طريقة عمل الحواوشي بالعيش الابيض، وطريقة عمل حواوشي إسكندراني بالخبز الجاهز، وطريقة عمل حواوشي الحاتي، وطريقة عمل حواوشي مثل المحترفين، وطريقة عمل حواوشي الجبن، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
محتويات المقال
طريقة عمل الحواوشي بالعيش الابيض
المكونات
– 5 خبز شامي.
– 500 جرام لحم مفروم.
– ملح، فلفل اسود، بهارات، حبهان مطحون، قرفة، ورق لاورا (حسب الرغبة).
– ثمرة بصل كبيرة الحجم.
– 2 حبة فلفل رومي مفروم.
– زبدة.
طريقة التحضير
1- تمزج جميع المكونات جيدًا.
2- يدهن الخبز بالزبدة.
3- توزع اللحم في الخبز، وتفرد جيدًا.
4- يلف الخبز جيدًا بورق الفويل، ويدخل في درجة حرارة مرتفعة لمدة 20 دقيقة.
5- بعد اتمام النضج أزيلي ورق الفويل واتركيه في الفرن لمدة دقيقة.
طريقة عمل حواوشي إسكندراني بالخبز الجاهز
المقادير
– خبز بلدي.
مكونات الحشوة
– 2 كوب لحم مفروم.
– كوب بصل مفروم ناعم.
– 1/2 كوب طماطم مقطعة ومنزوع منها اللب.
– 1/4 كوب فلفل رومي مقطع صغير.
– إختياري: 2 فص ثوم.
– ملح، فلفل أسود، بهار مشكل، كمون.
طريقة العمل
1. تخلط جميع مكونات الحشوة ونحشي بها الخبز العربي.
2. يدهن أطراف الخبز بالزيت “ممكن زيت زيتون”، ونجهز صينية فرن ونبطنها بورق الزبد، ونرتب الخبز فوقها أو لفي كل رغيف بورق قصدير.
3. ندخلها الفرن حتى تتحمر من الجهتين وتنضج الحشوة ثم تخرج وتغطى لحين التقديم حتى تظل طرية.
طريقة عمل حواوشي الحاتي
المقادير
– 8 أرغفة بلدي.
– كيلو (1000 جم) لحم مفروم.
– بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
– ثمرة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة ناعمًا.
– قرن فلفل أحمر حار مفروم ناعمًا.
– 2 فص ثوم مهروس.
– ملعقة صغيرة (5 جم) سماق.
– ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
– ملعقة صغيرة (5 جم) البهارات السبعة أو بهارات مشكلة.
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون.
– ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
– ملعقة كبيرة (12.5 جم) سمن ذائب.
– رشة جوزة الطيب.
– ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
1. افتحي الخبز من أحد الأطراف، واتركيه جانبًا.
2. في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل والطماطم والفلفل الحار والثوم والسماق والبابريكا والبهارات والزنجبيل وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
3. قسمي اللحم على الخبز، وافرديها جيدًا في الخبز، ثم ادهني الخبز من الجهتين بالزيت والسمن.
4. لفي الخبز بورق زبدة، ثم ورق قصدير.
5. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
6. ضعي الخبز في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة.
7. أزيلي ورق الزبدة بالقصدير، ثم ضعي الخبز على شبكة الفرن لمدة 1 – 2 دقيقة لكل جهة.
8. ضعي الحواوشي في صينية، ثم ضعي في منتصف الصينية ورقة قصدير بها قطعة فحم مشتعلة، ثم ضعي فوقها نقطتين زيت.
9. غطي الصينية فورًا بورقة قصدير حتى يأخذ الحواوشي رائحة الشواء، ثم قدميه ساخنًا.
طريقة عمل حواوشي مثل المحترفين
المقادير
– ½ كيلو لحم مفروم.
– ¼ كوب زيت.
– 3 بصلات مبشورة.
– 3 طماطم مقطعة شرائح رفيعة.
– ملح.
– فلفل.
– بهارات لحمة.
– رشة دقيق.
طريقة التحضير
1. امزجي المكونات مع بعض بدون أي تسوية على النار.
2. احشي بها الخبز البلدي، ثم ادهنيه بالزيت والمياه من الناحيتين، ولفيها بورق فويل.
3. أدخلي بعد ذلك في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة، وبعد النضج وضعي الفحم بجانبه لكي يأخذ الرائحة.
4. قدميه مع المخللات والطحينة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل حواوشي الجبن
المكوّنات
– 4 ارغفه عيش بلدي.
– 1 فلفل احمر.
– 1 فلفل اصفر.
– 1 فلفل اخضر.
– جبنة رومي مبشورة.
– كأس جبنة.
– جبنة موتزاريلا.
– رشة فلفل اسود.
– 3 معالق زيت.
خطوات التحضير
1. نقطع الفلفل الاحمر والاصفر والاخضر على شكل مكعبات صغيرة ونخلطهم مع بعضهم البعض.
2. نقوم ببشر الجبنة الرومي ونخلطها مع الموتزريلا ورشه الفلفل الاسود.
3. نقوم بإحضار ارغفه العيش ونقوم بفتحها من فوق، ومن ثم نقوم بإحضار الجبنة ومن ثم نفرد طبقه خفيفه داخل العيش ونقوم بوضع خليط الجبن والفلفل الالوان.
4. نقوم بإقفال الرغيف ونكرر العمليه في الأرغفة كلها وندهن العيش من فوق ومن الأسفل تحت بالزيت بشكل جيد.
5. في طاسة على النار نضع بها أرغفة العيش ونقوم بتقليبه على الجنبين إلى أن يأخذ لون ذهبي.
6. يقدم الحواوشي بألف هنا.
