طريقة عمل الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز

طريقة عمل الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز الفراخ المشوية من أشهى وألذ الأطباق التي يعشقها الكثيرون، فهي تجمع بين النكهة الغنية والتتبيلة المميزة مع القوام الطري والمقرمش.

طريقة عمل الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز

المكونات:

• دجاجة كاملة (حوالي 1.5 كجم)
• 2 ملعقة كبيرة زبادي
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة مذابة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• عصير ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• 1 ملعقة صغيرة عسل (اختياري لإضافة لون ذهبي)
• خضروات للتقديم (بطاطس، جزر، بصل)

طريقة التحضير:

1. تحضير التتبيلة: في وعاء، اخلطي الزبادي مع الزيت، الثوم، عصير الليمون، وجميع التوابل حتى تتجانس.
2. تتبيل الدجاج: اغسلي الدجاجة جيدًا واصنعي شقوقًا في اللحم، ثم افركيها بالتتبيلة من الداخل والخارج واتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (ويفضل ليلة كاملة).
   سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
3. ضعي الدجاجة في صينية فرن، وأضيفي حولها شرائح الخضروات، ثم غطيها بورق فويل.
   ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة، ثم أزيلي ورق الفويل واتركيها تتحمر لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها ذهبيًا.
4. التقديم: أخرجي الدجاجة واتركيها ترتاح قليلاً قبل التقطيع، ثم قدميها مع الأرز أو السلطة.

طريقة تتبيلة الفراخ المشوية في الفرن

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة زبادي (لبن رائب)
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة مذابة
• عصير ليمونة كبيرة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا (تعطي لونًا رائعًا)
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو إكليل الجبل
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختيارية لمذاق مميز)
• 1 ملعقة صغيرة عسل أو دبس رمان (لإضافة لون ذهبي ونكهة لذيذة)

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، اخلطي جميع المكونات معًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
2. اغسلي الدجاج جيدًا، ويفضل عمل شقوق في اللحم حتى تتغلغل التتبيلة جيدًا.
3. افركي الدجاجة بالكامل بالتتبيلة، وتأكدي من توزيعها داخل الجلد وتحت الأجنحة.
4. ضعي الدجاج في وعاء محكم الغلق أو غطيه جيدًا، واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل ليلة كاملة لنتيجة أفضل.
5. اشوي الدجاج في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية، وغطيه في البداية بورق فويل، ثم انزعيه في آخر 20 دقيقة للحصول على لون مشوي رائع.

طريقة عمل فراخ مشوية سريعة

المكونات:

• 2 صدور دجاج أو دبابيس مقطعة
• 2 ملعقة كبيرة زبادي
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة أو مهروس
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج

طريقة التحضير:

1. تحضير التتبيلة: في وعاء، اخلطي الزبادي، الزيت، عصير الليمون، والثوم مع جميع التوابل.
2. تتبيل الدجاج: ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وقلبيها جيدًا، واتركيها لمدة 30 دقيقة فقط (إذا كنتِ مستعجلة).
3. في الفرن: سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية، وضعي الدجاج في صينية مدهونة بالزيت، واشويه لمدة 25-30 دقيقة مع التقليب حتى يتحمر.
4. في الطاسة (المقلاة): سخني مقلاة غير لاصقة، أضيفي القليل من الزيت، واشوي الدجاج على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق لكل جانب حتى ينضج تمامًا.
5. التقديم: قدمي الفراخ المشوية مع سلطة خضراء أو خبز محمص، واستمتعي بوجبة لذيذة وسريعة!

طريقة عمل الفراخ المشوية زي الحاتي

المكونات:

• 1 دجاجة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع
• 1 بصلة كبيرة مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة زبادي
• 3 ملاعق كبيرة خل
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة سكر (يعطي لونًا مميزًا)
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختيارية لمذاق مميز)
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• عصير ليمونة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• فحمة للتدخين (لإضافة نكهة الحاتي الأصلية)

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي البصل المبشور بعد تصفيته من الماء مع الزبادي، الخل، الزيت، الثوم، والتوابل، ثم أضيفي عصير الليمون والسكر.
2. اصنعي شقوقًا صغيرة في الدجاج، ثم ضعيها في التتبيلة وافركيها جيدًا.
3. غطي الوعاء واتركي الدجاج في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل ليلة كاملة.
4. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، وضعي الدجاج على شبكة في صينية (لتحصلي على تأثير الشواء).
5. اشويها لمدة 45-50 دقيقة، مع دهنها بالزيت كل 15 دقيقة.
6. سخني قطعة فحم حتى تصبح حمراء، ثم ضعيها في ورقة قصدير صغيرة في منتصف الدجاج داخل الصينية.
7. اسكبي عليها قطرة زيت وغطي الصينية فورًا لدقيقتين للحصول على نكهة الفحم المميزة.
8. قدمي الفراخ المشوية مع عيش بلدي، طحينة، وسلطة الحاتي الشهيرة.