سمك السلمون المقلي مع الرز

سمك السلمون المقلي مع الرز و سمك السلمون بالفرن مع الخضار و طريقة عمل السلمون بالزبدة و فوائد صحية لسمك السلمون، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.

سمك السلمون المقلي مع الرز

المقادير
600 جم شرائح سمك سلمون طازج
1 1/2 كوب بسلة مجمدة صغيرة
1 كوب أرز بني حبة متوسطة
1 كوب مكبوس ورق كزبرة طازجة
1 كوب مكبوس ورق نعناع طازجة
1/4 كوب الزبادي
1 ثمرة بصل أحمر مقطعة شرائح رقيقة
1/2 ثمرة رمان تقشر وتفصص البذور
1 ثمرة ليمون أضاليا القشرة لمبشورة ناعم
1 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
1 ملعقة كبيرة خل بلسمي أبيض
1 ملعقة شاي بذور كمون
1 ملعقة شاي كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة شاي بذور شمر
1/4 ملعقة شاي رقائق لفلفل حار مجفف
شرائح ليمون للتقديم
خطوات التحضير
إستمتعى أنتى و عائلتك و أصدقائك بأشهى و أطيب أنواع السلطات البحرية إليكى سلطة السمك السلمون المشوى مع الأرز البنى بطريقة البحر المتوسط ذات المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .
تحضير سلطة السمك السلمون المشوى مع الأرز البنى بطريقة البحر المتوسط
-يوضع إناء من الماء ليغلي على نار عالية ثم يضاف الأرز ويطهى مع التقليب من آن لأخر لمدة 23 دقيقة حتى يلين ثم تضاف البسلة ويطهى لمدة 2 دقيقة ثم يصفى ويشطف تحت مياه جارية باردة ثم ينقل لصينية مبطنة بمنشفة الشاي نظيفة ليصفى.
– فى هذه الأثناء بإستخدام هاون يسحق الكمون والشمر حتى يصبح ناعم ويقلب الكمون مع الشمر والكزبرة المطحونة والفلفل والثوم وقشر الليمون والزبادي في طبق ثم يضاف السلمون ويقلب ليغطي ويوضع جانباً لينقع لمدة 10 دقائق.
-يعصر نصف الليمونة ويقلب العصير ومع الخل والبصل في طبق و يتبل جيداً بالملح والفلفل ويوضع جانباً.
-تسخن شواية على نار متوسطة و تبطن بورق زبد ويشوى عليها السلمون لمدة 6-8 دقائق لكل جانب حتى ينضج حسب الرغبة ثم ينقل لطبق و يترك للراحة لمدة 2 دقيقة ثم يقطع بالشوكة.
إقتراحات لسلطة السمك السلمون المشوى مع الأرز البنى بطريقة البحر المتوسط
-تقطع نصف الأعشاب خشن ويقلب خليط الأرز و خليط البصل و الأعشاب المقطعة و الرمان في طبق و يقسم بين الأطباق و يوضع عليها سمك السلمون و ينثر عليه الصنوبر و الجوز و باقي الأعشاب و يقدم مع شرائح الليمون.

سمك السلمون بالفرن مع الخضار

المقادير
2 فيليه سلمون
1 قرع أصفر مقطع
1 حبة كوسا مقطعة
2 طماطم مقطعة شرائح
1 جزرة
1 كوب فطر
2 ملعقة كبيرة صلصة فليفلة حارة
2 شريحة ليمون
طريقة التحضير
-نحمي الفرن إلى درجة حرارة 175 . نضع فيليه السلمون في ورق القصدير ونضعه في صينية الفرن مع الكوسا والطماطم والجزر والفطر ونحرك المكونات جيداً ثم نضيف صلصة الفليفلة الحارة ونضع فوق كل فيليه شريحة ليمون .
-نغلق ورق القصدير بإحكام حول فيليه السلمون والخضار، ثم نضع الصينية بالفرن ونقوم بطهي السمك والخضار لمدة 25 دقيقة أو حتى نتأكد من أنّ الخضار أصبحت طرية وأنّ السمك قد نضج .
-بعدها نخرج سوبريم السمك من الفرن ونضعه في طبق التقديم مع الأرز حسب الرغبة

طريقة عمل السلمون بالزبدة

مقادير السلمون بالزبدة والثوم
4 قطع فيليه سلمون نصف كوب زبدة مذابة 3 فصوص ثوم مفروم ½ ليمونة معصورة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة 4 أكواب من زهور البروكلي زيت الزيتون نصف كوب جبن بارميزان البقدونس الطازج للتزيين
طريقة التحضير
18 دقيقة
-في وعاء اخلطي الزبدة والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
-ضعي شرائح السلمون في صينية ووزعي التتبيلة بالتساوي عليهم.
ضعي البروكلي على جانبي السلمون ورشي عليه زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والبارميزان.
-سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
اخبزي الصينية في الفرن لمدة 18 دقيقة.
-في أطباق التقديم ضعي شرائح السلمون والبروكلي وزينيها بالبقدونس وقدميها ساخنة لعائلتك بالصحة والعافية

فوائد صحية لسمك السلمون

فوائد صحية لسمك السلمون تمثلت في ما يأتي:
1. يحتوي على الأحماض الدهنية الجيدة
السلمون هو أحد أفضل المصادر الغنية بأوميغا 3 (Omega-3) من نوع حمض ادوكوساهيكسانويك (Docoahexaenoic acid) وحمض الأيكوسابنتينويك (Eicosapentaenoic acid) الضروريان للجسم، بحيث لا يستطيع الجسم إنتاج هذه الأحماض بذاته، لذلك لا بد من استهلاكها بكميات كافية.
ينتج من هذه الأحماض فوائد صحية لسمك السلمون متعددة، حيث من فوائد هذين الحمضين الآتي:
التقليل من الالتهابات.
المساهمة في تقليل احتمالية الإصابة بالسرطان.
الوقاية من أمراض القلب، وخفض ضغط الدم، وتحسين وظيفة خلايا الجسم والشرايين.
المحافظة على صحة العظام، والتقليل من الإصابة بهشاشتها.
تحسين وظائف الدماغ المختلفة، فتعمل الأحماض على تحسين الذاكرة، والمساعدة في الوقاية من مرض الزهايمر.
2. يحتوي على البروتينات
سمك السلمون غني بالبروتين، وهي من المغذيات الأساسية التي يجب أن يُحصل عليها يوميًا من النظام الغذائي، إذ يلعب عددًا من الأدوار الهامة في الجسم، ومنها:
المساعدة على الشفاء بعد الإصابة.
الحماية من هشاشة العظام.
الحفاظ على كتلة العضلات خلال فقدان الوزن.
3. غني بمعدن السيلينيوم
فوائد صحية لسمك السلمون أحدها احتوائه على معدن السيلينيوم، وهو معدن موجود في التربة وبعض الأطعمة، يحتاجه جسمك للتمتع بصحة جيدة.
بالرغم من أن الجسم قد يحتاج إلى كمية قليلة من السلينيوم إلا أنه يتوجب الحصول على ما يكفي منه في النظام الغذائي.
يقدم عنصر السيلينيوم العديد من الفوائد الصحية، ومن أبرزها الآتي:
زيادة المناعة الذاتية لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية.
المساهمة في التقليل من خطر الإصابة بالسرطان.
المساعدة في حماية صحة العظام.
4. يحتوي على مضادات الأكسدة أستازانتين (Astaxanthin)
أستازانتين هو مركب مرتبط بتأثيراته الإيجابية على الصحة، وهو المسؤول عن إعطاء السلمون لونه الأحمر.
ينتج من هذه مركب أستارزنتين فوائد صحية لسمك السلمون، حيث يقدم مركب أستارزنتين بمساعدة أوميغا 3 الفوائد الآتية:
المساهمة في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تقليل أكسدة الكوليسترول السيء، وزيادة أكسدة الكوليسترول الجيد.
حماية الدماغ والجهاز العصبي من الالتهاب.
المساهمة في حماية الجلد من التجاعيد
5. يساعد في تخفيف الوزن
فوائد صحية لسمك السلمون أحدها أنه يساعد على تخفيف الوزن، فاحتوائه على البروتينات تجعله يُقدم الفوائد الآتية بما يختص بتقليل الوزن:
تنظيم الهرمونات التي تتحكم في الشهية وزيادة الشعور بالشبع.
زيادة معدل الأيض في الجسم.
زيادة حساسية الأنسولين، وذلك يساهم في تخفيف الوزن.
تقليل الدهون الموجودة في البطن.
6. يُساهم في الحد ومعالجة بعض الالتهابات
السلمون يمكن أن يكون سلاحًا قويا ضد الالتهاب، حيث يُعتقد أن الالتهاب هو السبب الرئيس لمعظم الأمراض المزمنة، بما فيها أمراض القلب، والسكري، والسرطان.
7. يقلل من احتمالية الإصابة بالعمى
فوائد صحية لسمك السلمون منها قدرة سمك السلمون على تقليل احتمالية الإصابة بالعمى، وذلك بسبب قدرته على الآتي:
التقليل من الإصابة بمتلازمة العين الجافة.
التقليل من أعراض الضمور البقعي المرتبط بالعمر، التي تسبب الإصابة بالعمى.
تطوير نمو العين عند الرضيع، والسبب هنا هو احتواء سمك السلمون على أوميغا 3.
التقليل من خطر الإصابة بمرض الجلوكوما أو ما تُسمى المياه الزرقاء، وهي مجموعة من أمراض العيون التي تؤدي إلى تلف العصب البصري وفقدان الرؤية نتيجة ارتفاع الضغط بالعين.
8. يقلل من اضطراب فرط الحركة لدى الأطفال
تبين أن الأطفال الذين يتناولون بانتظام سمك السلمون تقل لديهم أعراض اضطراب فرط الحركة، ونقص الانتباه ويُعزز أدائهم الأكاديمي.