طريقة الحواوشي المصري

طريقة الحواوشي المصري، وطريقة عمل الحواوشي في البيت، وطريقة عمل الحواوشى بالعيش البلدى زي المحلات، وطريقة عمل الحواوشي بسهولة، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة الحواوشي المصري

المقادير
– 6 أرغفة من الخبز البلدي، أو على حسب أفراد الأسرة.
– نصف كيلو من اللحم المفروم.
– ثمرتين من الطماطم.
– حبتين من البصل.
– ثمرتين من الفلفل الألوان.
– ملعقة من الخل.
– نصف ملعقة كمون مطحون.
– نصف ملعقة كزبرة.
– رشة من الملح حسب الرغبة.
– رشة من الزنجبيل.
– نصف ملعقة بهارات لحمة.
– رشة من الشطة حسب الرغبة.
– رشة من الفلفل الأسود.
– 2 ملعقة من الزبدة.
طريقة التحضير
– في البداية قومي ببشر البصل ليكون ناعمًا وتخلصي من العصارة واحتفظي بالتفل لحين الحاجة.
– قومي بتقطيع الطماطم مكعبات صغيرة وصفيها تمامًا من الماء.
– قطعي الفلفل مكعبات صغيرة مثل قطع الطماطم.
– ضعي اللحم المفروم في وعاء مناسب للخلط، ثم أضيفي له البصل، وابدئي في العجن بشكل كامل.
– أضيفي بعد ذلك الطماطم والفلفل الملون، ثم ضعي الخل والبهارات والفلفل الأسود والشطة والزنجبيل والكزبرة والكمون والملح، وابدئي في عجن جميع المكونات ليصبح لديك عجين متجانس، وبإمكانك التخلي عن وضع الشطة في حالة الرغبة في ذلك.
– عند الانتهاء من الخطوات السابقة، أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يسخن.
– ابدئي بعمل فتحة من أي اتجاه في كل رغيف من الخبز حتى تقومين بحشوه.
– ادهني الجزء العلوي والسفلي من الرغيف باستخدام السمن.
– رصي أرغفة الحواوشي في الصينية وادخليها الفرن المسخن مسبقًا.
– انتظري لحين نضج اللحم داخل الأرغفة وتحول لون وجه كل رغيف إلى البني المقرمش.
– أخرجي صينية الحواوشي من الفرن وقدميه ساخنًا مع المخللات والسلطات.

طريقة عمل الحواوشي في البيت

مكونات عجين الحواوشي
– 3 أكواب من الدقيق.
– كوب ماء دافئ.
– ملعقة كبيرة خميرة.
– ملعقة صغيرة سكر.
– رشة من الملح.
– ربع كوب من زيت الذرة.
مكونات عيش الحواوشي
– أرغفة من الخبز الأسمر.
– زيت نباتي أو سمن.
مكونات حشو الحواوشي
– 250 جرام من اللحم المفروم.
– بصلة كبيرة الحجم.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الشطة.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– حبة من الفلفل الأخضر.
– ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
– فص من الثوم المفروم.
– نصف حزمة من البقدونس.
– حبة كبيرة الحجم من الطماطم مفرومة.
– ملعقة و نصف من الدقيق.
– قطعة من الفحم.
– زيت أو سمن.
طريقة العمل
1. لعمل العجين , قومي بوضع المكونات في إناء كبير، واخلطيها معا حتى تتجانس جيدا ثم قومي بتغطيه العجين و اتركيه جانبا لمدة 10 دقائق كي يرتاح .
2. قومي بفرم البصلة جيدا ثم أضيفي إليها الملح و الفلفل و البهارات و قومي بتقليب الخليط جيدا .
3. قومي بفرم البقدونس ثم أضيفيه إلى اللحم .
4. في محضرة الطعام قومي بوضع كافة المكونات وقومي بخلطها جيدا .
5. على سطح أملس قومي برش القليل من الطحين ثم قومي بفرد قطعة من العجين .
6. في صينية الفرن أو صينية التسوية قومي بوضع العجين المفرود على ورقة من القصدير , ثم قومي بوضع طبقة من الحشو شرط أن تكون متماسكة و أن تكون أصغر حجما من حجم العجين .
7. قومي بفرد قطعة أخرى من العجين تكون مماثلة في الحجم للقطعة الأولى ثم ضعي قطعة العجين فوق العجين الأول .
8. قومي بغلق أطراف العجين بشكل جيد و ذلك برفع كلا طبقتي العجين إلى الأعلى و الشد عليهما .
9. قومي بتغطية الرغيف بورق القصدير ثم يدخل في الفرن .
10. قومي بإكمال ما تبقى من العجين و الحشو حتى الانتهاء منه .
11. يوضع في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية و يترك حتى اقتراب النضج .
12. يوضع قطعة من الفحم المشتعل في ورقة من القصدير ثم أضيفي إليها ملعقة من الزيت أو السمن ثم قومي بتغطيه الصينية فورا , و يترك مغطى حتى تمام النضج .
13. في حالة تحضير الحواوشي بالخبز البلدي المحضر مسبقا يتم فتح الرغيف ثم يدهن من الداخل و الخارج بملعقتين من الماء مضافا إليه ملعقتين من الزيت النباتي أو السمن ثم يحشى بالخليط و يغلق و يلف في ورق القصدير ويوضع في الفرن.

طريقة عمل الحواوشى بالعيش البلدى زي المحلات

المقادير
– 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
– 1/4 كوب دهن ضانى لو اللحمة خالية الدهون.
ملحوظة
لو اللحمة فيها نسبة دهون نستغنى عن الدهن الإضافى.
– ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات.
– ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
– 1/2 كوب بقدونس مفروم.
– بصلة مفرومة.
– 1 و 1/2 م ك طحينة بيضاء.
– 1/2 م ص شطة “اختيارى” ملح + فلفل أسود حسب الرغبة.
– 1/2م ص من البهار 1 م ك بابريكا.
– خبز بلدى على حسب العدد “يمكنك إستخدام العيش الصغير”.
طريقة العمل
1. نخلط جميع المكونات مع بعضها ونعجن اللحمة مع باقى المكونات جيداً.
2. نفتح العيش فتحة صغيرة من الطرف ونحشيها باللحمة، ونرصه فى صينية خبز مدهونة بالسمن وندهن وش العيش بالسمن.
3. يغطى بورق فويل ويدخل الفرن مدة 30 دقيقة، ثم نرفع عنها الغطاء الفويل ونضعه تحت شواية الفرن لحد حتى يتحمص قليلاً.
4. نخرجه من الفرن ونقدمه ساخن مع السلطة المفضلة.

طريقة عمل الحواوشي بسهولة

المقادير
– 6 أرغفة خبز.
ـ ½ كيلو لحم مفروم.
ـ بصلة مقطعة مكعبات.
ـ طماطم مقطعة مكعبات.
ـ 2 فص ثوم مفروم.
ـ ½ كوب خضرة “بقدونس وكزبرة”.
ـ ثمرة فلفل أخضر.
ـ ثمرة جزر مبشورة.
ـ توابل “ورق لورا وكمون وفلفل اسود وبابريكا وقرفة وملح”.
– ¼ كوب زبدة سائحة.
ـ ورق فويل.
طريقة التحضير
1. في وعاء كبير اخلطي اللحمة مع البصل والثوم وجميع الخضراوات والتوابل.
2. افتحي الخبز وضعي به مزيج اللحم ثم ادهنيه بالزبدة من الخارج وغطيه بورق الفويل.
3. ادخلي الحواوشي الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة وبالهنا والشفا.