طريقة طبخ الكباب الهندي

طريقة طبخ الكباب الهندي وكباب هندي بالدجاج و كباب هندي بالخضار و ملاحظات حول الكباب الهندي، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.

طريقة طبخ الكباب الهندي

المقادير
نصف كغ لحم مفروم فرماً ناعماً.
٦ حبة طماطم .
٣ حبات فليفلة خضراء.
٢ حبة بصل .
القليل من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
٣ ملاعق زيت نباتي.
طريقة التحضير
أولاً تتبيل اللحم:
• نضع اللحم في وعاء .
• نضيف الملح الفلفل الهيل الزنجبيل والثوم البودرة.
• نعجن اللحم جيداً لتختلط جميع التوابل.
• نعمل اللحم على شكل كرات .
ثانياً إعداد الصلصة :
• نقشر الطماطم ونقطع كل حبة الى أربع قطع .
• نقطع الفليفلة والبصل كل حبة الى أربع قطع.
• نفرم الطماطم والفليفلة بالخلاط الكهربائي ثم نفرم البصل فرمأ ناعمً.
• نضع الخضار المفرومة في قدر ونضعها على النار .
•نضيف الفلفل والملح والثوم البودرة والزيت والبقدونس الى الخضار .
• عندما تغلي الخضار ويتغير لونها نصّف اللحم في البيركس ونسكبها فوقه .
• ندخل وعاء البيركس الى الفرن ونتركه حتى يتحمر اللحم.
• نقدم الكباب الهندي مع الرز الأبيض

كباب هندي بالدجاج

المكوّنات
صدر دجاج بدون عظم 600 غرام
زيت نباتي كوب وربع
بصل صغير الحجم 1
لبن زبادي ملعقتان كبيرتان
بيض مخفوق 1
زنجبيل طازج مبشور ملعقة صغيرة
ملح حسب الرغبة
قرفة مطحونة نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة نصف ملعقة صغيرة
فلفل نصف ملعقة صغيرة
فلفل حار أخضر 2
كمون مطحون نصف ملعقة صغيرة
ثوم مهروس ملعقة صغيرة
حبهان مطحون 4
ماء – كوب وربع
طريقة التحضير
1-ضعي قطع الدجاج في قدر كبيرة وأضيفي إليها الزنجبيل، الكمون، الثوم، الملح، القرفة، البهارات المشكلة، الفلفل والحبهان. اسكبي الماء فوق الدجاج والتوابل وضعي القدر على النار حتى يغلي الماء ويتبخّر.
2-ضعي الدجاج في الخلاط واهرسيه حتى يتحول إلى عجينة لينة.
3-في وعاء، اخلطي عجينة الدجاج مع اللبن الزبادي حتى يتجانس المزيج.
4-اهرسي البصل والفلفل الحارفي الخلاط وأضيفيهم إلى الدجاج مع البيض، واخلطي جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
5-اصنعي 12 كرة من المزيج وسطّحيها بيديك.
6-سخّني الزيت في مقلاة واقلي فيه دوائر الكباب من الجهتين حتى تتحمر. قدّميها ساخنة.

كباب هندي بالخضار

المقادير
كيلو من الباذنجان.
نصف كيلو من الطماطم.
نصف كيلو من اللحم.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
نصف كوب من الزيت.
طريقة التحضير
تقطع الطماطم و الباذنجان على شكل دوائر، وتوزع بشكل متساوي في صينية فرن.
تتبل اللحمة بالبهارات، وتشكل منها كرات صغيرة ترص داخل الصينية فوق الخضار.
يوضع فوقها قليل من الزيت وتدخل إلى الفرن الساخن، ثم تترك حتى تنضج وتتحمر.

ملاحظات حول الكباب الهندي

احرص على تناول الكباب الهندي باعتدال إذا كنت ترغب بفقدان الوزن، وتناول مقدارًا محسوب القيم الغذائية لتجنب السعرات الحرارية الفائضة.
احرص على تناول اللحم فهي مصدر للبروتين والمعادن والفيتامينات والحديد ومضادات الأكسدة، لكن تناول مقدارًا مناسبًا فقط، لتجنب الأضرار المرتبطة بالإفراط في تناول اللحوم.
1-الكباب الهندي ومرضى السكري
بإمكانك تناول الكباب الهندي مع القليل من الأرز البني، وزيادة مقدار الخضروات المتناولة لتعزيز الشبع والامتلاء وضبط الشهية، وتحسين التحكم بمستوى السكر في الدم.
2-الكباب الهندي ومرضى القلب
احرص على تناول اللحم باعتدال وأكثر من تناول الخضروات، فالبروتين الحيواني يحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة والتي تؤدي إلى ارتفاع الكولسترول.
انتبه لمقدار الصوديوم الموجود في الوصفة، وحاول تقليل مقدار الملح المضاف إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.
3-الكباب الهندي والنساء الحوامل
يُنصح بتناولكِ وصفة الكباب الهندي، فهي تعد طبقًا مغذيًا ومفيدًا للحامل، وتحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم والجنين