملعقة كبيرة من توابل الأوريغانو.
– كوب من كريمة الطبخ السائلة.
– كوب من شرائح الفطر.
– ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود المقطع لشرائح.
– فص من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
-تذويب الزبدة
-ضعي الزبدة في مقلاة غير لاصقة علي نار متوسطة، واتركيها حتى تسخن وتذوب.
تذويب الزبدة
إضافة الثوم والكريمة
-أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الكريمة، واخلطيهم جيدا حتى يصبح الخليط متماسكاً وتبليهم بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
تطبيق العجين
-سخني الفرن علي درجة حرارة 180°، ثم قسمي العجين لعدة أقسام حسب الحجم الذي ترغبين به وافرديها بسماكة نصف سم بشكل دائري.
تطبيق العجين
-وضع البيتزا في صينية مع الصوص
-اقلبي عجينة البيتزا في صينية البيتزا ثم ادهنيها بالصوص المصنوع سابقاً مع شرائح الزيتون الأسود.
-وضع البيتزا في صينية مع الصوص
خبز البيتزا
-أضيفي الفطر وقطع الدجاج المشوي والأوريغانو والجبنة المبشورة على سطح البيتزا، ثم اخبزي بيتزا الفريدو بالفرن المسخن سابقاً لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
خبز البيتزا

بيتزا الخضار

طريقة عمل البيتزا بالخضار :
المكونات :
– عجينة البيتزا الجاهزة
– حشوة البيتزا :
– 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
– 2 طماطم مقطعة
– حفنة شرائح زيتون
– 1 حبة فلفل أخضر شرائح
– شرائح مشروم
طريقة التحضير :
1.افردي عجينة البيتزا في صينية فرن دائرية وأزيلي الزوائد من العجين.
2.وزعي فوقها طبقة من الجبن ثم الزيتون ويليه المشروم.
3.وزعي شرائح الطماطم والفلفل على الوجه.
4.أدخليها الفرن لمدة حتى يذوب الجبن وتصبح العجينة مقرمشة من الأطراف ولونها ذهبي مائل للبني.
5.قطعيها شرائح مثلثة وقدميها ساخنة.

بيتزا سوبريم

المقادير
– عجينة بيتزا
– 4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
– ملعقتين صلصة طماطم
– ملعقتين كاتشاب
– القليل من الزيت
– رشة ملح
– ملعقة كبيرة سكر
– نصف بصلة مفرومة ناعمة
– قليل من الماء
– فصين ثوم مدقوقين
– رشة زعتر أخضر
لوجه البيتزا :
– زيتون أسود مخلى ودوائ
– فطر مقطع
– جبنة موزريلا مبشورة
– سلامي أو قطع دجاج
– فلفلة خضراء مقطعة قطع صغيرة
خطوات التحضير
-نقوم بتحمير البصل في الزيت ثم نضع الثوم ثم الطماطم فالماء ثم الكاتشاب و الملح والصلصة و السكر و الزعتر و تترك على النار حتى تستوي الطماطم .
-بعد نضج الصلصة نخلطها في الخلاط فنحصل على صلصلة جاهزة ، مع ملاحظة أنه إذا زادت كمية الصلصة يمكننا وضعها في الفريزر و إعادة استعمالها في اي وقت .
-نقوم بفرد عجينة البيتزا .
-بواسطة الشوكة نثقبها و نفرد فوقها الصلصة ثم نرش طبقة من الجبن بعد ذلك نبدا بوضع السلامي والفطر والزيتون والفليلفة وبعد ذلك نرش طبقة أخرى من الجبن وندخلها للفرن وتقدم .

أول المطاعم الدولية لنشأة البيتزا

يتصارع كلاً من الإيطاليين واليونانيين حول حقيقة نسب البيتزا لكلاً منهما. ولكن من المعروف والمشهور جداً، إن نسب البيتزا يتوقف على مدينة نابولي في إيطاليا.
ولكن مع ذلك قد كانت نابولي جزء من اليونان، وقد كان يطلق عليها مدينة تسمى نابوليوس. حيث إن البيتزا حينما كانت في نابولي لم تكن بشكلها المتعارف عليه الآن.
بل قد نقل كريستوفر كولومبوس المهاجر المشهور، والذي تمكن من نقل فكرة البيتزا من نابولي إلى بلده الأم إلى القارة الأمريكية. حيث تولى المهاجرون عملية نقل فكرة البيتزا وتطويرها، وتحديثها مع استخراج أنواع متعددة من النوع البدائي لها.
في منتصف القرن الـ18، تمكنت البيتزا من الحصول على حب وعشق السياح والفقراء والأغنياء لها وبها.
بل أيضاً أصبحوا يميلوا لتجربة كل ما هو جديد من أنواعها، وبالتالي فقد وقع في غرامها كل من في نابولي. لدرجة إن ماريا كارولينا زوجة حاكم المدينة تعشقها، حتى قد أحضرت فرن في منزلها خاص بها.
حتى يتمكن الطاهي من إعدادها لها كل يوم. وبالتالي كان أول مطعم يقوم بصناعة البيتزا، هو مطعم أنتيكا بيزاري في مدينة نابولي بإيطاليا. وهو كان الأول في عهده المتخصص، لتقديم البيتزا لزبائنه بدون أي أطعمة أخرى. كذلك هو مطعم تم افتتاحه في القرن الـ18 الميلادي، ومازال مفتوح حتى الآن.