طريقة الملوخية باللحم

طريقة الملوخية باللحم، وطريقة عمل الملوخية باللحمة المفرومة، وطريقة عمل الملوخية السورية باللحمة، وطريقة عمل الملوخية اللبنانية باللحمة، وفوائد نبات الملوخية، نتناول الحديث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة الملوخية باللحم

المكوّنات
– ملوخية مثلجة- 750 غرام.
– لحم مقطع- كيلوغرام.
– كزبرة يابسة- ملعقة صغيرة.
– بصل مقطع- 1.
– ماء- 2 لتر.
– ورق غار- 2.
– ثوم مهروس- 6 فصوص.
– ملح- بحسب الرغبة.
– زبدة- 3 ملاعق كبيرة.
– فلفل أسود- بحسب الرغبة.
طريقة العمل
1- في وعاء عميق على النار، ضعي الماء، اللحم، ورق الغار، البصل، الملح والفلفل الأسود.
2- غطي القدر ثم اتركي المكونات لحوالي 50 دقيقة حتى تنضج المكونات.
3- أضيفي الملوخية والكزبرة ثم حركي المكونات حتى تتداخل واتركيها لحوالي 15 دقيقة إضافية حتى تنضج.
4- زيدي الزبدة ثم الثوم مع التحريك المستمر لتتجانس المكونات، غطي القدر من جديد ثم اتركي الملوخية حتى تغلي.
5- وزعي الملوخية في قدر ثم قدميها ساخنة على سفرتك.

طريقة عمل الملوخية باللحمة المفرومة

المقادير
– لحم مفروم.
– ملوخية.
– بصل.
– عصير طماطم.
– طماطم.
– فص ثوم.
– فلفل حار.
– كزبرة جافة.
– ملح وفلفل أسود.
– زبدة.
طريقة التحضير
1. في طنجرة على النار ضعي الزبدة والبصل المفروم وقلبيها جيدًا ثم أضيفي اللحم المفروم.
2. أضيفي عصير الطماطم وقليل من الماء واتركيها حتى تغلي.
3. أضيفي الطماطم والثوم والكزبرة والفلفل الحار، ثم اضيفي الملوخية الخضراء واستمري في تقليبها حتى تمتزج تماما واتركيها حتى تغلي.
4. لعمل طشة الملوخية قومي بإضافة زبدة في طاسة على النار مع ثوم مفروم وكزبرة جافة واتركيهم على النار حتى يتغير لون الثوم.
5. أضيفي الطشة إلى الملوخية وقدميها ساخنة.

طريقة عمل الملوخية السورية باللحمة

مقادير الملوخية
– كيلو ملوخية يابسة أو خضراء.
– نصف كيلو لحم غنم مقطع مكعبات,
– حزمة كزبرة خضراء مغسولة ومفرومة فرم ناعم.
– 10 فص ثوم مهروس.
– 1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة.
– ملعقة كبيرة سمنة.
– ملعقة ملح.
مقادير سلق اللحم
– بصلة صغيرة.
– عود قرفة.
– 2 حب هيل.
طريقة التحضير
١. في قدر على النار، يسلق اللحم مع مكونات السلق والماء، ترفع الزفرة كلما ظهرت ويترك حتى ينضج.
٢. يرفع القدر من على النار، يصفى اللحم وتصفى مرقة اللحم من حبات البهار.
٣. تغسل الملوخية بالماء جيدًا عدة مرات حتى تنظف ثم تعصر.
٤. في قدر أخر، توضع السمنة ويبدأ بقلي الملوخية مع الثوم جيداً حتى تذبل، يضاف نصف ملعقة كزبرة يابسة وتقلى ثم يبدأ بإضافة مرقة اللحم و يغطى القدر وتترك حتى تستوي الملوخية.
٥. عند نضج الملوخية، يضاف مكعبات اللحم مع الكزبرة الخضرا ويقلب مدة 10 دقائق ثم ترفع القدر عن النار وتسكب الملوخية في صحن التقديم وتزين بالصنوبر
وتقدم بجانب الكبيس و الليمون.

طريقة عمل الملوخية اللبنانية باللحمة

المكونات
– كيلو نصف أوراق الملوخية.
– 5 قطع من اللحم.
– 2 عود قرفة.
– 2 ورق غار حبات.
– 4 هال.
– 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
– 1 كوب ثوم مقشر.
– 2 بصل مقشرة.
– 3 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– رشة فلفل أسود.
– 5 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
– 1 حبة ليمون حامض.
– 1 حبة فلفل أخضر حار مفرومة ناعماً ( اختياري).
طريقة التحضير
1. غسل أوراق الملوخية جيداً ثم تصفى وتفرد على قطعة قماش حتى تجف الماء.
2. يسلق اللحم مع عود القرفة وورق الغار وحبات الهال حتى تنضج.
3. في هذه الأثناء، يفرم الثوم والبصل والفلفل ويوضعوا في قدر على النار مع الزيت النباتي ويقلبوا جيدا على النار.
4. تضاف اليهم الكزبرة اليابسة والكزبرة الخضراء المفرومة والملح ويقلبوا.
5. تضاف أوراق الملوخية إلى التقلية وتقلب، كلما قلبناها يعصر عليها عصرة حامض، وهذا لتفادي تمغط الملوخية.
6. تخفف النار وتقلب الملوخية بإستمرار إلى حين نضج اللحم.
7. يصب مرق اللحم فوق الملوخية حتى يغمرها المرق وتترك لتغلي.
8. تخفف النار تحتها وتترك حتى تنضج، لمدة نصف ساعة تقريباً.
9. عندما تنضج، تسكب في طبق التقديم.
10. ترص قطع اللحم فوق الملوخية.
11. تقدم مع الأرز.

فوائد نبات الملوخية

1. نبات الملوخية يعمل على معالجة مشكلات العقم الناتجة من نقص هرمونات الخصوبة لدى المرأة، وأيضًا علاج الضعف الجنسي لدى الرجال من خلال تقوية العضو الذكري.
2. إن الملوخية تساعد في تنظيم مستويات ضغط الدم وتنشيط عضلة القلب، وأيضًا تساعد في ضبط نسبة الكولسترول في الدم.
3. الملوخية تعمل على توسيع الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم، وبالتالي تحمي من خطر الإصابة بمرض تصلب الشرايين.
4. إن نبات الملوخية يمنع الإصابة بمرض البلاجرا الذي يتسبب في تشققات وتقرحات الجلد، وتعمل على الوقاية من الإصابة بالتهابات وتقرحات الفم والقشور الدهنية حول الأنف.
5. إن الملوخية تعمل على تأخر ظهور أعراض الشيخوخة وظهور تجاعيد الجلد، وتساعد على تحسين النظر وبصورة خاصة لدى الأطفال.
6. إن الملوخية تمنح البشرة ترطيب، حيث أنها تحتوي على فيتامين أ الذي يستخدم في تحضير المرطبات ومستحضرات التجميل أيضًا.
7. إن الملوخية تحد من حدوث الضمور البقعي مع تقدم السن، وتزيد من القدرة الذهنية لدى الأطفال وأيضًا معدلات التمثيل الغذائي.
8. نبات الملوخية يحمي الجسم من الإصابة بمرض فقر الدم، حيث أنها تحتوي على كمية هائلة من الحديد.
9. إن الملوخية تمنع الإصابة بمرض هشاشة العظام، حيث تحتوي على كمية هائلة من المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم، وتساعد في نمو العظام لدى الأطفال.
10. إن الملوخية تعمل على تقوية وتحسين الجهاز المناعي، وفي حالات الحمل يعتبر ذلك من أهم فوائد الملوخية للحامل.
11. تعتبر الملوخية وجبة مغذية لكثرة الألياف الغذائية فيها، وفي نفس الوقت تحتوي على سعرات حرارية قليلة، حيث تعتبر من الوجبات المثالية أثناء التخسيس والحمية الغذائية