طريقة طبخ البامية بالدجاج

طريقة طبخ البامية بالدجاج وما هي طريقة عمل بامية بالدجاج والبطاطس و طريقة عمل البامية بدون لحمة طاجن بامية بالفراخ تجدون تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا

طريقة طبخ البامية بالدجاج

المكونات
-½ كوب (100 جم) بصل مفروم.
-دجاجة (1000 جم) مقطعة 8 قطع.
-4 ملاعق كبيرة (50 جم) زبدة.
-ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
-3ملاعق كبيرة (37.5 جم) صلصة طماطم.
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
-2ملعقة صغيرة (10 جم) كزبرة مطحونة.
-4فصوص (20 جم) ثوم مفروم.
-½1 كوب (375 مل) عصير طماطم.
-3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) صلصة طماطم.
طريقة التحضير
1-اغسلي الدجاج جيدًا، ثم تبليه بالملح والفلفل والكمون.
2-في قدر كبير، أذيبي ملعقتي زبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج وحمريه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
3-أضيفي البصل ونصف كمية الثوم إلى الدجاج، وقلبي حتى يذبل البصل.
4-أضيفي البامية، وقلبي لمدة خمس دقائق حتى تلين البامية قليلًا.
5-أضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم، وغطي القدر واتركيها لمدة عشر دقائق.
6-اقسمي قرن الفلفل إلى نصفين، وضعيه في القدر، ثم أضيفي الماء، واتركي البامية على نار هادئة حتى تنضج.
7-في مقلاة، أذيبي الزبدة على نار متوسطة، ثم ضعي ملعقتي ثوم وكزبرة وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أضيفيها إلى البامية، واتركيها تغلي لدقيقتين، ثم ارفعيها من على النار وقدميها مع الأرز

بامية بالدجاج والبطاطس

المكونات
-دجاج
-بامية.
-بصل.
-.بهارات مشكلة.
-طماطم.
-ثوم.
-ملح.
-قرفة.
-كمون.
-فلفل أسود.
-مرق دجاج.
-كاري.
-عصير طماطم.
-زيت زيتون
طريقة التحضير
1-حضر قدر نضع به زيت زيتون ثم نسقط البصل والثوم المفروم في الزيت مع التقليب المستمر حتى يتغير لون البصل والثوم ويتحول إلى اللون الأصفر الباهت.
2-ثم ننزل بقطع الدجاج النظيفة مع استكمال التقليب لمدة عشر دقائق.
3-ثم يتم وضع الملح بحس بالرغبة والكمون والفلفل الأسود والكاري والبهارات المشكلة ومكعب ماجي بطعم الدجاج.
4-ثم يتم التقليب حتى يتجانس المكونات مع البهارات ثم يضاف لها البامية مع التقليب ويترك المكون للطهي لمدة خمس دقائق.
5-واخيرًا يتم وضع عصير الطماطم ويتم التقليب جيدًا حتى يختلط عصير الطماطم مع المكونات وتبقى على النار حتى يتم الطهي وتنضج الوجبة.
6-ثم توضع في أطباق وتقدم بجانب الأرز الأبيض وسلطة الزبادي.

طريقة عمل البامية بدون لحمة

المكونات
-صف كيلو بامية جاهزة و مقمعة
-ثلث كوب كبير زيت زيتون (80مل)
-1ملعقة صغيرة من السبع بهارات
-كوب كبير ونصف صلصة طماطم
-1 حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة
-نصف ليمونة معصورة
-1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
طريقة التحضير
1-إذا لم تكن البامية جاهزة ومقمعة نقوم بتقميع رأس البامية مع الحرص أن تكون رأس البامية مدببة وليس مسطحة ، ثم نقطع القاعدة ، ثم نتركها في وعاء به ماء حتى نتخلص من الأوساخ العالقة بها، ثم 2-نخرج البامية على قطعة من القماش أو مناديل ورقية حتى تجف تمامًا
3-نحضر وعاء نضع فيه زيت الزيتون على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن
4-نضيف حبة البصل المفرومة للزيت الساخن مع التقليب ونغطيته لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي
5-نضيف البامية الجاهزة و المقمعة إلى الوعاء ونغطيه لمدة خمس دقائق ثم نضيف الثوم المفروم ،و نصف ليمونة معصورة ،و السبع بهارات ، و صلصة طماطم ونقلبهم معًا بإستخدام ملعقة خشبية حتى يختلطوا
6–نغطي الوعاء لمدة 45 دقيقة ونقلب كل 5 دقائق حتى لا تحترق ، ثم نرفع الغطاء عن الإناء اخر 5 دقائق حتى يخرج البخار

طاجن بامية بالفراخ

المكونات
-نصف كيلو بامية او الكمية اللى تحبيها
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون او زيت نباتى
فرخة مقطعة ارباع او 4 اوراك فراخ
-2 ملعقة كبيرة معجون طماطم او صلصة طماطم
-بصلة متوسطة ومقطعة شرائح
-3 فصوص ثوم مفروم
-قرن فلفل اخضر حار مقطع قطع صغير
-5 حبات طماطم مقشرة ومقطعة شرائح او مبشورة بدون القشرة
-ملح وفلفل اسود وبهارات
-2 كوب مرقة او ماء
-مكعب مرقة
طريقة التحضير
1-فى اناء على النار يسخن ملعقة صغيرة زبدة او زيت ويشوح به قطع الدجاج مع رشة فلفل اسود عليها وتشويحها من جميع الجهات ونهدىء النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج حوالى 50 % وممكن نزودها ربع كوب ماء حتى لا تحترق مع اضافة رشة بهارات
2-ثم نرص شرائح البصل والثوم والفلفل ونتبلهم بالملح والفلفل ونضع البامية بعد تنظيفها
3-ثم نضيف فوقها الطماطم المبشورة والمرقة او الماء ومعجون الطماطم والزيت والفراخ ورشة فلفل اسود وبهارات وملح ونضعها على البوتجاز لتغلى حتى يسخن الفرن يسخن الفرن على درجة هادئة وبعد غليان الصينية نغطيها بورق قصدير ونضعها بالفرن حتى تنضج الدجاج والبامية ثم نكشف الغطاء ونترك الدجاج يأخذ لون تحت الشواية