طريقة عمل الزلابية بالسكر

طريقة عمل الزلابية بالسكر، وطريقة عمل زلابية الموز، وطريقة تحضير الزلابية بالبرتقال، وطريقة تحضير زلابية القهوة، وطريقة عمل زلابية بالخميرة، نتحدث عنهما بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل الزلابية بالسكر

المقادير
1.دقيق : 3 أكواب.
2.ماء دافئ : كوب وربع.
3.الزيت : ربع كوب.
4.النشاء : 3 ملاعق كبيرة.
5.الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة.
6. سكر : 2 ملعقة كبيرة.
7.الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة.
8.ملح : رشّة.
طريقة التحضير
1.في وعاء ضعي السكر والخميرة وربع كوب ماء دافئ وقلبي.
2.ضعي الوعاء في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
3.في وعاء آخر، ضعي الدقيق والنشا والزيت والفانيليا والخميرة وباقي الماء وقلبي حتى يذوب الدقيق تمامًا وتتكون عجينة ناعمة.
4.اتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
5.سخني كمية كبيرة من الزيت، ثم بواسطة ملعقتين ضعي كمية من العجينة، واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
6.كرري هذه العملية حتى تنتهي من العجينة.
7.ارفعي الزلابية من الزيت فورًا، ثم ضعيها في طبق التقديم ومن ثم القيام بتزيينها باستعمال السكر البودرة.

طريقة عمل زلابية الموز

المقادير
مكوّنات الخليط:
1.صفار بيضة واحدة.
2.رشة من الملح.
3.مئة وستون غرامًا من الطحين متعدد الاستخدامات.
4.ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
5.ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
6.ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
7.ثلاثمئة ملليلترٍ من ماء الصودا.
مكوّنات فطائر الموز:
1.ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
2.رشة عسل “للتزيين”.
3.أربع حبّات من الموز.
4.بذور من السمسم المحمص “للتزيين”.
5.حبة البركة.

طريقة التحضير
1.يخلط البيكنج باودر ونشا الذرة والطحين والملح والسكر جيدًا حتّى تمتزج المكوّنات معًا.
2.إضافة صفار البيضة وماء الصودا والخفق جيدًا حتّى تتجانس المكوّنات جيدًا، وتغليفها بالنايلون، ووضعها في الثلاجة مدة نصف ساعة قبل استخدامها.
3.تقطيع الموز إلى ثلاث قطع، ووضعه في طبق ورشيه بالسكر البني.
4.تغليف شرائح الموز بالخليط وقليه في زيت ساخن درجة حرارته 170 درجة مئوية ولمدّة ست دقائق حتّى يتقرمش ويصبح باللون البني الذهبي.

طريقة تحضير الزلابية بالبرتقال

المكوّنات
مكوّنات العجينة: 1.
ربع كيلو غرامٍ من الدقيق.
2.ثلاث ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
3.ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
4.ملعقة صغيرة من الملح.
5.ماء -حسب الحاجة-.
6.زيت للقلي.
7.سكر بودرة للتزيين.
مكوّنات الشربات:
1.روح البرتقال.
2.نصف كوب من الماء.
3.نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير
1.خلط الخميرة والملح والخميرة والدقيق والسكر معًا، وإضافة الماء بالتدريج للحصول على القوام المطلوب، وترك العجينة ثلاثة أرباع الساعة حتّى تختمر. 2.تشكيل العجينة ثمّ تحميرها في كمية وافرة من الزيت الساخن حتّى تصبح باللون الذهبي.
3.تجهيز الشربات بخلط السكر والماء ورفعهما على النار للحصول على الشربات، ثمّ إضافة روح البرتقال إلى الشربات، والتحريك جيدًا، ثمّ إضافتها إلى الزلابية وتقديمها بعد رش السكر البودرة.

طريقة تحضير زلابية القهوة

المكوّنات
1. كوب ونصف من الطحين.
2.ملعقتان كبيرتان من اللبن.
3.ملعقة كبيرة من الزيت.
4.ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
5.رشة من كلٍ من: الملح والسكر.
6.ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
7.القليل من كلٍ من: العسل وكاسترد القهوة.
8.صفار أربع بيضات.
9.ربع كوب من اللبن.
10.ربع كوب من السكر.
11.ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
12.ملعقة كبيرة من الكاكاو.
طريقة التحضير
1.خلط جميع مكونات الزلابية في العجانة لمدة نصف ساعة. ترك العجينة لتتخمر لمدة ثلث ساعة.
2.تشكيل الزلابية باستخدام ملعقة صغيرة.
3.تحمير الزلابية فى قدر متوسط الحجم مليء بالزيت على نار متوسطة الحرارة.
4.تسكير الزلابية بالعسل المخفف بالماء البارد.
5.وضع صفار البيض في وعاء ماء ساخن.
6.إضافة اللبن الساخن والسكر مع التقليب.
7.إضافة الكاكاو والقهوة سريعة الذوبان.
8. ترك الخليط ليبرد.
9.حشو الزلابية باستعمال كاسترد القهوة.

طريقة عمل زلابية بالخميرة

المكوّنات
1.نصف كيلو غرامٍ من الدقيق.
2.رشة من الملح.
3.ربع كوب من النشا.
4.ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
5.ملعقتان كبيرتان من الزيت.
6.كوب من الماء الدافئ.
7.ملعقة كبيرة من السكر.
8.زيت للقلي.
9. قرفة للتقديم.
طريقة التحضير
1.خلط الخميرة والنشا والدقيق والسكر جيدًا، ثمّ إضافة الزيت ورشة الملح، والتقليب جيدًا.
2.إضافة الماء بشكل تدريجي للحصول على قوام الزلابية المطلوب.
3.ترك العجينة قليلاً حتّى تختمر لمدة نصف ساعة، والعجن قليلًا أثناء فترة التخمير.
4.وضع زيت غزير في مقلاة واسعة وعميقة ورفعها على النار، وقلي الزلابية في الزيت الساخن، ونشلها من الزيت ووضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وتقديمها مع القرفة.