طريقة عمل السينابون الهش بدون بيض

1. لتحضير العجين: ضعي الدقيق، والخميرة، والملح، والسكر، والبيكنج باودر، والزبدة، والزبادي، والحليب في وعاء عميق.
2. اخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج وتحصلي على عجينة متماسكة، ثم غطّيها واتركيها حتى ترتاح بدرجة حرارة الغرفة لحوالي ساعة ونصف.
3. بعد أن ترتاح العجين، ضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق وافرديها بواسطة النشابة حتى تصبح متوسطة السُمك.
4. لتحضير الحشو: ضعي الزبدة المذابة، والقرفة المطحونة، والسكر في وعاء جانبي صغير، واخلطي المكونات حتى تتجانس.
5. وزعي خليط القرفة والسكر على العجينة ولفيها على شكل رول، ثم قطعيها إلى قطع متساوية في الحجم.
6. حضري صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ووزعي بها قطع السينابون.
7. غطّي الصينية بقطعة قماش نظيفة واتركيها جانباً لحوالي ساعة تقريباً.
8. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
9. أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى يصبح لون السينابون ذهبي اللون.
10. لتحضير الصوص: اخلطي الحليب، والسكر البودرة، والفانيليا في وعاء صغير.
11. أخرجي صينية السينابون من الفرن، واسكبي على وجهها مزيج الصوص.
12. وزعي قطع السينابون في طبق التقديم وقدميها.

عجينة السينابون العشر دقائق

المقادير
– لتحضير العجينة :

• دقيق : 5 اكواب
• سكر : 2 ملعقة كبيرة
• الخميرة الفورية : 2 ملعقة كبيرة
• ماء دافئ : 2 كوب
• الزيت : ربع كوب
• ملح : رشّة
• حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة

– لتحضير الحشوة :

• الزبدة : نصف كوب (مذوّبة)
• السكر الأسمر : كوب
• القرفة : 2 ملعقة كبيرة (مطحونة)

– للتزيين :

• • الشوكولاتة البيضاء : حسب الرغبة
  • الشوكولا السوداء : حسب الرغبة
  • الجوز : حسب الرغبة

طريقة التحضير

• • 1. لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الماء مع الحليب البودرة والسكر والخميرة وكوبين من الدقيق.
    2. اخلطي المكونات جيداً واتركيها جانباً من 10 إلى 15 دقيقة حتى تتفاعل.
    3. أضيفي الزيت وكمية الدقيق المتبقية.
    4. اعجني المكونات جيداً، وكلما طالت مدّة العجن كلما حصلتِ على عجينة هشة وطرية.
    5. قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية في الحجم.
    6. خذي كلّ كرة وافرديها على شكل مستطيل كبير بسماكة 1سم.
    7. لتحضير الحشوة: ادهني العجينة بالزبدة المذوّبة.
    8. في وعاء، اخلطي القرفة مع السكر الأسمر.
    9. رشّي الخليط السابق فوق الزبدة.
    10. لفّي العجينة على شكل رول بروية وحذر ثمّ قطّعيها إلى دوائر بسماكة 3 سم.
    11. رصّي قطع السينابون في صواني خبز وأدخليها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها من أسفل ذهبياً.
    12. أشعلي الشواية من فوق لتحمير الوجه.
    13. اتركي السينابون يبرد تماماً ثمّ زيّني بصلصة الشوكولاتة البيضاء والسوداء وبالجوز.

طريقة عمل سينابون بالقرفة

المقادير 

• • • 4 كوب دقيق مخبوزات.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة.
    • نصف كوب من السكر.
    • ربع كوب من الزبدة.
    • بيضة واحدة.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.
    • نصف كوب من الحليب الدافئ.
    • خليط حشو السينابون بالقرفة: 1 ونص ملعقة كبيرة قرفة ناعمة، نصف كوب من السكر البني، ربع كوب زبدة لينة.
    • مكونات صوص السينابون الأبيض: 2 كوب سكر بودرة، 1 ملعقة صغيرة فانيليا، 4 قطع جبنة كيري، 3 ملعقة كبيرة ماء ساخن، نصف كوب سمنة.

 طريقة التحضير

• • 1. نذوب الخميرة مع القليل من الماء الدافئ والسكر، ومن ثم تترك جانبًا.
    2. نخلط باقي مكونات عجينة السينابون بالقرفة في وعاء كبير ما عدا مقدار الدقيق.
    3. نضيف الخميرة إلى الخليط، بعد ذلك بالتدريج نضع الدقيق، مع العجن المستمر.
    4. تترك العجينة في مكان دافئ حتي تختمر لمدة 30 إلى 50 دقيقة.
    5. نفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ثم تفرد الزبدة اللينة، ونخلط السكر والقرفة معًا، وبعد ذلك نضعه فوق الزبدة، ويوزع جيدًا على العجينة.
    6. نلف عجينة طريقة عمل السينابون بالقرفة، وتقطع إلى 8 شرائح تقريبًا.
    7. ندهن الصينية بالقليل من الزبدة اللينة، ثم ترش بقليل من السكر.
    8. نضع قطع أو شرائح السينابون بالقرفة في الصينية، ونتركها لمدة 30 دقيقة مرة ثانية.
    9. تخبز في الفرن على درجة حرارة 170، لحين تكون ذهبية اللون.
    10. نمزج مكونات صوص السينابون الأبيض معا في الخلاط، وبعد التأكد من اختلاط المقادير جيدًا، نضعها على وجه لفائف السينابون بالقرفة وهي دافئة أو ساخنة حسب الرغبة.

طريقة عمل السينابون رول من دون بيض

المقادير 

للعجين

• • • ½ 3 كوب دقيق أبيض
    • 1 كوب حليب
    • 5 ملعقة كبيرة زبدة
    • ¼ كوب زبادي
    • 2 ملعقة صغيرة خميرة
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 90 غرام سكر
    • ¼ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
    • 3 ملعقة كبيرة زيت

للحشو

• • • 5 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
    • 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
    • ½ كوب سكر

للصوص

• • • ¼ كوب حليب
    • 1 كوب سكر بودرة
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

• 1. احضري وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، الملح، السكر، البيكنج باودر، الزبدة، الزبادي، الحليب، وامزجيهم جيّدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  2. غلّفي العجين بورق نيلون واتركيه على جنب ليرتاح لمدّة ساعة على الأقل.
  3. بعد أن ترتاح العجين، ضعيها على سطح مستوي عليه قليل من الدقيق، وقومي بفردها باستخدام النشّابة حتى تحصلين على عجينة سمكها متوسّط.
  4. ضعي الزبدة المذابة، ثم خليط القرفة المطحونة والسكر على العجينة ولفيها على شكل رول، ثم قطعي العجينة الملفوفة إلى قطع متساوية الحجم.
  5. ضعي قطع السينابون في صينية مدهونة بقليل من الزيت وقومي بتغطيتها بقطعة من القماش لمدّة ساعة تقريبًا.
  6. سخّني الفرن على درجة حرارة 180، ثم أدخلي الصينية لمدّة نصف ساعة حتى يتحوّل وجه قطع السينابون إلى اللون الذهبي.
  7. احضري وعاء صغير، واخلطي فيه الحليب، سكر بودرة، الفانيليا.
  8. أخرجي صينية السينابون من الفرن واسكبي عليها من صوص الحليب والفانيليا، وقومي بوضعها في طبق التقديم