طريقة عمل الزلابية بدون نشا، وطريقة عمل الزلابية لأميرة شنب، وطريقة عمل الزلابية السورية، وطريقة لعمل الزلابية سهلة ولذيذة، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
محتويات المقال
طريقة عمل الزلابية بدون نشا
المقادير
– ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
– ملعقة كبيرة خميرة.
– اثنين ملعقة كبيرة من عسل النحل أو الشربات.
– نصف ملعقة صغيرة ملح.
– نصف ملعقة صغيرة سكر.
– تقريبا عدد اثنين كوب ماء دافئ حسب الحاجة.
– شربات بارد وثقيل.
طريقة التحضير
1. في البداية قم بوضع كل تلك المكونات الجافه على بعضها ثم ضع الماء الدافئ تدريجيا ونبدأ بالعجن والتقليب المستمر.
2. بعد العجن الجيد اترك العجين لبعض الوقت حتى تتخمر جيدا.
طريقة التجهيز
1. نحضر ملعقة صغيرة وامسحيها بالزيت، امسك المعلقة في يد والعجين في اليد الأخرى وقم بتقطيع العجين بالملعقة.
2. نقوم بوضع ما تم تقطيعه في الزيت الغزير على النار على درجة حرارة متوسطة حتى تبدأ بالنضج ويصبح لونها بني.
3. اخيرا قم برش الشربات البارد على الزلابية وتكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الزلابية لأميرة شنب
المقادير
– نصف كيلو دقيق.
– ربع كوب نشا.
– 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
– كوب ماء دافىء.
– 2 ملعقة كبيرة زيت.
– ملعقة كبيرة سكر.
– رشة ملح.
– زيت التقديم.
– سكر بودرة.
– قرفة.
طريقة العمل
1. اخلطي الدقيق مع النشا و السكر ثم الخميرة .
2. اضيفى الزيت و رشة الملح ويقلب جيدا.
3. اضيفي الماء تدريجيا حتى الحصول على القوام المطلوب .
4. اتركيها حتى تتخمر لمدة 30 دقيقة وأثناء فترة التخمير قومى بلت العجين
5. ارفعى الخليط، ومن ثم قومي بتحميره في زيت قلي غزير ثم يرفع و يقدم مع السكر بودرة وقرفة بالهنا .
طريقة عمل الزلابية السورية
المكونات
– كوب و نصف من الدقيق.
– ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– ملعقتان كبيرتان من السمسم.
– نصف ملعقة من الخميرة.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من السكر.
– 3/4 كوب من الماء.
– كوب و نصف من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
1. نقوم بخلط جميع المكونات الجافة معاً من الدقيق و السمسم و الخميرة و الملح و السكر و اللبن البودرة، وبعد ذلك نقوم بإضافة الماء بالتدريج مع العجن المستمر لمدة 10 دقائق تقريباً حتى نحصل على عجينة متماسكة و لكن طرية في نفس الوقت.
2. نقوم بوضع العجين في وعاء زجاجي سبق دهنه بالقليل من الزيت و نقوم بتغطيتها بورق من النايلون و نتركها لتختمر مدة ساعة تقريباً، وبعد ذلك نقوم بوضع العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و نقوم بتقسيمها إلى قطع صغيرة متساوية في الحجم حوالي 12 أو 15 قطعة و نقوم بفرد كل واحدة منها باليد حتى تصبح رقيقة و نقوم بقليها في الزيت الحار حتى تصبح باللون الذهبي من الجهتين.
3. عند وضعك لكل قطعة في الزيت تقوم بإمساك طرفيها بيدك و شدها لآخر قدر ممكن و لكن بحذر حتى لا تتمزق و نضعها بعد ذلك فوراً في الزيت.
4. نترك قطع الزلابية حتى تنتفخ في الزيت و من الممكن أن تنفصل مثل رغيف الخبز فهذا طبيعي و نقوم بتقليب الزلابية باستمرار مع وخزها بالشوكة أيضاً حتى لا تنتفخ.
طريقة لعمل الزلابية سهلة ولذيذة
المكونات
– عدد اثنين كوب من الدقيق الأبيض.
– اثنين م ك من النشا أو بودرة الكاسترد.
– إثنين م ك حليب البودرة.
– ربع م ص ملح.
– م ك خميرة فورية.
– ربع م ص بكينج بودر.
– م ك سكر.
– اثنين م ك زيت نباتي.
– عدد واحد كوب وربع من الماء الدافئ ليتم به العجن.
طريقة التحضير
1. يتم عجن كل المقادير التي تم ذكرها من قبل مع بعضها البعض بشكل جيد ويتم تركها في مكان دافئ حتى تختمر بطريقة جيدة دون الاستعجال عليها.
2. بعد أن تتم عملية التخمير بشكل جيد يتم تحريكها بالملعقة حتى يخرج منها كل الهواء المتواجد بها.
3. يتم وضعها في كيس من النايلون وتربط بشكل جيد حتى لا تتعرض لأي هواء خارجي قد يسبب في هبوطها.
4. يقوم بعد ذلك بقص الكيس بشكل دائري وتكون القصة صغيرة للمساعدة في إخراج العجين من هذه القصة وتكون العجينة دائرية على حسب الشكل.
5. يتم تجهيز الملعقة التي تم ذكرها في المقادير أو المكونات وتغسل بالزيت بطريقة جيدة للغاية ويتم تلقيم العجين بها.
6. لابد من إخراج العجين على طرف الملعقة ويوضع في الزيت الساخن مع ضبط درجة حرارة النار بحيث تكون متوسطة مع التقليب الدائم للزلابية حتى تحمر من كل الأجناب.
7. ينصح بوضع خمس حبات من العجين في الزيت ولا يزيد عن هذا المقدار حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
