طريقة عمل الدجاج بالزبدة والثوم

طريقة عمل الدجاج بالزبدة والثوم نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الوصفات مثل طريقة عمل الدجاج بالزبدة والثوم الشيف حسن وطريقة عمل الدجاج بالكاري ثم الختام نصائح ذهبية لتحضير الدجاج تابعوا السطور القادمة لتفاصيل أكثر.

طريقة عمل الدجاج بالزبدة والثوم

المكونات
-3 أو 4 قطع صدور دجاج مخلية
-الملح والفلفل حسب الذوق
-1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
-1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
-6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
-4 فصوص من الثوم
-1 كوب من البقدونس الطازج
-1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
-¾ كوب زبدة ثقيلة
-400 جرام من مكرونة الجنوكتشى
طريقة التحضير
1. سخنى الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
2. إذا كانت صدور الدجاج سميكة اقطعيها إلى النصف بالعرض، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو المدخن على الجانبين.
3. سخنى زيت الزيتون فى مقلاة، وأضيفى إليه صدور الدجاج واتركيها على كل جانب لمدة 5 دقائق أو حتى تكتسب اللون البنى الذهبى.
4. بينما تقلى الدجاج اضيفى الزبدة والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل معًا واخلطيها فى الخلاط لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح أشبه بالكريمة.
5. صبى الكريمة الثقيلة فى المقلاة مع الدجاج، ثم رشى أعلى كل قطعة من صدور الدجاج من 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من الثوم والبقدونس والزبدة.
6. ضعى المقلاة فى الفرن الساخن واخبزى الدجاج لمدة 20 دقيقة.
7. في هذه الأثناء اطهى المكرونة وفقًا للتعليمات على العبوة.
8. عند التقديم ضعى المكرونة ثم الدجاج وقدميها دافئة.

طريقة عمل الدجاج بالزبدة والثوم الشيف حسن

المقادير
– مكونات تحضير الخضار :
-الجزر : 2 حبة (كبير الحجم / مقشر)
-البطاطس : 2 حبة
-الماء : حسب الحاجة (لسلق الخضار)
-ملح : ملعقة صغيرة (لسلق الخضار)
-الزبدة : ملعقة كبيرة
-ملح : نصف ملعقة صغيرة
-فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
-العسل : 2 ملعقة كبيرة
– تتبيلة الدجاج :
-الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
-الثوم : فص (مبشور)
-ملح : نصف ملعقة صغيرة
-فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الدجاج : دجاجة (دجاجة اليوم وزن ما بين 1100 غم – 1300 غم / منظفة)
– زيت الزيتون : ربع كوب
طريقة التحضير
1-قطعي حبات الجزر، والبطاطس، وضعي الخضار في قدر على النار، واسلقي الخضار بالماء مع الملح لمدة 10دقائق.
2-صفّي الخضار من ماء السلق، ثم ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار، وقلبي الخضار، مع الملح والفلفل الأسود.
3-وحين التأكد من النضوج، أضيفي العسل، وقلبيه مع الخضار.
4-قطعي دجاج اليوم لأربع قطع، وضعيه في ماء بقدر على النار حتى التأكد من سلقه بشكل كامل.
5-لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء صغير اخلطي كل مكونات التتبيلة مع بعضها البعض حتى تتجانس.
6-صفّي دجاج اليوم من ماء السلق جيداً.
7-سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على النار، وأضيفي مزيج تتبيلة الدجاج، واقلي الدجاج من الجهتين حتى يتحمر.
-8ضعي الدجاج في طبق التقديم، وأضيفي الخضار على جوانب الطبق.
9-زيني بالقليل من البقدونس.
10-قدمي الدجاج مع الخضار ساخناً.

طريقة عمل الدجاج بالكاري

المقادير
-صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع مكعبات)
-ملح : ملعقة صغيرة
-فلفل أسود : ملعقة صغيرة
-بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
-الكركم : ملعقة صغيرة
-بابريكا : ملعقة صغيرة
-بهار الكاري : ملعقة صغيرة
-الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
-عصير الليمون : ملعقة كبيرة
-لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
-الزبدة : ملعقة كبيرة
– مقادير الصوص :
-الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
-زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
-البصل : كوب (مفروم)
-الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
-الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
-صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
-حليب جوز الهند : كوب
-الماء : كوب
-كريمة الطبخ : 2 ملعقة كبيرة
-كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
طريقة التحضير
1-لتتبيل صدور الدجاج: ضعي مكعبات صدر الدجاج في طبق، ثم أضيفي الملح، والفلفل الأسود، بودرة الثوم، الكركم، البابريكا، وبهار الكاري، والثوم المهروس، وعصير الليمون، واللبن الزبادي، واخلطي المكونات جيداً.
2-جهزي مقلاة غير لاصقة على النار، ثم أضيفي الدجاج المتبل مع ملعقة كبيرة من الزبدة واقليه جيداً حتى ينضج.
3-لتحضير الصوص: سخني الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وأضيفي البصل، والزنجبيل، والثوم، وقلبي المكونات حتى يذبل البصل قليلاً.
4-أضيفي صلصة الطماطم، وصبي كوب حليب جوز الهند وحركي. ثم أضيفي الماء، وغطي القدر حتى تتسبك الصلصة.
5-اطحني مكونات الصوص باستخدام (المِكسر) المضرب الكهربائي. ثم أضيفي كريمة الطبخ وحركي.
6-أضيفي صدور الدجاج المتبلة والمقلية على مزيج الصوص، وقلبيه قليلاً.ووزعي الكزبرة الخضراء.
7-اسكبي دجاج الكاري في طبق التقديم وقدميه ساخناً بجانب الأرز الأبيض المفلفل.

نصائح ذهبية لتحضير الدجاج

-تجميد الدجاج: احرصي على تخزين الدجاج الطازج داخل الثلاجة في درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل وذلك بعد وضعها في أكياس تفريغ الهواء.
-طهي الدجاج: تأكدي من اكتمال نضج الدجاج قبل تقديمه باستخدام ميزان حرارة للحوم، إذ يجب أن تبلغ درجة الحرارة الداخلية للدواجن 74 درجة مئوية.
-تنظيف وتعقيم أدوات تحضير الدجاج: احرصي على تنظيف وتعقيم السكاكين وألواح التقطيع والحاويات تماماً بعد استخدامها لتحضير الدجاج.
-غسل الدجاج: لا تغسلي الدجاج قبل طبخه بتاتاً إذ قد تتطاير قطرات الماء من حولك وعلى أسطح المطبخ المختلفة، ما يؤدي إلى انتشار البكتيريا في المطبخ.
-تذويب الدجاج: لا تقومي بتذويب الدجاج في درجة حرارة الغرفة إذ قد تؤدّي هذه الطريقة إلى فساده خاصة في أيام الصيف الحارة. فبدلاً من ذلك، يمكنك اذابته في الثلاجة في وعاء كبير أو صينية كبيرة لتجنّب اتّساخ الثلاجة، أو في الميكروويف على درجة حرارة متوسطة.