طريقة عمل البيتزا بالميكرويف

طريقة عمل البيتزا بالميكرويف وبيتزا الطاسة وبيتزا مج وأسرار نجاح البيتزا، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.

طريقة عمل البيتزا بالميكرويف

المقادير
– 400 غرام من عجينة البيتزا الجاهزة.
– نصف كوب من صلصة البيتزا.
-نصف كوب من الفطر الطازج، مقطّع لشرائح.
– ربع كوب من الذرة.
– كوب من جبن موزاريلا مبشور.
-نصف كوب من الزيتون الأسود.
– حبة من الفليفلة الحمراء، مقطّعة لشرائح.
-بقدونس مفروم، للتقديم، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1-تفرد العجينة فوق سطح صلب، مرشوش بالدقيق، وتوضع في صينية مقاومة لحرارة المايكروويف ومدهونة بقليل من الزيت.
2- تصنع بعض الثقوب في العجينة بواسطة شوكة الطعام، ثمّ يدهن سطحها بالصلصة. توزع الذرة، والفطر، ثم يرش الجبن على الوجه، وتزيّن البيتزا بقطع الفليفلة الحمراء والزيتون.
3-تخبز البيتزا في المايكرويف لمدة ربع ساعة تقريباً، بعدها تقدم مباشرةً وهي ساخنة.

بيتزا الطاسة

المقادير
(هذه الكمية تكفي 2 شخص)
مقادير البيتزا:
-كوب كبير دقيق أبيض
-1 ملعقة صغيرة (ملعقة الشاي) بيكينج بودر
-1/4 كوب كبير زبادي
-كوب كبير صلصة البيتزا البيتي
-كوب كبير فلفل أخضر (مُقطع حلقات)
-كوب كبير مشروم (مُقطع شرائح)
-1/2 كوب كبير زيتون أسود (خالي من البذر – مُقطع حلقات)
-سوسيس (الكمية التي تفضلها – مُقطع حلقات)
-كوب كبير جبن موزاريلا (مبشورة)
-1 ملعقة صغيرة (ملعقة الشاي) زعتر مطحون
-2 ملعقة ماء أو 1 ملعقة زيت
-رشة ملح (حسب الرغبة)
مقادير صلصة البيتزا البيتي:
-(هذه الكمية تكفي لمرة واحدة)
-1 ملعقة كبيرة (ملعقة الطعام) زيت زيتون
-1/4 كوب كبير كاتشاب
-1 ملعقة كبيرة (ملعقة الطعام) صلصة
-1 فص ثوم مفروم أو بودرة ثوم (سوف نستخدم في الوصفة البودرة لأنها أفضل)
-رشة ملح وفلفل
-1 ملعقة صغيرة (ملعقة الشاي) زعتر
خطوات التحضير
طريقة العجينة:
1-في العجانة الكهربائية أو (بالعجن اليدوي) نضع كوب الدقيق وملعقة البيكينج بودر و رشة الملح وتقليبهم.(الطريقة الصحيحة هي الإستغناء عن الملح في هذه الوصفة).
2-ثم نُضيف على خليط الدقيق بالعجانة الزباديونضع 2 ملعقة ماء أو ملعقة زيت ونقلبهم في العجانة حتى تتماسك وتُكون “عِرق” بسيط، (حسب شكل العجينة نُضيف ماء مرة أخرى أم نُضيف دقيق أخر) ونترك العجينة على جمب بعد تقليبها جيدًا وتماسكها.
3-في إناء (الحلة) نضع ملعقة زيت الزيتون و الكاتشب وبودرة الثوم وملعقة الصلصة ورشة الملح والفلفل ونُقلب الخليط جيدًا على نار متوسطة حتى تغلي (تُشكل فقاقيع) ثم نضع ربع كوب صغير ماء للتسبيك ونتركها على النار لمدة 5 دقائق وبعد تسبيكها نضع الزعتر وهكذا تكون جاهزة للإستخدام في البيتزا… ثم نتركها لتبرد جانبًا.
4-ثم نضع الطاسة التي سوف نستخدم فيها عجينة البيتزا على نار هادئة لتسخن قبل إستخدامها وفي نفس وقت تسخينها، نرش على المكان الذي سوف نفرد عليه العجينة ملعقة دقيق ثم نفرد عليه العجينة بالنشابة (حتى لا تلتصق على السطح المفرود عليه العجينة) في حجم الطاسة الموجودة على النار ثم نرفع الطاسة بعيدًا عن النار ونفرد العجينة فيها.
5-نستخدم الشوكة لعمل فتحات تهوية بالعجينة قبل وضع الحشو ثم نفرد صلصة البيتزا البيتي على العجينة أولًا ثم حلقات الفلفل الأخضر ثم شرائح المشروم ثم حلقات الزيتون الأسود المخلي ثم السوسيس.
6-نضع الطاسة على نار متوسطة مرة أخرى ونُغطيها بغطاء وقبل إطفاء النار بـ 5 دقائق نضع جبن الموزاريلا على وجه البيتزا ونتركها تسيح ثم نُطفي النار… وبالهنا والشفا.

بيتزا مج

المكونات
– 1 ملعقة كبيرة دقيق
– 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
– 2 ملعقة صغيرة حليب
-رشة ملح
-ملعقة صلصة طماطم
-جبنة موزاريلا.. مع أي نوع جبن آخر
-ببيروني أو بسطرمة
– زيتون
– قطع فلفل أخضر
– رشة ريحان مجفف
الطريقة:
1-قومي بخلط الدقيق مع الملح والحليب والزيت في مج يصلح للميكرويف.
2- وزعي صلصة الطماطم، ثم الجبنة والمكونات المفضلة لكي، مع الزيتون والفلفل الأخضر.. ورشة الريحان في النهاية.
3- وادخليها الميكرويف لدقيقتين

اسرار نجاح البيتزا

بداية تحضير البيتزا يبدأ من المكونات، هناك مكونات أساسية لعمل البيتزا وهي: :
-3 و1/4كوب دقيق، رشة ملح، معلقة صغيرة سكر، 3/4 معلقة صغيرة خميرة فورية، 2 معلقة كبيرة زيت زيتون، وإذا توفرت أعشاب مجففة مثل الريحان أو الزعتر ضيفي رشة بسيطة للعجين، ماء دافئ للعجن.
-يفضل إستخدام الدقيق الخاص بالمخبوزات لنتيجة أفضل، فإن لم يتوفر نستخدم الدقيق متعدد الاستخدامات
-يُنخل الدقيق مع رشة الملح مرة أو مرتين ثم إخلطي معه الأعشاب المجففة والزيت.
– ذوبي الخميرة مع ماء دافئ وقليل من السكر، وتترك تقريباً من 10 -15 دقيقة تتفاعل، ثم ضيفيها للعجين وتُعجن المكونات جيداً مع إضافة الدافئ بالتدريج إلى أن تتكون عجينة عجينة طرية وناعمة.
-تُغطى العجينة وتُترك تختمر تقريباً من ساعة إلى ساعة ونصف حسب حرارة المطبخ، ثم إفرديها في صينية واحدة كبيرة أو صينيتين وسط.
– تُدهن الصينية بالزيت ، وتُرش بدقيق سميد “السمولينا او دقيق البسبوسة” كمية وفيرة نوعاً ما، وهو سر تحمير البيتزا من أسفل وإكتسابها اللون الذهبي.
-يُبشر ثوم حوالي 4 أو 5 فصوص وتوضع في طبق عميق، ونضع معهم زيت عباد شمس أو ذرة أو زيت زيتون، ويُترك الثوم يتنقع في الزيت، ثم نستخدم الزيت فقط في دهن وش البيتزا قبل وضع الصلصة عليها وندهن أيضاً أطراف البيتزا.