تنظيف السمك بالطحينة

تنظيف السمك بالطحينة وسوف نتحدث عن التخلص من رائحة الزفارة سبب زفارة السمك وما هي فوائد لتناول السمك يوميا تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا

تنظيف السمك بالطحينة

1-في وعاء اضيفي ثلاث ملاعق من الطحينة واعصري ليمونتين وقلبيهم جيداً حتى يمتزجوا.
2-اغسلي السمك او اللحم جيداً بالماء والصابون وضعيهم في وعاء نظيف.
3-أضيفي الطحينة بالليمون على السمك واللحم وقلبها عليه وذلك ليتم التخلص من رائحة الزفارة.
4-. الملح والخل والليمون للتخلص من الزفارة
5-غسل السمك او اللحم جيداً وتنظيف مما به من القشور أو الزعانف وذلك بالماء والصابون.
6-نضع كمية كافية من الخل على السمك ثم نضيف إليها عصير الليمون وكمية من الملح ونتركها لمدة ساعة وبعد ذلك سيتم التخلص من روائح الزفارة.
7-الدقيق الأبيض للتخلص من الزفارةكما يمكن استخدام أو تجربة هذه الطريقة فهي من أشهر الطرق المستخدمة في التخلص من روائح الزفارة الموجودة في السمك بالخطوات التالية:
8-نغسل السمك جيداً آو اللحم أو الفراخ ونضعهم في وعاء.
9-نضع على السمك الدقيق ونقلب الدقيق ونامر السمك له لمدة ربع ساعة أو نصف ساعة.
10-بعد ذلك نقوم بغسل السمك جيداً ليمون جاهز من أجل الطهي والأمر ينطبق على اللحم.

التخلص من رائحة الزفارة

كيف اتخلص من زفارة الدجاج
1- يجب التعامل بحرص مع الدواجن فإذا قومتي بشرائها مجمدة فحاولي بقدر الامكان ان تحتفظ بدرجة تجميدها حتى تصلين الى المنزل ثم ضعيها في الفريزر مباشرة.
2- اذا كنت تقومين بشرائها طازجة فلابد من غسلها فور دخولك المنزل ثم وضعها في الفريزر، ولكن احذري من نقعها في الماء لمدة كبيرة لان هذا ما يزيد من رائحتها الزفرة.
3- قومي بغسل الدجاج بالدقيق والخل ثم قومي بشطفها ووضعها في مصفاه ثم قومي بعصر الليمون عليها للحصول على رائحة طيبة.
كيف أتخلص من زفارة اللحوم
التخلص من زفارة اللحوم يكون أسهل كثيرا من زفارة الدجاج، فقط قومي بغسلها تحت الماء الجاري ثم ضعيها في مصفاه للتخلص من الماء الزائد مجرد شطفها، ثم احرصي على تجميدها اذا كانت اللحم جاهزة التجميد بالفعل ولا تقومين بنقعها مثل الدجاج.

سبب زفارة السمك

1-يوجد مادة في عضلات السمك تعرف بأكسيد الثلاثي ميثيل أمين (Trimethylamine oxide). بعد خروج السمك من الماء لفترة، تبدأ الانزيمات البكتيرية في تحليل هذه المادة إلى مادتين هما ثلاثي ميثيل أمين (Trimethylamine) وثنائي ميثيل أمين (Dimethylamine) وهما المادتان المسئولتان عن هذه الرائحة المميزة للسمك، ولكن الثلاثي ميثيل أمين بصورة أكبر
2-قد يعرف الكثيرون ان الرائحة يتم إزالتها بالليمون أو الخل ولكن قليلون من يعرفون كيف يحدث ذلك
3-الأمينات هي مواد قلوية بينما الليمون أو الخل هي أحماض وبالتالي إضافة كل منهما للأخر يعمل على معادلة الرائحة.

فوائد لتناول السمك يوميا

1-محاربة ألزهايمر
قالت دراسة أميركية نشرت في 2016 إن تناول السمك بشكل منظم يحسن المادة الرمادية في الدماغ، المسؤولة عن منع التفسخ السريع لخلايا الدماغ، ويمنع تدهور وظائف الدماغ أثناء الشيخوخة، الذي يفضي إلى الزهايمر.
2-تقليص خطر الإصابة بأمراض القلب
تناول الأسماك يقلل من خطر أمراض القلب، لأنها تحتوي على أحماض “أوميغا 3” الدهنية التي تحافظ على صحة القلب.
3-التقليل من خطر الإصابة بالسرطان
قالت دراسة أميركية إن وجود السمك ضمن النظام الغذائي للإنسان يساعده على تقليص خطر الإصابة بسرطانات عديدة، مثل سرطان القولون وسرطان البنكرياس.
4-التقليل من مشاكل الربو
يحتوي السمك على “أوميجا 3” بالإضافة للأحماض الدهنية، والتي تتميز بخصائصها المضادة للالتهابات، وبحسب دراسة نشرت على Science Daily، فإن تناول السمك مرتين فقط في الأسبوع يمكن أن يقلل بشكل كبير من التهاب الرئة لدى الأطفال المصابين بالربو.
5-تحسين نوعية النوم
يعزى ذلك إلى احتواء السمك على فيتام “D” الذي يساعد على تحسين نوعية النوم.
6-تخفيض مستويات الكولسترول
تعمل أحماض “أوميغا 3” الدهنية في الأسماك على تقليل مستويات الكوليسترول ومنع تكونه في الجسم.
7-معالجة الاكتئاب
يتحسن إنتاج هرمون السيروتونين في الدماغ، هو أمر يمكن أن يقلص أعراض الاكتئاب، وذلك عبر تناول السمك بصورة منتظمة.
8-تقوية صحة العين
من المعروف أن أحماض “أوميغا 3” الدهنية تعمل على تحسين صحة العين، وذلك عن طريق تغذية عضلات العين وأعصابها.
9-معالجة التهاب المفاصل
يساعد وجود فيتامين “E”، بجانب الأحماض الموجودة في السمك، على الحد من أعراض التهاب المفاصل.