طاجن لسان عصفور أميرة شنب، وطريقة عمل طاجن لسان عصفور بالفراخ، وطريقة أخرى لعمل طاجن لسان عصفور باللحمه، وطريقة تحضير طاجن لسان العصفور بالقوانص والكبد، وطريقة تحضير طاجن لسان عصفور باللحمة المفرومة، نتحدث عنهما بشيء من التفصيل في المقال التالي.
محتويات المقال
طاجن لسان عصفور أميرة شنب
المقادير
1.مكعبات لحمة بتلو عصافيري.
2.لسان عصفور.
3.زعتر فريش.
4. زبدة.
5. بصل مبشور.
6. طماطم مبشورة.
7. ملح.
8. حبهان بودر.
9 فلفل أسود.
طريقة التحضير
1. احضري وعاء ومن ثم يتم تتبيل اللحم بالملح والفلفل ومن ثم يتم تشويحها وضيفي عليها ملعقة من الزيت.
2. وأحضري وعاء آخر وحمصي اللسان عصفور.
3.ضيفي مكعب زبدة على اللحم وقلبي جيدا ثم ضيفي الحبهان البودرة.
4.ضيفي البصل والطماطم ثم الزعتر الفريش.
5.ضيفي اللسان عصفور على اللحم.
6.ضعيه في طبق بايركس وضيفي عليه الماء وادخليه الفرن.
طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالفراخ
المقادير
1.نصف كيلو فراخ شاورما.
2. لسان عصفور.
3.زعتر فريش.
4. ربع كوب زبدة.
5. 2 بصل مبشور.
6. 2 طماطم مبشورة.
7. ملح.
8. قرفة مطحونة.
9. حبهان بودر.
طريقة التحضير
1. تبلي الفراخ بالملح والفلفل والقرفة والحبهان والزعتر مع التشويح وأضيفي عليها ملعقة من الزيت.
2.أحضري وعاء آخر وحمصي به اللسان عصفور.
3.أضيفي مكعب زبدة على الفراخ وقلبي جيدا ثم أضيفي الحبهان البودرة.
4. أضيفي البصل والطماطم ثم الزعتر الفريش.
5. أضيفي اللسان عصفور على الفراخ.
6.أضيفي الماء واتركيه لينضج.
7. يقدم ساخنا بالهنا.
طريقة أخرى لعمل طاجن لسان عصفور باللحمه
المقادير
– 2 كوب لسان عصفور.
-2 كوب لحمة مفرومة.
– كوب بصل مفروم.
– كوب طماطم مقشرة.
-ملعقة كبيرة صلصة.
-2 كوب عصير طماطم.
-ملح وفلفل.
-ملعقة صغيرة حبهان بودرة.
-ملعقة صغيرة سكر.
-جوزة الطيب.
-ملعقة صغيرة قرفة.
– زبدة – زيت.
– كوب ماء.
خطوات التحضير
1.يشوح البصل مع الزبدة والتوابل.
2.ثم تضاف اللحم و تشوح مع باقى المكونات ثم الطماطم والصلصة وعصير الطماطم مع رشة السكر.
3. يحمص لسان العصفور مع ملعقة من الزيت حتى يكتسب اللون الذهبى و يضاف الى الخليط.
4.يترك لينضج.
5.يرص فى الطاجن و يدخل الفرن لمدة 25 دقيقة ع القليل من الماء حتى ينضج تماما ثم يقدم بالهنا.
طريقة تحضير طاجن لسان العصفور بالقوانص والكبد
المقادير
– 3 أكواب لسان عصفور.
-2 كوب عصير طماطم طازج.
– ½ 1 كوب ماء.
-½ كيلو كبد وقوانص.
– بصلة كبيرة مفرومة.
-ثمرة جزر كبيرة الحجم مبشورة.
– ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة مكعبات.
-2 ملعقة كبيرة سمن.
– 2 ملعقة كبيرة زيت.
-ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
– ¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
– مكعب مرق دجاج مطحون.
– ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
– ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
1.سخني الفرن عند درجة حرارة 200، ثم ضعي الطاجن في الفرن ليسخن.
2. على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي.
3. ضعي الكبد والقوانص، واجعليها تغلي غلوة، ثم صفيها من الماء واتركيها تبرد، وقطعيها قطع صغيرة.
4.على نار متوسطة، ذوّبي السمن، ثم أضيفي لسان العصفور، وقلبي حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
5.على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
6.أضيفي الثوم والجزر والفلفل الأخضر، وقلبي لمدة دقيقتين.
7. أضيفي الكبد والقوانص، ثم أضيفي البهارات والحبهان، وقلبي لمدة 3 دقائق.
8. أضيفي لسان العصفور وقلبي، ثم أضيفي عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود والماء، وقلبي، ثم اتركيه حتى يغلي.
9. صبي الخليط في الطاجن، ثم غطيه بورق فويل، ثم ضعيه في الفرن لمدة 45 دقيقة.
10. أزيلي الفويل، ثم ضعيه في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق.
طريقة تحضير طاجن لسان عصفور باللحمة المفرومة
المقادير
– 200 جرام لسان عصفور.
– ربع كيلو لحم مفروم.
– حبة بصل مفرومة.
– ملح.
– فلفل أسود.
– ماء لتسوية الطاجن ( حوالي كوب ونصف إلى كوبين ).
– 2 ملعقة زيت.
طريقة التحضير
1- يوضع الزيت والمكرونة فى إناء على النار وتقلب حتى تصبح ذهبية اللون وترفع من على النار وتترك جانباً.
2- فى نفس الإناء يوضع البصل ويقلب قليلاً حتى يذبل ثم يضاف اللحم للبصل مع الملح والفلفل الأسود وتقلب لمدة 4 دقائق أو حتى تمام النضج.
3- ترفع اللحم من على النار ونحضر طاجن ونقوم بدهنه بالقليل من الزيت ويقلب اللحم مع المكرونة ويضاف للطاجن.
4- يغطى الطاجن بالماء ويدخل الفرن حتى تمام النضج ويقدم ساخناً وبالهنا والشفا.
