شوربة لسان عصفور بالجزر نتعرف معا على طريقة تحضيرها وهي تعد من الوجبات الخفيفة على المعدة سريعة الهضم لتفاصيل أكثر عنها تابعوا السطور القادمة.
محتويات المقال
شوربة لسان عصفور بالجزر
المقادير
-1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-1 بصلة مفرومة
-2 حبة جزر، قطع صغيرة
-3 عيدان كرفس، شرائح رفيعة
-3 فص ثوم مفروم
-½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
-6 كوب مرق خضار
-1 كوب ماء
-400 غ حمص معلب ومصفى
-رشة إكليل الجبل
-1 كوب لسان عصفور
-1 ورقة غار
-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
-حمّي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
-اضيفي البصل، الجزر، الكرفس والثوم، وقلّبي لمدة 5 دقائق.
-اضيفي الزعتر ورشة من الفلفل الأسود وقلّبي.
-اضيفي المرق والماء وقلّبي المزيج ثم اتركيه حتى يغلي.
-اضيفي الحمص، إكليل الجبل، لسان العصفور وورقة الغار، ثم خففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج لسان -العصفور.
-اضيفي عصير الليمون وقدميه.
طريقة عمل لسان العصفور باللحم
مقادير
– 3 أكواب لسان عصفور.
– ½ كيلو لحم مقطع مكعبات.
– ½ 2 كوب ماء أو مرق لحم.
-بصلة متوسطة مفرومة فرمًا ناعمًا.
-2 فص ثوم مفروم.
-كوب عصير طماطم طازج ومركز.
-3 ملاعق كبيرة زيت
-2 ملعقة كبيرة زبد.
-2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
-½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
– ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
– على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي اللحم وشوحيه حتى يتغير لونه.
-أضيفي البصل والثوم وقلبي، حتى يذبل البصل.
– أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي ثم اتركيه حتى يغلي.
– على نار متوسطة، ذوّبي الزبد ثم أضيفي لسان العصفور وقلبيه، حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
– أضيفي خليط اللحم والصلصة إلى لسان العصفور، ثم أضيفي الماء أو المرق، حتى يُغطي الخليط بمقدار 1 سم، وقلبي جيدًا.
– اتركي لسان العصفور على النار حتى يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا حتى ينضج.
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص
المقادير
– 3 أكواب لسان عصفور.
-2 كوب عصير طماطم طازج.
-½ 1 كوب ماء. ½ كيلو كبد وقوانص.
– بصلة كبيرة مفرومة.
-ثمرة جزر كبيرة الحجم مبشورة.
-ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة مكعبات.
– 2 ملعقة كبيرة سمن.
– 2 ملعقة كبيرة زيت.
– ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
– ¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
-مكعب مرق دجاج مطحون.
– ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
-سخني الفرن عند درجة حرارة 200، ثم ضعي الطاجن في الفرن ليسخن.
– على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي. ضعي الكبد والقوانص، واجعليها تغلي غلوة، ثم صفيها من الماء واتركيها تبرد، وقطعيها قطع صغيرة.
-على نار متوسطة، ذوّبي السمن، ثم أضيفي لسان العصفور، وقلبي حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
– على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
– أضيفي الثوم والجزر والفلفل الأخضر، وقلبي لمدة دقيقتين. أضيفي الكبد والقوانص، ثم أضيفي البهارات والحبهان، وقلبي لمدة 3 دقائق.
– أضيفي لسان العصفور وقلبي، ثم أضيفي عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود والماء، وقلبي، ثم اتركيه حتى يغلي.
-صبي الخليط في الطاجن، ثم غطيه بورق فويل، ثم ضعيه في الفرن لمدة 45 دقيقة. أزيلي الفويل، ثم ضعيه في -الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالخضار
المكونات
-3 حبات جزر.
-3 عود كرفس.
-بصل.
-سبانخ.
-ثوم.
-طماطم.
-لسان عصفور.
-مرق خضار.
-ماء.
-زيت زيتون.
-بهارات.
-ملح وفلفل أسود.
-بقدونس.
-عصير ليمون.
طريقة التحضير
-نحضر قدر ونضع به زيت الزيتون على نار متوسطة، ويتم إضافة الجزر والبصل والكرفس ويقلب لمدة 5 دقائق.
-يتم إضافة البهارات والملح والفلفل مع دوام التقليب، ثم إضافة الثوم مع دوام التقليب.
-يضاف لسان العصفور مع السبانخ والطماطم والماء ومرق الخضار لإتمام الغلي.
-يتم تخفيف النار وتركها لمدة 10 دقائق حتى ينضج لسان العصفور مع دوام التقليب.
-يتم توزيع الشوربة في أطباق وتزينها بالبقدونس وعصير الليمون.
