طريقة عمل لسان العصفور لذيذة سوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل لسان العصفور بالخضار، وطريقة عمل لسان العصفور بالصلصة، وطريقة عمل لسان العصفور بالدجاج.
محتويات المقال
طريقة عمل لسان العصفور لذيذة
المكونات
-كوب لسان العصفور.
-فلفل اسود.
-ثمرة كوسا مقطعة مكعبات صغيرة.
-ثمرة جزر كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
ثمرة طماطم مقشرة ومعصورة.
-¾ كوب بازلاء.
-بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
-3 أكواب مرق دجاج.
-ملح
-3 ملاعق كبيرة زيت.
طريقة التحضير
-على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي لسان العصفور وقلبيه حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
-أضيفي البصل وقلبيه لمدة دقيقتين.
-أضيفي الطماطم وقلبي لمدة 10 دقائق. أضيفي الخضار والملح والفلفل الأسود ومرق الدجاج واتركيه حتى يغلي.
-غطي القدر واتركي الشوربة على نار هادئة حتى ينضج لسان العصفور والخضار. ضعي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
طريقة عمل لسان العصفور بالخضار
المقادير
– الزبدة ملعقة كبيرة
– الزيت ملعقة كبيرة
– البطاطس 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة مكعبات)
– الجزر 1 حبة (مقشر ومبشور)
– معكرونة لسان العصفور ربع كوب
– البصل 1 حبة (مفروم ناعم جداً)
– مرق دجاج 5 اكواب (أو خضار)
– الشبت ملعقة كبيرة
– الثوم فص (مهروس)
– ملح ملعقة صغيرة
– الكركم ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-سخني الزيت والزبدة في قدر سميك على نار متوسطة.
-أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق.
-أضيفي لسان العصفور والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمص.
-أضيفي البطاطس والجزر والملح والكركم والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق.
-أضيفي مرق الدجاج وغطي القدر واتركيه يغلي على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
-يمكنك إضافة المزيد من الماء والمرق عند الحاجة.
-أضيفي الشبت المفروم وقلبي ثم اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
سمات
طريقة عمل لسان العصفور بالدجاج
المكوّنات
– نصف كيلو من لسان العصفور.
-دجاجة مخلية ومقطعة.
– كوبان وربع من مرق الدجاج.
-حبة مفرومة فرمًا خشنًا من البصل.
-ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
-ربع ملعقة من المسكتة.
– ورقتان من اللورا.
– خمس فصوص من الحبهان.
-فصان من الثوم المفروم.
– ملح وفلفل
-سماق.
-عصير ليمون
– دبس رمان
-روزماري
-زعتر
طريقة التحضير
– تتبيل الدجاج بورق اللورا والحبهان والمستكة والفلفل والبصلة المفرومة فرمًا خشنًا والسماق والزعتر والروزماري ودبس الرمان وعصير الليمون، ثمَّ ترك الدجاج لفترة زمنية مقدارها نصف ساعة.
-وضع الدجاج المتبل على نار ذات درجة حرارة هادئة، بعدها يجب تركه حتى ينضج، ويكتسب طعم التتبيل.
-تشويح البصل حتى يكتسب اللون الذهبي، ثمَّ الثوم، ثمَّ لسان العصفور، ومن الضروري التقليب لعدة دقائق.
-إضافة المرق، وتركه حتى يصل إلى درجة الغليان، ثمَّ وضعه على نار ذات درجة حرارة هادئة حتى ينضج جيدًا.
– وضع الدجاج على لسان العصفور في صينية فرن أو برام فخار، ثمَّ تغطيته بورق فويل، ثمَّ إدخاله إلى فرن ساخن درجة حرارته 180 درجةً مئويةً لفترة زمنية تتراوح ما بين 20 إلى 30 دقيقةً.
– تزيين الطاجن بالمكسرات والصنوبر، ثمَّ تقديمه ساخنًأ مع السلطة الخضراء أو سلطة الطماطم الحارة أو سلطة الزبادي.
طريقة عمل لسان العصفور بالطماطم
المقادير
-2 ملعقة كبيرة زبدة
-كوب عصير طماطم
-فص ثوم
-نصف كوب مكرونة لسان العصفور
-5 أكواب مرق دجاج أو لحم
-حبة صغيرة بصل مفروم
-ملعقة صغيرة معجون الطماطم
-ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحارة
-ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
-ربع ملعقة صغيرة بهار مشكل
-ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
– ضعي الزبدة في حلة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي المكرونة، وقلبيها باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح لونها ذهبي فاتح.
– أضيفي البصل والثوم. قلبي البصل مع المكرونة لمدة دقيقة. أضيفي المرق، عصير الطماطم، المعجون، الصلصة، الملح والبهار. دعي المكرونة تطهى لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تنضج تماما و”تتسبك الشوربة”.
– اسكبي شوربة لسان العصفور في طبق تقديم عميق، ثم انثري الكزبرة عليها وقدميها مع عصير ليمون طازج.
