طريقة عمل الزلابية

طريقة عمل الزلابية نقدمها لكم في هذا المقال وهي تعد من أجمل أنواع الحلو حول العالم لأجمل وصفات الزلابية تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل الزلابية

مكونات الزلابية
-عدد اثنين كوب من الدقيق الأبيض.
-إثنين ملعقة كبيرة من النشا أو بودرة الكاسترد.
-إثنين ملعقة كبيرة حليب البودرة.
-ربع ملعقة صغيرة ص ملح
-ملعقة كبيرة خميرة فورية
-ربع ملعقة صغيرة بكينج بودر.
-ملعقة كبيرة سكر
-اثنين ملعقة كبيرة زيت نباتي.
-عدد واحد كوب وربع من الماء الدافئ ليتم به العجن.
طريقة التحضير
-يتم عجن كل المقادير التي تم ذكرها من قبل مع بعضها البعض بشكل جيد ويتم تركها في مكان دافئ حتى تختمر بطريقة جيدة دون الاستعجال عليها.
-بعد أن تتم عملية التخمير بشكل جيد يتم تحريكها بالملعقة حتى يخرج منها كل الهواء المتواجد بها.
-ثم يتم وضعها في كيس من النايلون وتربط بشكل جيد حتى لا تتعرض لأي هواء خارجي قد يسبب في هبوطها.
-يقوم بعد ذلك بقص الكيس بشكل دائري وتكون القصة صغيرة للمساعدة في إخراج العجين من هذه القصة وتكون العجينة دائرية على حسب الشكل.
-يتم تجهيز الملعقة التي تم ذكرها في المقادير أو المكونات وتغسل بالزيت بطريقة جيدة للغاية ويتم تلقيم العجين بها.
-لابد من إخراج العجين على طرف الملعقة ويوضع في الزيت الساخن مع ضبط درجة حرارة النار بحيث تكون متوسطة مع التقليب الدائم للزلابية حتى تحمر من كل الأجناب.
-ينصح بوضع خمس حبات من العجين في الزيت ولا يزيد عن هذا المقدار حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

طريقة عمل الزلابية بدون نشا

المقادير
-4 أكواب من الدقيق الأبيض.
-ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
-كمية مناسبة من الماء الدافيء.
-رشة من الملح.
-رشة من السكر.
-شراب القطر حسب الحاجة.
الطريقة
-نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف إليه السكر والملح والخميرة الفورية، ومن ثم بالتدريج نضيف الماء حتى نحصل على قوام معتدل من العجين.
-نغلف وعاء العجين بغلاف بلاستيكي ونتركه في مكان دافيء لمدة ساعة على الأقل حتى يختمر العجين.
-في الخطوة التالية نضع مقلاة على النار بها كمية مناسبة من الزيت للقلي، ومن ثم باستخدام الملعقة نصنع كرات الزلابية ونضعها في الزيت مع التقليب حتى تكتسب اللون الذهبي.
-نخرج الزلابية من الزيت ثم نوزع عليها شراب القطر وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الزلابية السورية

المقادير
– 3 أكواب دقيق
– ملعقة كبيرة زيت
-1 بيضة
-ملعقة كبيرة لبن زبادي
– ملعقتان كبيرتان قطر جاهز
– رشة ملح
-ماء فاتر كوب أو بحسب الحاجة
لتحضير القشطة:
– ليتر حليب سائل
-ملعقتان كبيرتان خلّ أبيض
-قشطة علبة (أو 125 غرام جبن ماسكاربوني)
-سمنة (أو زبدة) ملعقة صغيرة
طريقة العمل
– لتحضير القشطة: ضعي الحليب في قدر على النار حتى الغليان.
– أضيفي الخلّ وحرّكي بواسطة مضرب سلك يدوي ليفرط الحليب.
– في مصفاة، صفّي الحليب جيداً.
– أضيفي القشطة والسمنة واخلطي جيداً.
– أدخلي القشطة إلى الثلاجة.
لتحضير العجينة:
-في وعاء، ضعي الدقيق والزيت والبيضة واللبن الزبادي والقطر والملح.
– اخلطي المكونات مع بعضها البعض.
– اسكبي الماء تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة ليّنة طريّة لا تلتصق.
– كوّري العجينة وادهنيها بالزيت.
– أتركي العجينة ترتاح من ساعة إلى ساعتين.
– قطّعي العجينة إلى كرات متساوية وادهني كلّ كرة بالزيت ثمّ اتركيها ترتاح ساعتين.
– حمّي كمية كافية من الزيت في قدر واسع.
– على سطح صلب، ضعي القليل من الزيت ومدّي كلّ قطعة عجين بيدك (بدون استخدام الشوبك) لتصبح رقيقة.
– ضعي القرص بالزيت الحامي وقلّبيه لمدّة نصف دقيقة.
– إرفعي العجين من النار، يجب أن يكون طرياً وليس مقرمشاً.
– أعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية العجين.
– رشّي كل قرص زلابيه بالسكر البودرة والقرفة المطحونة حسب الرغبة.
– ضعي كمية من القشطة بحسب الرغبة على كلّ قطعة.
– لفّي الزلابية حول نفسها مثل السندويش.
– زيّني بالفستق الحلبي.

فائدة الزلابية الصحية

-تعد الزلابية من الأطعمة الجميلة والحلويات التي يفضلها الكثير من الأطفال لما له من مذاق جميل يسحر ويذوب العقل.
-تعد الزلابية من الأطعمة التي تكون مغذية للغاية للجسم والعقل ولكن ينصح بعدم تناول مصابي السكر بالكثير منه او أصحاب الضغط.
-تحتوي الزلابية على بعض البروتينات المقوية والتي تكون نباتية وتم استخراجها من القمح.
-يوجد بها بروتين حيواني وذلك يكون في البيض.
– البروتينات المختلفة الموجودة في الزلابية تعمل على بناء عضلات الجسم بشكل قوي.
-كما أنها يساعد في التقليل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية المفاجئة والسرطان وأمراض القلب.