طريقة طبخ اللوبيا الخضراء على الطريقة السورية

طريقة طبخ اللوبيا الخضراء على الطريقة السورية، وطريقة عمل اللوبيا الخضراء بالطريقة المصرية، وطريقة عمل اللوبيا الخضراء بدون لحم، وطريقة عمل طاجن اللوبيا مع البطاطا والكفتة، نتناول الحديث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة طبخ اللوبيا الخضراء على الطريقة السورية

المكونات
– 1 كيلو غرام من اللوبيا خضراء.
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– 4 حبات من الطماطم الكبيرة، مقشرة ومقطعة.
– 1 حبة من البصل، مقطع إلى شرائح جوليان.
– 4 فصوص من الثوم، مقشرة.
– 1 ملعقة صغيرة من الملح.
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
1. اغسلي اللوبيا وقطعيها إلى أنصاف.
2. اقلي البصل بزيت الزيتون في قدر على النار، وأضيفي له الثوم وقلّبي جيدًا.
3. أضيفي اللوبيا إلى مزيج البصل، قلبي المزيج جيدًا على نار خفيفة.
4. غطي القدر، مع تحريك اللوبيا من حين لآخر.
5. أضيفي الطماطم إلى اللوبيا، مع الملح والفلفل.
6. أضيفي كمية مناسبة من الماء حتى تغمر المكونات.
7. غطي القدر واتركي المزيج يطهى على نار خفيفة مع الاستمرار بالتقليب حتى النضج.
8. قدميها ساخنة أو باردة.

طريقة عمل اللوبيا الخضراء بالطريقة المصرية

المقادير
– كيلو (1000 جم) من اللوبيا خضراء مقطعة.
– 2 كوب (500 مل) من مرق لحم.
– ½ كيلو (500 جم) من اللحم المقطع إلى مكعبات.
– ½ كيلو (500 جم) من الطماطم المقشرة والمعصورة.
– 2 ملعقة كبيرة (25 جم) من صلصة الطماطم.
– بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
– 3 فصوص من الثوم المفروم ناعمًا.
– ملعقة كبيرة (12.5 جم) من السمن.
– ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
1. على نار متوسطة ذوّبي السمن، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يُصبح ذهبيًا.
2. أضيفي اللحم والفلفل الأسود، وقلبي حتى يُصبح لون اللحم بنيًا.
3. أضيفي الثوم وقلبي لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح، واتركيها حتى تغلي.
4. غطي اللحم والصلصة واتركيهما على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
5. أضيفي اللوبيا الخضراء والمرق وقلبي جيدًا، واتركيها 30 دقيقة على نار هادئة حتى تغلي وتنضج.
6. تقدم ساخنة مع العيش أو الأرز بالشعرية.

طريقة عمل اللوبيا الخضراء بدون لحم

المكوّنات
– لوبياء خضراء مغسولة، منزوعة الأطراف ومقطّعة – كيلوغرام.
– بصل كبير مقطّع إلى شرائح صغيرة – 3 حبّات.
– ثوم مهروس – 6 فصوص.
– طماطم ناضجة متوسّطة الحجم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 5 حبّات.
– نعناع مجفف – ملعقة كبيرة.
– ملح – ملعقة صغيرة.
– فلفل – رشّة.
طريقة التحضير
1- ضعي شرائح البصل في قدر على نار خفيفة وقلّبيه حتى يذبل. يمكنك إضافة كميّة صغيرة من أي مادة دهنيّة.
2- أضيفي اللوبياء المقطعة، الثوم المهروس، مكعبات الطماطم، الملح والفلفل مع التقليب المستمر.
3- عندما تنضج اللوبياء، أضيفي النعناع المجفّف.
4- قدّمي اللوبيا ساخنة أو باردة مع الخبز العربي.

طريقة عمل طاجن اللوبيا مع البطاطا والكفتة

المكونات
– نصف كيلة غرم من لحم الغنم المفروم.
– حبة من البصل صغير الحجم.
– ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
– ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
– خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
– حبة من البطاطا متوسطة الحجم، من البصل المقطع.
– ثلاثة سنون من الثوم المسحوق.
– كوبان من اللوبيا الخضراء منزوعة الأطراف، والمقطعة.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
– نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
– نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.
– نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
– حبتان من البندورة المقشرة، متوسطة الحجم، المقطعة لمربعات.
– ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
– نصف كوب من أوراق الكزبرة المقطعة.
– كوبان من الماء الساخن.
– مكعبان من مرقة الدجاج.
– حبتان من البطاطا المقطعة لمكعبات.
طريقة التحضير
1. يوضع اللحم، البصل المفروم، الفلفل الأسود، القرفة، البقدونس، في وعاء، ثم تخلط المكونات جيداً.
2. يقسم الخليط لكرات متوسطة الحجم.
3. يحمى الزيت في مقلاة على النار، ثم تقلى كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون، يضاف البصل، ويترك حتى يتحمر ويضبح البصل طرياً.
4. تضاف اللوبيا الخضراء، وتترك على النار لمدة خمسة دقائق، ثم تضاف البهارات، والبندورة، ومعجون البندورة، والكزبرة، الماء، ومرقة الدجاج.
5. يترك الخليط على نار خفيفة حتى يغلي لمدة خمسة دقائق.
6. تضاف البطاطا، ثم يغطى الوعاء، ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تطهى المكونات ويصبح الخليط طري.
7. يرفع عن النار، ويقدم مع الخبز، أو الأرز.