طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة زي المحلات و طريقة عمل البيتزا الإيطالي و طريقة عمل البيتزا بالفراخ و السعرات الحرارية في قطعة البيتزا، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
محتويات المقال
طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة زي المحلات
مكونات عمل بيتزا باللحم المفروم
اربع أكواب من الطحين
كوب واحد من الزبادي
نِصف كوب من الزيت النباتي
بيضة واحده
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
ملعقه كبيره من الخميره
خمس ملاعق من الحليب البودرة
كوب من اللبن السائل
لحمة مفرومة ناعم جدا
فطر مقطع إلى شرائح
فلفل حار مقطع إلى شرائح رفيع
زيتون مخلي و مقطع إلى شرائح
ملعقه صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقه صغيره من الزعتر اليابس
ملح حسب الرغبة
شرائح من البصل
كاتشب
طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة خطوة بخطوة
-في البداية قومي بوضع نصف مقدار الدقيق في وعاء ثم ضيفي إليه باقي المكُونات من ملح و فلفل و جميع البهارات
-ثم اخفقي جيداً و بسرعة لمدة 10 دقائق تقريباً حتي تحصلين علي مزيج متجانس و كثيف القوام ثم بعد ذالك يضاف باقي كمية الدقيق إلى الخليط ويتم العجن جيد باليد حتي الحصول على العجينة المتماسكة الطرية من البيتزا
-ثم توضع العجينه في مكان دافئ وتترك حتي يتضاعف حجمها لمده ساعه كاملة حتي الحصول على العجينة المثاليه من البيتزا قطعي العجينة و اتركيها جانبا لمده دقائق إلى ان ترتاح تماما ثم قومى بعمل الصلصة
-طريقة عمل الصلصة بخلط كل من الكاتشب و الزعتر الجاف سوياً ثم افردي العجينة على شكل دائرة ثم ضعى خليط الكاتشب على العجين و يفرد جيد ثم أضيفي كل من شرائح البصل و الفطر والفلفل الحلو إلى العجينة مع الضغط قليلاً عليها
-يوضع اللحم المفروم على الخضار ثم رشي الملح والفلفل الاسود ثم اضيفي الزيتون على وجه البيتزا و اللحم المفروح
-وضعي بعد ذالك البيتزا في الفرن الساخن في درجة حرارة متوسطة واتركي البيتزا لمده تلت ساعة حتي تمام النضج و الحصول على اللون الذهبي الجذاب
-ثم قدمي البيتزا باللحمة المفرومة مع البطاطس المقلية و المشروبات المفضلة علي طريقة المَحلات وبالهناء والشفاء
طريقة عمل البيتزا الإيطالي
المقادير:
أولا مقادير العجين
2 كوب دقيق
نصف كوب زيت ذرة
ملعقة ونص خميرة
2 ملعقة حليب بودرة
1ملعقة صغيرة سكر
1ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب ماء دافئ
ثانيًا مقادير الخلطة:
2 طماطم متوسطة الحجم
2 فلفل ألوان
صلصلة طماطم جاهزة
زيتون أسود
شرائح من البصل
100 جرام جبن موزاريلا وجبن رومى
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة زعتر
طريقة التحضير
1-نضع الخميرة فى وعاء مع نصف كوب ماء دافئ وملعقة من السكر ويترك بضع دقائق حتى يرتفع، ثم نقوم بخلطه مع الدقيق والزيت والملح والحليب البودرة وتعجن كل تلك المكونات جيدًا ثم تترك فى مكان بدرجة حرارة دافئة حتى تختمر.
2- لعمل الخلطة نقوم بتقطيع الفلفل الألوان وشرائح البصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة ثم نقوم “بتشويحهم” قليلًا على نار هادئه مع اضافة الزعتر .
3- بعد أن تخمر العجينة جيدًا نقوم بفردها فى صينية وندهن فوقها صلصة الطماطم والتى يمكن أن نضيف إليها قليلًا من الخل وبودرة الثوم والريحان والفلفل الأسود.
4 -يوزع الزيتون والجبن والمكونات الأخرى للخلطة على العجينه بشكل متساوِ وتوضع فى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة ثم تقطع البيتزا وتقدم ساخنة.
طريقة عمل البيتزا بالفراخ
مقادير عمل البيتزا بالفراخ
كيلو دقيق
كوب زبادي
3 ملعقة لبن بودرة
3 ملعقة زيت عباد الشمس
2 ملعقة كبيرة خميرة
رشة ملح
رشة سكر
رشة زعتر
ماء
بصل
ثوم
صدور دجاج
فلفل الوان
الصلصة
طماطم
ثوم
زعتر
صلصة طماطم
ملح
فلفل أسود
زيت
طريقة تحضير بيتزا الدجاج
-ازيلي الجزء العلوي من الطماطم وافتحي قشرتها باستخدام سكينة.
-ضعي الطماطم في ماء ساخن مدة عشر دقائق ثم ارفعيها وضعيه في ماء بارد ثم قشريه.
-ضعي ثوم مفروم في طاسة بها زيت واتركيه حتى يحمر.
-ضيفي صلصة الطماطم والطماطم المقشرة بعد تقطيعها واتركيها لتتسبك مع ملح وفلفل ورشة زعتر.
-ضعي بصل وثوم مفورم في طاسة بها زيت على النار وقلبيه حتى يحمر.
-ضيفي قطع صدور الدجاج مع زعتر وملح وفلفل وقلبيه حتى يتغير لونه ثم ضيفي فلفل ألوان.
-افردي العجينة في الصينية وادهنيها بالصلصة وضعي عليها خليط الدجاج وزيتون شرائح وجبنة مبشورة وجبنة موتزاريلا.
السعرات الحرارية في قطعة البيتزا
-الليكوبين هو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تكون في الفواكه ذات الألوان الزاهية مثل الفراولة والتوت والطماطم. الطماطم هي قاعدة معظم صلصات البيتزا. يستهلك الناس الليكوبين للمساعدة في خفض ضغط الدم وخفض معدلات الكوليسترول المرتفعة، وفقًا للمكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
-السعرات الحرارية في قطعة البيتزا وزنها 100 جرام 246 سعر حراري.
-يتم امتصاص الليكوبين بسهولة أكبر من الطماطم المطبوخة مقارنة بالطماطم الطازجة تحتوي ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا، الكمية التقريبية في شريحة واحدة متوسطة، على ما يقرب من 2000 ميكروغرام من الليكوبين. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، هذا يعادل تناول نصف كوب طماطم كرزية.
السعرات الحرارية
