طريقة الملوخية المجمدة

طريقة الملوخية المجمدة وطريقة عمل الملوخية المجمدة بالماجي وطريقة عمل الملوخية المصرية المجمدة يالإضافة إلى طريقة تجميد الملوخية وختام الموضع أهم فوائد الملوخية.

طريقة الملوخية المجمدة

المقادير
-مرق دجاج : 4 اكواب
– ورق غار : 3 ورقات
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
– ملح : حسب الرغبة
– الملوخية : 900 غم
– الثوم : 6 فصوص (مهروس)
– الكمون : ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : نصف كوب
– عصير الليمون : حسب الرغبة (حامض)
طريقة التحضير
1- في قدر عميق على النار، ضعي مرق الدجاج، ورق الغار، ومعجون الطماطم.
2- حرّكي المكونات جيداً حتى تتجانس المكونات ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
3- اتركي المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي من التحريك من وقت إلى آخر.
4- زيدي الملوخية ثم اتركي الخليط من جديد على النار لمدة 20 دقيقة حتى يغلي.
5- سخّني زيت الزيتون في مقلاة على النار، أضيفي حبوب الكمون والثوم ثم قلّبي المكونات حتى يتغير لونها.
6- أبعدي المقلاة عن النار ثم أضيفي المكونات إلى قدر الملوخية.
7- اسكبي بعدها عصير الليمون الحامض، حرّكي حتى تتجانس المكونات ثم قدمي الملوخية مباشرة على سفرتك

طريقة عمل الملوخية المجمدة بالماجي

مقادير
-كيلو واحد من الملوخية.
-مكعب واحد من مرق الدجاج ماجي.
-4 أكواب من الماء.
–4 فصوص من الثوم المهروس ناعمًا.
-ملعقة كبيرة واحدة من الزيت النباتي.
-ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير
1-في البداية نغسل الملوخية ونتركها تجف تمامًا، وبعدها نبدأ في فرمها فرمًا ناعمًا.
2-نحضر وعاء مناسب ونضعه على نار متوسطة، ونضع به الماء، ثم الملح والفلفل الأسود، ومكعب مرقة الدجاج، مع التقليب.
3-بعد غليان الماء نضيف الملوخية مع تهدئة النار، ونتركها لمدة ربع ساعة تقريبًا على النار.
4-نحضر طاسة نظيفة على نار متوسطة، ونضيف بها الزيت وعندما يسخن نضيف الثوم المفروم.
5-نقلب الثوم في الزيت حتى يذبل تمامًا، وبعدها نضعه على الملوخية، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الملوخية المصرية المجمدة

المكوّنات
-زيت زيتون ملعقتان كبيرتان
-ثوم6 فصوص
-كزبرة جافةملعقة كبيرة
-ملح حسب الرغبة
-فلفل أسود بحسب الرغبة
-ملوخية مجمّدة 500 غرام
-مرق دجاج كوبان
-سمن ملعقتان كبيرتان
-عصير ليمون حامض ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الثوم والكزبرة وزين الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
2- إهرسي المكونات مع بعضها البعض.
3- ضعي نصف كمية الخليط في مقلاة واقليه حتى يصبح ذهبيّ اللون.
4- أسكبي كوبان من مرق الدجاج.
5- أضيفي الملوخية المجمّدة واخلطي حتى تذوب بالكامل، حوالى 15 دقيقة.
6- نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
7- أسكبي عصير الليمون الحامض واخلطي.
8- في مقلاة، ذوّبي السمن وضعي الكمية المتبقية من خليط الثوم.
9- قلّي الخليط حتى يصبح ذهبيّ اللون.
10- في طبق التقديم، ضعي الملوخية وفوقها الثوم المقلي.
11- قدّمي الملوخية إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل.

طريقة تجميد الملوخية

1- أول خطوات حفظ الملوخية هو تقطيفها، نضع أوراق الملوخية جانبا ونتخلص من السيقان.
2- قومي بغسل أوراق الملوخية بالماء أكثر من مرة لحين التأكد من أنها أصبحت نظيفة وخالية تماما من الطين.
3-نضع الملوخية في مصفاة حتى تصفى تماما من الماء كما يمكن وضعها على قطعة نظيفة من القماش حتى نتخلص من كل الماء الزائد.
5-نستعمل المخرطة أو المفرمة من أجل تخريط الملوخية.
6-نحضر وعاء واسع ونضيف كمية من الماء البارد تتناسب مع كمية الملوخية التي سنقوم بإضافتها.
7- أضيفي الى الماء البارد ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من عصير الليمون. ثم نقوم بإضافة الملوخية، ونقلب الملوخية جيدا في الماء.
8-وبعدها نتخلص تماما من الماء الغير مرغوب به. نحتفظ بالملوخية بعد تصفيتها من الماء في الأكياس البلاستيكية.
9- نحتفظ باكياس الملوخية في الفريزر ونخرجها حين الحاجة إلى استخدامها.

الفوائد الصحية للملوخية

1- الوقاية من فقر الدم
لطالما اشتهرت الخضروات الورقية ذات اللون الخضر الداكن بمحتواها العالي من الحديد، وكلما زادت قتامة اللون الأخضر فيها كل ما دل ذلك على زيادة محتواها من الحديد والحديد يعد المكون الأساسي لكريات الدم الحمراء، ونقصه يؤدي إلى زيادة فرص الإصابة بفقر الدم.
2- تنظيم عمل الجهاز الهضمي
من فوائد الملوخية أنها تحتوي على نسب عالية من الألياف الغذائية التي يساعد في تنظيم عمليات الهضم، والوقاية من الإمساك، وتخفيف أعراض القولون العصبي.
3-الوقاية من هشاشة العظام
من فوائد الملوخية الأخرى أنها تعمل على تعزيز نمو العظام ووقايتها من الهشاشة والكسر، فمحتواها العالي من المعادن المختلفة كالكالسيوم والفسفور والحديد والسيلينيوم ومضادات الأكسدة المختلفة كله يلعب دور مهم في بناء العظام ووقايتها وحمايتها.
4- السيطرة على ضغط الدم
محتوى الملوخية العالي من عنصر البوتاسيوم يجعل لها دور كبير في السيطرة على ضغط الدم في الجسم وتعزيز صحة القلب، فالبوتاسيوم يساعد في ارتخاء الأوعية الدموية واتساعها وبالتالي زيادة تدفق الدم والأكسجين فيها.
5- تعزيز صحة القلب
محتوى الملوخية العالي من عنصر البوتاسيوم كما ذكرنا سابقًا يساعد على تنظيم مستويات ضغط الدم، وهذا من شأنه أيضًا تعزيز صحة القلب ولكن إضافة لذلك المحتوى العالي من الألياف الغذائية الذي تحويه الملوخية يعزز فوائدها، فالألياف الغذائية تساعد في تخفيض نسب الكولسترول السيء في الجسم (LDL)، وزيادة نسب الكولسترول الجيد (HDL)، من شأن المذكور المساعدة في تقليل فرص الإصابة بالجلطات القلبية، والسكتات الدماغية، وتصلب الشرايين.