طريقة طبخ الفريكة الخشنة

طريقة طبخ الفريكة الخشنة وطريقة عمل الفريكة شوربة و طريقة عمل الفريكة المفلفلة باللحم و فوائد الفريكة الخضراء، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.

طريقة طبخ الفريكة الخشنة

مقادير الوصفة
-3كوب فريكة
-1/4كوب سمن أو زيت
-1حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
-1فص ثوم مهروس
-2ملعقة صغيرة ملح
-1/2ملعقة صغيرة فلفل
-1/2ملعقة صغيرة قرفة
-1/2ملعقة صغيرة
-بهار مشكل1/2
-ملعقة صغيرة هيل
-1/4ملعقة صغيرة زعفران مفتت
-5كوب ماء أو مرق دجاج
طريقة التحضير
1-إغسلي الفريكة عدة مرات للتأكد من خلوها من الأتربة والحصى الصغير.
2- إنقعي الفريكة في ماء دافئ لمدة ٣٠ دقيقة.
3-ضعي في مصفاة في قدر عميق ضعي السمن، البصل والثوم.
4-ضعي القدر على نار متوسطة.
5-باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
6-أضيفي الفريكة، الملح، الفلفل، القرفة، البهار، الهيل والزعفران.
7- قلبي الفريكة لمدة دقيقتين لتتشرب بالزيت والبصل.
8-أضيفي الماء أو المرق.
9- دعي الفريكة إلى أن تغلي لمدة ٥ دقائق ثم غطي القدر.
10-دعي الفريكة تطهي على نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق ثم خففي النار إلى أن تصبح هادئة جدا.
11-دعي الفريكة تطهي لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تنضج تماما.
12-باستعمال الشوكة قلبي الفريكة ثم أسكبي للتقديم.
13-وزعي المكسرات على الفريكة وقدميها مع الدجاج المشوي.

طريقة عمل الفريكة شوربة

المكوّنات
– نصف كوب من حبات الفريكة الخشنة.
– نصف كوب من الفريكة الناعمة.
-بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
-خمسة أكواب، أي ما يعادل لتر من مرقة الدجاج أو اللحم “حسب الرغبة”.
– ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-ورقتان من الغار.
-ملعقتان من عصير الليمون، حسب الرغبة. زيت قلي؛ زيت ذرة أو زيت عباد الشمس.
طريقة التحضير
1- افصلي حبات الفريكة الجيدة عن الحبات الرديئة، ثم اغسليها جيداً بالماء وضعيها في مصفاة.
2-ضعي مفروم البصل في إناء الطبخ مع القليل من زيت الذرة أو عباد الشمس وحركيه على النار إلى أن يصبح لونه ذهبياً ثم أضيفي حبات الفريكة المغسولة إلى الإناء واستمري في التقليب جيداً.
3-أضيفي كمية من مرقة اللحم أو الدجاج مع ورق الغار إلى الإناء السابق واتركيه على نار مرتفعة الحرارة مع تحريك الإناء من فترة لأخرى إلى أن يبدأ بالغليان.
4- خفضي درجة حرارة النار إلى أدنى درجة بعد الغليان ثم اتركيها على النار حتى تنضج تماماً لمدة نصف ساعة تقريباً.
5- ارفعي إناء الشوربة بعد نضوجه عن النار ثم أضيفي الملح والفلفل والقليل من الليمون، ثمّ حركي الشوربة جيداً واسكبيها ساخنةً في أطباق التقديم ووزعيها على مائدة الطعام إلى جانب الوجبة الرئيسية.

طريقة عمل الفريكة المفلفلة باللحم

مكونات تحضير الفريكة باللحم :
– 1 كيلو غرام لحمة غنم ((مقطعة لقطع خشنة أو كما ترغبينها ))
– 1 ونصف كوب من القمح الأخضر (حبوب الفريكة)، مغسولة ومجففة
– 2 حبة بصل مقطعة أو مشرحة
– 1/2 كوب زبدة
– 1/2 كوب لوز (محمص بزيت نباتي مسبقاً)
– 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
– 1/4 ملعقة صغيرة كمون
– 2 ونصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير الفريكة باللحم :
1- ضعي في وعاء للطبخ اللحمة مع الماء،وغطي الوعاء، اتركيه على نار مرتفعة حتى يغلي الماء واضيفي الملح
2- بعد ذلك ثم اخفضي النار وأزيلي الغطاء، واطبخي اللحمة لساعة ونصف حتى تصبح اللحمة طريّة ومطهوة جيداً.
3-وتفقدي وعاء قطع اللحمة من وقت لآخر، وأزيلي الرغوة التي تتشكل فوق الماء عند الغليان.

فوائد الفريكة الخضراء

فوائد الفريكة الخضراء عديدة ومتنوعة، ومن أهم وأبرز فوائد الفريكة الخضراء الآتي:
1. تعزيز عملية الهضم
من فوائد الفريكة الخضراء أنها تحتوي على الألياف، فإن تناولها يساعد بشكل كبير في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم وتسهيلها والتخفيف من مشاكل الهضم الشائعة، مثل: الإسهال والإمساك.
وتعمل الألياف في الفريكة على إضافة البنية اللازمة للفضلات لكي تتحرك خلال القناة الهاضمة بشكل سلس ودون أي مشاكل.
2. السيطرة على الوزن
من المعروف أن الأطعمة الغنية بالبروتينات لها القدرة على جعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول، مما يساعد على خسارة الوزن مع الوقت، إذ يقلل من الرغبة لتناول أي وجبات خفيفة خلال اليوم، مما يقلل من السعرات المستهلكة.
مع أن الدراسات لم تتطرق حتى اليوم إلى دور الفريكة المباشر في خسارة الوزن، إلا أن العديد من الدراسات قد أثبتت فوائد الألياف في خسارة الوزن.
3. تعزيز صحة العيون
تعتبر الفريكة مصدرًا رائعًا لمضادات الأكسدة الهامة والضرورية، إذ تحتوي على اللوتين والزياكسانثين، والتي تعتبر مضادات أكسدة معروفة بقدرتها على محاربة تشيخ الخلايا مع العمر.
وهناك أدلة علمية ربطت بين مضادات الأكسدة هذه وبين صحة العيون ونموها السليم منذ الصغر، إذ أن مضادات الأكسدة هذه تتواجد بشكل خاص في حليب الثدي، ومن مصادرها الأخرى كذلك صفار البيض.
4. علاج التهابات الجهاز الهضمي
تحتوي الفريكة على البريبيوتكس (Prebiotics)، والتي قد تعالج بكفاءة العديد من مشاكل الجهاز الهضمي، مثل: متلازمة القولون العصبي، ويعتقد الباحثون أن للبريبيوتيكس قدرة على توفير الغذاء الجيد الذي تحتاجه بكتيريا الأمعاء المفيدة، والتي تلعب دورًا هامًا في محاربة أمراض الأمعاء والقولون.
5. بناء العضلات وزيادة القدرة على التحمل
يحتوي كل 100 غرام من الفريكة على 2.2 غرام من الأحماض الأمينية المسماة بحمض الجلوتاميك، ويعتبر هذا النوع من الأحماض شائع الاستخدام بين الرياضيين وممارسي كمال الأجسام لأنه يساعد في بناء العضلات وزيادة التحمل.
6. السيطرة على مستويات السكر في الدم
تعتبر الفريكة خيارًا مثاليًا للمصابين بالسكري والذين يبحثون عن طرق طبيعية لإبقاء مستويات السكر لديهم تحت السيطرة، فالمؤشر الجلايسيمي للحبوب الكاملة مثل الفريكة يعادل 43، ما يجعلها خيارًا مناسبًا جدًا لمرضى السكري