طريقة عمل البان كيك

طريقة عمل البان كيك كما سنقدم طريقة عمل بان كيك سريع وطريقة عمل البان كيك بدون بيض ووصفة البان كيك الأصلية وازاي اخلي البان كيك هش؟ كل ذلك في هذه السطور التالية.

طريقة عمل البان كيك

المكونات:

• 1 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• رشة ملح.
• 1 بيضة.
• 1 كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج باودر، ورشة الملح.
2. في وعاء آخر، اخفقي البيضة جيدًا مع الحليب والزبدة الذائبة والفانيليا.
3. اسكبي المكونات السائلة على المكونات الجافة وقلبي المزيج حتى تمتزج المكونات
4. بشكل جيد، ولكن احرصي على عدم خلطها بشكل مفرط، حتى لا يصبح البان كيك قاسيًا.
5. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بقليل من الزبدة أو الزيت.
6. اسكبي ربع كوب من خليط البان كيك في المقلاة.
7. اتركيه للطهي حتى تبدأ الفقاعات في الظهور على السطح (حوالي 2-3 دقائق)، ثم اقلبه
8. للجهة الأخرى واتركيه يطهى لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح ذهبيًا من الجانبين.
9. قدمي البان كيك مع شراب القيقب، العسل، الفواكه الطازجة، أو الشوكولاتة حسب الرغبة.

طريقة عمل بان كيك سريع

المكونات:

• 1 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• رشة ملح.
• 1 بيضة.
• 1/2 كوب حليب.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة (اختياري).
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).

الطريقة:

1. في وعاء، اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج باودر، ورشة الملح معًا.
2. في وعاء آخر، اخفقي البيضة مع الحليب والفانيليا (إذا أردتِ).
3. أضيفي الزبدة الذائبة إذا رغبتِ في طعم غني.
4. اسكبي المكونات السائلة فوق المكونات الجافة وامزجيهما جيدًا حتى تحصلين على خليط ناعم (يمكن أن يكون الخليط متكتلًا قليلاً ولكن لا تفرطي في الخلط).
5. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
6. امسحي المقلاة بقليل من الزبدة أو الزيت.
7. اسكبي خليط البان كيك باستخدام ملعقة أو كوب قياس، واتركيه يطهى حتى تظهر فقاعات على السطح (حوالي دقيقتين).
8. اقلبي البان كيك على الجهة الأخرى واتركيه يطهى لمدة دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
9. قدمي البان كيك مباشرة مع العسل، الشوكولاتة، الفواكه الطازجة، أو أي إضافات تفضلينها.

طريقة عمل البان كيك بدون بيض

المكونات:

• 1 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• رشة ملح.
• 1 كوب حليب (يمكنك استخدام حليب اللوز أو جوز الهند أو الصويا).
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت جوز الهند.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).

الطريقة:

1. في وعاء، اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج باودر، ورشة الملح.
2. في وعاء آخر، امزجي الحليب مع الزيت والفانيليا.
3. قلبي المزيج جيدًا.
4. اسكبي المكونات السائلة على المكونات الجافة وامزجيهم برفق حتى تحصلين على خليط ناعم (لا تفرطي في الخلط).
5. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وامسحيها بقليل من الزيت باستخدام فرشاة أو منشفة ورقية.
6. اسكبي 1/4 كوب من الخليط في المقلاة لكل بان كيك.
7. اتركيه يطهى لمدة 2-3 دقائق حتى تظهر الفقاعات على السطح، ثم اقلبه واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين.
8. قدمي البان كيك مع العسل، الفواكه الطازجة، الشوكولاتة السائلة، أو أي إضافات تفضليها.

ازاي اخلي البان كيك هش؟

لجعل البان كيك هشًا، إليك بعض النصائح التي تساعد في الحصول على قوام خفيف وهش:

• استخدام بيكنج باودر بكميات مناسبة:
  البيكنج باودر هو العامل الرئيسي الذي يساعد في جعل البان كيك هشًا. تأكدي من استخدام كمية مناسبة (1 ملعقة صغيرة لكل كوب من الدقيق).
  تأكدي من أن البيكنج باودر غير منتهي الصلاحية لأن ذلك قد يؤثر على هشاشة البان كيك.
• خلط المكونات بشكل منفصل:
  اخلطي المكونات الجافة (الدقيق، البيكنج باودر، السكر، الملح) أولًا في وعاء منفصل.
  اخلطي المكونات السائلة (الحليب، البيض، الزبدة، الفانيليا) في وعاء آخر ثم امزجي المكونات السائلة مع الجافة برفق.
• لا تفرطي في خلط الخليط:
  يجب أن تخلطي المكونات بشكل بسيط ولمدة قصيرة جدًا. إذا تم خلط الخليط لفترة طويلة، سيصبح البان كيك كثيفًا بدلاً من كونه هشًا. امزجي المكونات حتى تختفي آثار الدقيق فقط.
• استخدام الحليب البارد:
  استخدمي الحليب البارد في الخليط، حيث يساعد ذلك في الحصول على قوام هش أكثر.
• إضافة بياض البيض بشكل منفصل:
  لزيادة هشاشة البان كيك، يمكنك فصل البيض وضرب بياض البيض بشكل منفصل حتى يصبح قاسيًا، ثم إضافته إلى الخليط برفق في آخر مرحلة. هذه الطريقة تضفي على البان كيك قوامًا خفيفًا.
• الحرص على عدم الضغط على البان كيك أثناء الطهي:
  عندما تطهي البان كيك في المقلاة، لا تضغطي عليه باستخدام الملعقة أو أي شيء آخر لأن هذا سيؤدي إلى فقدان الهواء بداخله وبالتالي لن يكون هشًا.
• التأكد من حرارة المقلاة:
  تأكدي من أن المقلاة ليست شديدة الحرارة أو منخفضة. حرارة متوسطة إلى عالية هي المثالية. إذا كانت المقلاة شديدة السخونة، سيحترق البان كيك من الخارج قبل أن ينضج من الداخل.