طريقة عمل البيتزا الصيامي بالمشروم كذلك سنتحدث عن طريقة عمل البيتزا الصيامي بدون خميرة ايضا سنتحدث عن البيتزا الصيامي للشيف حسن وما هي البيتزا الصيامي للشيف حسن كذلك سنتحدث عن فوائد المشروم كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة عمل البيتزا الصيامي بالمشروم
المكونات
العجينة :
-½ ملعقة صغيرة ملح
-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
-3 كوب دقيق
-2 ملعقة خميرة بيرة
الحشوة :
-كوب مشروم مقطع
-بصلة مقطعة حلقات
-حبة فلفل أخضرمقطع حلقات
-½ كوب صلصة طماطم
-زيتون اسود مقطع
-ملعقة كبيرة زعتر
-فصين ثوم مفروم
-2 طماطم مقطعة حلقات
-ملح- فلفل – كرفس مقطع
طريقة عمل البيتزا الصيامي :
لعمل العجينة :
1- احضري وعاء عميق وضعي كوب ونصف دقيق مع الخميرة والملح واخلطيهم، ثم اضيفي كوب ماء والزيت ثم اعجنيهم
بالعجان لمدة 3 دقائق على سرعة عالية.
2- اضيفي باقي الدقيق إلى الخليط واعجني جيداً حتى تصبح عجينة سهلة التشكيل .
3- ضعي العجينة في طبق وغطيها بإحكام واتركيها في مكان دافىء ساعتين لتتخمر.
طريقة عمل الحشوة :
4- اخلطي جميع مكونات الحشوة واتركيها جانباً.
5- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واحضري صينية مدهونة بالزيت وضعي فيها العجينة برفق ثم اضيفي مكونات
الحشوة على العجينة .
6- ادخلي الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج .
طريقة عمل البيتزا الصيامي بدون خميرة
المقادير
– بيكنج بودر ملعقة صغيرة
– ملح نصف ملعقة صغيرة
– طحين 3 أكواب وثلث
– زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة
– حليب نصف كوب (سائل)
طريقة التحضير
1-اخلطي الطحين مع البيكنج باودر و الملح في وعاء.
2-أضيفي الحليب وزيت الزيتون واعجني لمدة 5 دقائق حتى تتكون عجينة ملساء قابلة للتشكيل.
3-العجين من الوعاء وضعيها على سطح مرشوش طحين واعجنيها لمدة 5 دقائق أخرى.
4-غطي العجين وضعيه في وعاء واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
5-مدي العجينة وحضري حشوة البيتزا المفضلة لديك.
البيتزا الصيامي للشيف حسن
المقادير
– ملعقة كبيرة خميرة فورية
-ملعقة كبيرة سكر
-كيلو دقيق
-ملح
-خضار شرائح
– مطهو بصل مشوي
– ماء دافىء
-زيت ذرة
-شرائح مشروم
– زيت زيتون
-مكعبات زعتر
– زيتون شرائح
– صلصة البيتزا
– ملعقة كبيرة ثوم مفروم
– صلصة طماطم
– طماطم كونكاسيه
-سكر ابيض
طريقة تحضير بيتزا صيامي
1- اخلطي الخميره والسكر والماء الدافي ورشه الملح جيدا
2- ضيفي الدقيق و قليل من الزيت واعجنيها بشكل جيد واتركيها تخمر
3- افردي عجينه البيتزا وضعيها في صينيه مدهونه
4- ضعي علي العجين الصلصه مع القليل من زيت الزيتون
5- ضيفي الفلفل والمشروم والبصل والزيتون والخضار وادخليها الفرن علي درجه حراره عاليه لمده 10دقائق وقدميها بالهنا
طريقة تحضير صلصة البيتزا
1- ضعي طاسه علي النار بها زيت زيتون
2- شوحي الثوم في زيت الزيتون ثم ضيفي الطماطم والصلصه
3- ضعي قليل من السكر مع قليل من الزعتر واتركيها علي تغلي ثم ارفعيها.
فوائد المشروم
1- خفض كولسترول الدم
كما اتضح سابقًا فالمشروم يعد غذاء خالي من الدهون أو الكولسترول ومصدر للألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن، ومن المعروف الدور الذي تلعبه الألياف الغذائية في تخفيض نسبة الكولسترول الضار (LDL) ورفع مستوى الكولسترول الجيد (HDL).
بالتالي سيكون له دور كبير في تعزيز صحة القلب والشرايين، والوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
2-محاربة السرطانات وتقوية المناعة
من فوائد المشروم محاربة السرطانات وتقوية المناعة، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة القوية.
وللمشروم دور كبير وفعال في الوقاية من سرطان البروستاتا وسرطان الثدي بسبب احتوائه على بعض أنواع السكريات المتعددة والألياف التي وجد لها تأثيرات مضادة للسرطان، على سبيل المثال حمض اللينوليك (Linoleic Acid) الذي وجد له دور في السيطرة على مستويات هرمون الإستروجين في الجسم، والبيتاغلوكان (Beta-Glucans) الذي له دور في مقاومة نمو الخلايا السرطانية في سرطان البروستاتا بشكل خاص.
وباعتبار الفطر مصدر لمعدن السيلينيوم نجد له دور كبير في تعزيز المناعة، والوقاية من الالتهابات، وتعزيز عمل الكبد في تنظيف الجسم من السموم، ومحاربة نمو الخلايا السرطانية.
وهو مصدر لحمض الفوليك الذي له دور في تعزيز تكوين الحمض النووي، ومنع حدوث الطفرات، وتشكل الخلايا السرطانية.
3- خفض ضغط الدم
كل 100 غم من المشروم الأبيض الطازج تحوي ما يقارب 318 ملغم بوتاسيوم، وهذا يعني بأنه مصدر غني للبوتاسيوم، الذي يُعد مهم في الحفاظ على اتزان السوائل في الجسم وضبط مستويات ضغط الدم في الجسم.
كما علينا الإشارة إلى أن المشروم مصدر للألياف الغذائية وقليل الصوديوم الذي يجعله غذاء مناسب لمرضى الضغط.
4- تقوية العظام
كل 100 غم من المشروم الأبيض الطازج تحوي ما يقارب 2.1 ملغم من فيتامين ج، وهو فيتامين مهم لبناء خلايا الجسم والحفاظ عليها، ويدخل في تركيب العظام والأسنان، كما يعد المشروم مصدر للكالسيوم وفيتامين د.
حيث كل 100 غم من المشروم الأبيض الطازج تمدنا بما يقارب 18 وحدة دولية من فيتامين د، مما يجعل له دور في الوقاية من هشاشة العظام.
5-فوائد المشروم لمرضى السكري
باعتبار المشروم مصدر للألياف الغذائية وباعتباره ذو مؤشر غلايسيمي (GI) منخفض ولا يحتوي على الدهون والكولسترول إذًا فهو غذاء مثالي لمرضى السكري سواء من النوع الأول أو من النوع الثاني.
حيث من المعروف دور الألياف الغذائية في السيطرة على مستويات السكر في الدم، كما أن للمشروم دور كبير في تعزيز عمل الكبد والبنكرياس وتنظيم عمل الغدد الصماء والهرمونات في الجسم.
وبصفته غني بمضادات الأكسدة فهو سيساعد بالتأكيد مرضى السكري في الوقاية من الالتهابات المختلفة التي قد يكونون عرضة لها أكثر من غيرهم
6- الوقاية من فقر الدم وعلاجه
نقص مستويات الحديد في الجسم سبب للإصابة بفقر الدم (Anemia) الذي ينتج عنه الإصابة بالوهن والضعف العام والصداع وغيره من الأعراض، لذا فيجب تعويض نسبة الحديد وتعويض النقص في الجسم عن طريق تناول بعض الأغذية التي تعد مصدر له.
والفطر يعد أحد المصادر الجيدة للحديد ذو الجودة العالية والذي يتم امتصاصه بشكل فعال في الجسم، مما يجعل له دور كبير في الوقاية من الأنيميا وعلاجها.
