طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالطريقة الفلسطينية طريقة عمل الفاصوليا البيضاء العراقية طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالدجاج طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالصلصة بدون لحم تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا
محتويات المقال
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالطريقة الفلسطينية
المكونات
-كيلو فاصولياء بيضاءجافة
-ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
-ملعقة صغيرة كمون
-حبة صغيرة بصل مقطع أرباع
-ملعقة صغيرة ملح
-كيلو فخذ خروف مقطع مع العظم
-حبة كبيرة طماطم مقطعة
-قرن فلفل أخضر أنصاف
طريقة التحضير
1-ضعي 8-10 كوب ماء في طبق عميقـ، أضيفي بيكربونات الصودا وقلبي لتذوب. أضيفي الفاصولياء ودعيها طوال الليل.
2-صفي الفاصولياء وضعيها في قدر واسع. أضيفي مقدار 8 أكواب من الماء. أضيفي الكمون، البصل والملح. ضعي القدر على نار متوسطة ودعيه ليغلي وتتكون رغوة، تخلصي من الرغوة. أسلقي الفاصولياء لمدة 30 – 40 دقيقة إلى أن تنضج تماما. لمعرفة نضج الفاصولياء إضغطي عليها بخفة فإذا تفتت بين أصابعك فهذا يعني انها نضجت. صفي الفاصولياء، دعيها جانبا.
3-في قدر واسع ضعي اللحم، البصل، الثوم، الهيل، الملح، الفلفل الأسود، ورق الغار والقرفة. أغمري المكونات بكمية وفيرة من الماء وضعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي. تخلصي من الرغوة المتكونة على سطح الماء.
4-خففي النار ودعي القدر على نار متوسطة 40-50 دقيقة إلى أن ينضج اللحم. صفّي اللحم واحتفظي بالمرق.
5-ضعي الطماطم في إبريق الخلاط، شغّلي على سرعة متوسطة لتحصلي على عصير طماطم.
6-في قدر واسع، ضعي اللحم، الفاصوليا، عصير الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الأخضر، الملح والبهار. ضعي القدر على نار قوية ليبدأ بالغليان، أضيفي المرق لتغمري المكونات. خففي النار و دعي القدر يطهي لمدة 10-15 دقيقة ليتسبك المرق ويسمك بعض الشيء.
7-في مقلاة صغيرة سخني السمن على نار متوسطة. أضيفي الثوم والكزبرة وقلبي إلى أن يصبح الثوم ذهبي اللون.
8-أضيفي الثوم مباشرة على اليخني ودعيه يغلي لبضع دقائق ثم اسكبي في طبق التقديم. قدمي يخني الفاصولياء مع أرز بالشعيرية
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء العراقية
المقادير
-نصف كيلو لحم مقطع
-علبة معجون الطماطم
-3 حبات بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
-1 كوب طماطم مفروم
-ورق غار،فلفل اسود،قرفة،بهارات مشكلة،لومي،ملح
-مكعب ماجي
-بصلة كبيرة مفرومة ناعم للتحميس
-بصلو متوسطة مقطعة أرباع للسلق
-كيلو فاصولياء خضراء مقطعة ومنظفة
طريقة التحضير
1-يسلق اللحم بالماء مع اضافة البصل المقطع وجميع البهارات السابقة
2-يصفى اللحم ويحتفظ بماء السلق
3-نحمس البصل المفروم بزيت الزيتون ثم نضيف اللحم الى البصل ونقلب
4-نضيف ملح وفلفل وقليل من البهارات المشكلة الى اللحم
5-نضيف الطماطم المفرومة والماجي الى اللحم ونقلبهم
6-نضيف البطاطا المقطعة والفاصولياء ايضا ونقلب المكونات
7-ثم أخيرا نضيف مرق اللحم الى ماسبق مع اضافة معجون الطماطم
8-نترك مرق الفاصولياء على النار ليغلي جيدا ويتسبك
9-يقدم مع الارز بالشعيرية
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالدجاج
المكونات
-¼ كيلو فاصوليا بيضاء.
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
-دجاجة مقطعة 8 قطع.
-3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
-2 ورقة لورا.
-3 فصوص ثوم مهروس.
-2 ملعقة كبيرة زيت.
-4 أكواب ماء مغلي.
-½ ملعقة صغيرة السبعة بهارات.
طريقة التحضير
1-انقعي الفاصوليا في ماء نظيف طوال الليل ثم صفي الفاصوليا من ماء النقع.
2-احضري قدر عميق وضعيها على نار متوسطة واغمريها بالماء واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تمام نضج الفاصوليا.
3-ضعي قدر عميق على نار متوسطة وضعيه الزيت فيه حتى يسخن ثم ضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
4-ضعي الثوم والدجاج والملح والفلفل الأسود والبهارات وورق اللورا وقلبيهم باستمرار حتى يتغير لون الدجاج.
5-ضعي الصلصة وقلبي لمدة دقيقتين ثم ضيفي الماء المغلي وقلبي جيدًا ثم اتركي الخليط حتى يغلي وتتجانس مكوناته.
6-غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى تمام النضج.
7-صفي الفاصوليا من ماء السلق ثم ضعيها فوق الدجاج وقلبيهم مع بعضهم البعض.
8-اتركي الفاصوليا بالدجاج على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تتجانس جميع المقادير.
9-ضعي الفاصوليا بالدجاج في أطباق التقديم ثم قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض لعائلتك بالصحة والعافية.
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالصلصة بدون لحم
المكونات
-250 جرام (ربع كيلو) من الفاصوليا البيضاء.
-3 ملاعق سمن نباتي أو زيت.
-ملح.
-فلفل.
-1 لتر من الماء.
-بهارات.
-2 بصلة مفرومة ناعم.
-4 حبات من الطماطم المفرومة ناعم.
طريقة التحضير
1-تنقع الفاصوليا البيضاء من الليل حتى اليوم التالي.
2-نقوم بسلق الفاصوليا وتزود بماء ساخن في حالة الحاجة حتى تمام النضج.
3-يوضع إناء على النار وإضافة ليتر من الماء لسلق اللحم.
4-نقوم بوضع إناء آخر ونضع الزيت أو السمن ونضع البصل المفروم.
5-يشوح البصل جيداً حتى يدبل البصل.
6-توضع الطماطم مع البصل.
7-نقوم بوضع الفاصوليا البيضاء
8-توضع البهارات والملح والفلفل.
9-في هذه الخطوة لو هناك لحم متوفر نضعه مسلوق، في حالة لا يوجد لا يمكن أكلها بنفس المذاق بدون لحم.
