طريقة عمل الرقاق باللبن والبيض

طريقة عمل الرقاق باللبن والبيض كذلك سنتحدث عن طريقة عمل الرقاق الطري باللبن كذلك سنتحدث عن طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي ايضا سنتحدث عن فوائد اللبن مع البيض كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل الرقاق باللبن والبيض

المقادير
-كيلو من رقاق الجلاش.
-ثلث كوب من السمن.
-نصف كيلو من اللحم المفروم.
-ملعقة كبيرة من الملح.
-ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
-ثلاث حبات صغيرة من البصل.
-مكعب من مرق الدجاج.
-كمية مناسبة من اللبن.
-حبتان من الفلفل الحلو .
-ثلاث بيضات.
-ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
-ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
طريقة تحضير وعمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض
1-نبدأ اولاً بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة الحجم والفلفل الحلو أيضاً.
2-نضع قدر على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليه الزيت ويترك حتى 3-يسخن جيداً ثم نضع البصل المقطع ويتم تقليبه بشكل جيد.
4-نضع حبات الفلفل الحلو على البصل ويتم تقليبهم حتى يُصبح البصل ذهبي اللون.
5-نضيف اللحم المفروم، والملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود ويتم التقليب من حين لأخر حتى ينضج اللحم.
6-ندهن صينية بالقليل من السمن ثم نضع الرقاق وندهن بينه السمن حتى نصل إلى نصف كمية الرقاق ثم نضع خليط اللحم المفروم.
7-نضع باقي الرقاق على اللحم المفروم وأيضاً نستمر بالدهن حتى انتهاء الكمية.
8-نقطع الرقاق إلى قطع بواسطة سكين ثم ندهن وجهه بالقليل من السمن.
نخفق البيض مع اللبن ثم نسكب على صينية الرقاق.
9-نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم نضع صينية الرقاق وتترك حتى تتحمر وتنضج.
10-يتم إخراج الصينية من الفرن ثم تترك جانباً لمدة خمس دقائق ثم تُقدم بألف هنا

طريقة عمل الرقاق الطري باللبن

المقادير
-3 أكواب من الزبادي.
– علبة من القشطة.
– 8 أكواب من الدقيق.
– 2/1 كوب من الزبدة.
– 2/1 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
1-نقوم بإحضار وعاء كبير ووضع به المكونات معا من الدقيق والزبدة والقشطة والملح ويتم وضع جزء من الزبادي.
2-ثم نقوم بالعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية وكلما كانت العجينة ناشفة نقوم بوضع كمية أخرى من الزبادي. حتى يتم الحصول على عجينة طرية ولا يوجد بها أي التصاق فلا تلتصق في اليد أو تلتصق في وعاء العجن. نترك العجينة حوالي نصف ساعة حتى ترتاح ثم نقوم بوضع كمية من الدقيق على منضدة الفرد أو المكان الذي سوف نقوم فيه بفرد العجين.
2-نقوم بتقطيع العجين بعد أن ارتاحت إلى كور صغيرة متساوية في الحجم وتترك ترتاح قليلا.
3-ثم نأخذ كل كرة ونقوم بفرده على طبقة دقيق خفيفة ولا ننسى أن نغطي الكور الأخرى بقماش أو فوطة نظيفة.
4- نسخن مقلاة على النار وعند التأكد من سخونتها نقوم بوضع العجين المفرود واحدة تلو الأخرى في المقلاة.
5-وننتظر حتى يحمر الوجه قليلا ثم نقوم بقلبها على الجهة الأخرى حتى تحمر قليلا ونرفع الرقاق الذي تمت تسويته.
7-يوضع في طبق كبير أو صينية ويغطى بفوطه نظيفة حتى لا يجف الرقاق. لكي نقوم بحفظ كمية الرقاق دون أن تسوء حالتها نضعها في أكياس في الفريزر ويتم سحب كمية صغيرة حسب الاحتياج كل مرة.

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي

المقادير
-ربع كيلو لحمة مفرومة
-ربع كيلو بصل مفروم
-ملح
-8 رقاقات
-فلفل
-رشة حبهان
-رشة سكر
-رشة بهارات سبعة
-رشة قرفة
-2 ملعقة كبيرة قشطة وش اللبن
-2 ملعقة كبيرة زبدة
-لتر شوربة
-2 كوب لبن
طريقة التحضير
1- في طاسة علي النار انزل زيت علي زبدة يسخنم اوي انزل البصل واشوحة لغاية ملونة يدخل في الدهبي نزلي الفلفل والحبهان والبهارات والقرفة وقلبي لغاية مريحة البهارات تطلع انزل اللحمة واقلب لغاية ملون الحمة كلها تتغير نزلي السكر والملح وقلبي لغاية متستوي .
2- علي نار متوسطة انزل الشوربة وعليهم اللبن واظبط الملح والفلفل ولو احتاجت انزلها مكعب المرق والشوربة واللبن سخنين ابتدي اجيب صنية علي قد الرقاق بالظبط ادهنها زبدة من الارضية والجوانب وابتدي اسقي الرقاق بالشوربة ومبوشهاش وانزل علي الصنية وتادهن بالزبدة لو مش متوفرة هيا افضل من السمنة لو مش موجودة السمنة تفي بالغرض وهكذا لغاية مخلص اول 4طبقات .
3- نزلي الحمة وافرديها ومتجبيش عند الاطراف وكملي باقي الرقات بنفس الطريقة اسقي وادهن وابتدي ادخل الاطراف لجوة اساويها وعلي الش افك القشطة وادهن بيها الوش وادخلها فرن سخن اوي علي 220 علي الشبكة لغاية متاخد لون من تحت والجوانب وفوق واطلعها واقنها بالهنا .

فوائد اللبن مع البيض

1-يعمل على حماية الجسم من الإصابة بهشاشة العظام.
2-يساعد على تحسين عمل أعضاء الجسم وعملياته الحيوية.
3-يساعد على بناء عضلات الجسم.
4-يحسن ويساعد على تعزيز مستوى الكالسيوم بالجسم خاصة للنساء بعد سن الأربعين.
5-يمد الجسم بنسبة كبيرة من البروتين والمعادن والفيتامينات الهامة لصحته.
6-يساعد على بناء عظام الأطفال والكبار.