طريقة عمل البرازق بالزبدة، وطريقة عمل البرازق بشكل أخر، وطريقة عمل البرازق المصرية، والمعلومات الغذائية للبرازق، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
محتويات المقال
طريقة عمل البرازق بالزبدة
المقادير
– 3 أكواب طحين.
– 1 كوب سكر.
– 1 ونصف كوب زبدة، ضعيها في درجة حرارة الغرفة مع رشة ملح.
– 2 كوب سمسم.
طريقة التحضير
1. سخني الفرن مسبقاً بحرارة 180°.
2. امزجي الزبدة والطحين والسكر وابدأي بالمزج باستخدام يديكِ حتى تحصلين على عجينة طريّة.
3. قطعي العجين لقطع صغيرة بحجم حبة اللوز، ثم كل قطعة قومي بتسطيحها، وجعلها مدورة ومسطحة لتصبح حوالي 2 انش.
4. حضري صينية كبيرة للفرن واغمسي وجه كل قطعة بالسمسم ورتبيها بالصينية “مع وضع الجهة المغمسة بالسمسم من الأعلى”.
5. ادخلي صينية البرازق للفرن واخبزيهم لحوالي 15 دقيقة أو حتى تصبح القطع ذهبية اللون.
6. اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد تماماً، ثم قدميها.
طريقة عمل البرازق بشكل أخر
مقادير الوصفة
– 3 كوب دقيق.
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة صغيرة بكينج باودر.
– 3/4 كوب سكر ناعم الحبيبات.
– 1 حبة كبيرة بيض.
– 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
– 1/2 كوب حليب.
– 1/2 كوب فستق حلبي مجروش
– 1/2 كوب سمسم.
– 1 حبة كبيرة بياض بيض.
طريقة التحضير
1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبتي الرف الشبكي الأوسط. أحضري صواني قصيرة الحافة.
2. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، الملح والبيكنج باودر، دعيه جانبا.
3. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي مضرب التقليب، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
4. أضيفي البيض والفانيليا، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة. أضيفي خليط الدقيق والحليب، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تتكون عجينة ناعمة.
5. ضعي العجينة على قطعة من ورق الزبدة، ضعي عليها قطعة ثانية من ورق الزبدة. بإستعمال النشابة مدي العجينة لتصبح بسماكة ٢/١ سنتيمتر. بإستخدام قطاعة بسكويت مستديرة قطعي العجينة إلى دوائر.
6. في طبق واسع ضعي الفستق، في طبق آخر ضعي السمسم.
7. خذي دائرة من العجينة ضعيها على الفستق إضغطي عليها بخفة لتلتصق بالفستق من جهة واحدة فقط لا تقلبي الدائرة. ضعي الدوائر على الطاولة بحيث تكون جهة الفستق للأسفل.
8. باستعمال فرشاة صغيرة إمسحي الجهة الأخرى من البرازق ببياض البيض ثم انثري عليها السمسم حتى تتغطى بطبقة وفيرة منه.
9. ضعي دوائر البرازق في الصواني مع ترك مسافة بوصة بين كل دائرة وأخرى.
10. ضعي الصواني في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل البرازق المصرية
المقادير
– كوبان من الزبدة.
– كوبان من السكر.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– بياض بيضتان.
– ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
– ثلاثة أكواب من الدقيق.
– كوب من الفستق الحلبي.
– كوب من السمسم.
– ملعقتان من العسل.
طريقة التحضير
1. تخفق الزبدة بواسطة الخفاقة الكهربائية، للحصول على خليط ذات قوام ناعمًا.
2. يضاف السكر فوق الزبدة مع استمرار في الخفق.
3. يضاف بياض البيض والفانيلا مع استمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات معًا.
4. يضاف الدقيق مع ربع ملعقة صغيرة الملح فوق الخليط السابق مع الخفق للحول على جينة طرية وناعمة.
5. توضع العجينة في وعاء، ثم توضع في الثلاجة حتى تتماسك.
6. ترفع العجينة من الثلاجة، ثم تقطع إلى كرات صغيرة.
7. يوضع السمسم مع معلقة من عسل كنافة في وعاء، ثم يوضع الفستق مع معلقة عسل الكنافة في وعاء آخر.
8. تفرد قطع البرازق بواسطة راحة اليد، ثم تغمس من جهة الأولى في السمسم، ثم تغمس من الجهة الآخرى في الفستق.
9. تتكرر هذه الخطوة حتى نفاذ كمية قطع البرازق، ثم ترص القطع في الصينية الفرن.
10. توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وتترك لوقت يُقدر بحوالي 25 دقيقة حتى تحمر وتنضج.
11. ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد، ثم ترص في طبق التقديم، ثم تقديم.
المعلومات الغذائية للبرازق
تحتوي قطعة البرازق (70غ تقريباً) ، على المعلومات الغذائية التالية:
– سعرات الحرارية: 205 جرام.
– دهون: 13 جرام.
– دهون مشبعة: 4 جرام.
– كوليسترول: 12 جرام.
– كربوهيدرات: 19 جرام.
– بروتينات: 5 جرام.
