طريقة عمل الدولتشي دي ليتشي

طريقة عمل الدولتشي دي ليتشي سوف نتحدث كذلك عن مشروب دولتشي دي ليتشي حار وكيك بصلصة الدولتشي دي ليتشي واستخدامات الدولتشي دي ليتشي كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل الدولتشي دي ليتشي

المكونات
-لتر حليب
-رشة ملح
-ملعقة فانيليا
-كوبين سكر
-نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم
-٣ ملاعق حليب بودرة
طريقة التحضير
1-في طنجرة نضع كلاً من لتر الحليب والسكر نحركهم حتى يمتزجوا جيداً ونضعهم على النار .
2-نضيف عليهم نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم ونستمر بالتحريك مع إزالة الرغوة باستمرار .
3-ثم سيبدأ لون الحليب يميل للكراميل نأخذ منهم ربع كوب نضيف عليه ٣ ملاعق حليب بودرة ونخلطهم جيداً .
4-نعيدهم للطنجرة مع التحريك ثم نتركهم على نار هادئة لساعة مع التحريك من حين لآخر .
5-وبعد مضي الوقت نضيف الفانيليا ورشة ملح نحركهم لآخر مرة ثم نطفئ النار عنهم نتركهم يرتاحوا .
6-وبعدها نفرغهم في مرطبان ونحفظهم بالبراد لنستخدمهم لاحقا وصحة وهنا.

مشروب دولتشي دي ليتشي حار

المقادير
-¼ كوب سكر
-3 ملعقة كبيرة زبدة
-7 آيس كريم اكستريم دولتشي دي ليتشي كون
-2 كوب حليب
-3 ملعقة كبيرة من صوص الدولتشي دي ليتشي
-½ كوب حليب
-1 علبة حليب مكثف محلى
-صوص كراميل
-1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير
طريقة التحضير
-صوص الدولتشي دي ليتشي نضيف السكر في طاسة صغيرة على نار متوسطه ويترك السكر حتى يذوب ويتحول لونة لذهبي الفاتح، نضيف الزبدة ونقلب جيداً ثم نضيف اللبن، نترك السكر على النار لمدة 3 دقائق.
-نضيف اللبن المكثف المحلى ونقلب، نستمر في التقليب لمدة 15 دقيقة حتى يثقل الصوص ويتحول لونه لبني غامق، نرفع الصوص من النار ونترك يبرد تماماً.
-نقطع اكستريم دولتشي دي ليتشي كون لنصفين ثم نضعه في الخلاط، نضيف اللبن والقهوة وصوص الدولتشي دي ليتشي ونضرب حتى نتأكد من تمام اختلاط المكونات معاً.
-نصب ميلك شيك دولتشي دي ليتشي في كاسات تقديم مناسبة ونضيف الكريمة المخفوقة وصوص الكراميل واكستريم دولتشي دي ليتشي كون،يقدم بارد وبألف هنا.

كيك بصلصة الدولتشي دي ليتشي

المكونات
الكيك:
-5 بياض البيض
-1 كوب سكر
-2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
-1 رشة ملح
-5 صفار البيض
-1 1/2 كوب طحين
-1 عود فانيليا
صلصة الدولتشي دي ليتشي:
-علبة حليب مكثف
القطر:
-1 1/2 كوب حليب
-1علبة بسكويت ليدي فينجر
-3 كوب توت أسود
-حفنة أوراق النعناع
-100 ملليلتر دوبل كريم
-1/2 كوب حليب بودرة
طريقة التحضير
1-يخفق بياض البيض، ويضاف السكر بالتدريج حتى يصبح المزيج سميكاً ومنفوشاً.
2-تدريجياً، يضاف صفار البيض، والطحين، والباكينج باودر، والملح، وعود الفانيليا.
3-يسكب المزيج في طبق خبز مجهز، ويخبز على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 35 دقيقة، ثم يترك جانباً حتى يبرد.
صلصة الدولتشي دي ليتشي:
4-يغلى الماء، وتوضع فيه علبة الحليب المكثف، وتخفض النار إلى هادئة.
5-يضبط المؤقت لمدة ساعتين، ويوضع الغطاء.
6-يتم التحقق من مستوى الماء بين الحين والآخر، ويعاد ملء القدر بالماء الساخن في حال انخفض المستوى.
مزيج النقع:
7-يخلط الحليب مع الحليب البودرة والدوبل كريم.
تطبيق الكيك:
8-يثقب الكيك باستخدام أسياخ ويسكب القطر فوق الكيك بأكمله.
9-تدهن صلصة الدولتشي دي ليتشي على السطح والجوانب بالكامل.
10-تلصق قطع بسكويت الليدي فينجر على محيط الكيك وتربط بشريط ملون.
11-تلصق حبات التوت الأسود على الوجه وتزين بأوراق النعناع.

استخدامات الدولتشي دي ليتشي

منَ الممكن تحضير حلوى دولسي دي ليتشه بشكلٍ محليّ حيثُ يكفي غلي الحليب أو الحليب المكثف لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات (أو 30 إلى 45 دقيقة في طنجرة الضغط) ومن ثمّ إضافة بعض المواد الأخرى وتكون الكعكة الحلوة جاهزة للأكل.
من الخطورة بمكان أن يتمّ غلو الحليب في وعاء داخل فرن حيث أنّه في حالة ما لم يكن الوعاء يستحملُ درجة الحرارة العالية فقد تؤدي هذه العملية إلى انفجاره بسببِ الحرارة الزائدة.