طريقة عمل الفراخ في الكيس الحراري ناديه السيد الفراخ المشوية في الفرن من الأطباق الشهية والمحبوبة التي تجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير. تتميز بقوامها الطري من الداخل والمقرمش من الخارج، مع نكهات التوابل المتغلغلة فيها، مما يجعلها وجبة مثالية للعائلة والمناسبات.
محتويات المقال
طريقة عمل الفراخ في الكيس الحراري ناديه السيد
المكونات:
- دجاجة كاملة منظفة (حوالي 1.5 كجم)
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مهروس
- عصير ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- خضروات مقطعة (مثل بطاطس، جزر، بصل)
- كيس حراري مخصص للفرن
طريقة التحضير:
- تحضير التتبيلة: في وعاء، اخلطي الزبادي، زيت الزيتون، الثوم، عصير الليمون، والبهارات حتى تتجانس.
- تتبيل الدجاج: اصنعي شقوقًا في الدجاجة لتتغلغل التتبيلة، ثم افركيها جيدًا من الداخل والخارج. اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل ليلة كاملة.
- تحضير الكيس الحراري: ضعي الدجاجة المتبلة في الكيس الحراري، وأضيفي الخضروات المقطعة حولها. اربطي الكيس بإحكام واتركي مساحة لتمدد الهواء داخله.
- الطهي في الفرن: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي الكيس في صينية فرن، ثم ادخليه الفرن لمدة ساعة إلى ساعة وربع، أو حتى تنضج الدجاجة تمامًا.
- التقديم: بعد النضج، اخرجي الكيس من الفرن بحذر، اتركيه يبرد قليلاً قبل فتحه لتجنب التعرض للبخار الساخن. قدمي الدجاجة مع الخضروات المشوية واستمتعي بوجبة شهية.
طريقة عمل الفراخ في الكيس الحراري بالخضار
المكونات:
- 1 دجاجة كاملة (حوالي 1.5 كجم)
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة مذابة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- عصير ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو إكليل الجبل
- 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختيارية)
- خضروات مقطعة: بطاطس، جزر، بصل، كوسة، فلفل ألوان
- كيس حراري مخصص للفرن
طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلطي الزبادي، زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، والبهارات حتى تتجانس.
- اصنعي شقوقًا في الدجاجة لتتغلغل التتبيلة، ثم افركيها جيدًا من الداخل والخارج.
- اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل ليلة كاملة.
- ضعي الخضروات المقطعة في الكيس الحراري، ثم ضعي الدجاجة فوقها واسكبي باقي التتبيلة عليها.
- اربطي الكيس بإحكام واتركي مساحة لتمدد الهواء داخله.
- اثقبي الكيس في أعلى نقطة بثقب صغير للسماح بخروج البخار.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي الكيس في صينية فرن، ثم ادخليه الفرن لمدة 60-75 دقيقة أو حتى تنضج الدجاجة تمامًا.
- بعد النضج، اخرجي الكيس من الفرن بحذر، اتركيه يبرد قليلاً قبل فتحه لتجنب التعرض للبخار الساخن.
- قدمي الفراخ المشوية مع الخضروات المشوية بجانب الأرز أو الخبز.
هل يوضع ماء مع الكيس الحراري؟
لا، لا يُضاف الماء داخل الكيس الحراري لأن الدجاج والخضروات تطلق سوائلها أثناء الطهي، مما يساعد في طهوها بالبخار والحفاظ على نكهتها وعصارتها.
لكن يُفضل وضع القليل من الماء في قاع الصينية خارج الكيس الحراري لمنع احتراق الدهون والعصائر المتساقطة أثناء الطهي، مما يحافظ على نظافة الفرن ويمنع الدخان.
الفرخه في الكيس الحراري بتاخد وقت قد ايه؟
الفراخ في الكيس الحراري تستغرق حوالي 60 إلى 75 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وذلك حسب حجم الدجاجة:
- دجاجة متوسطة (1 – 1.5 كجم) → حوالي 60 دقيقة
- دجاجة كبيرة (1.5 – 2 كجم) → حوالي 75 دقيقة
نصيحة:
- للتأكد من نضج الدجاج، استخدمي سكينًا أو شوكة لثقب الجزء السميك من الفخذ، إذا خرجت العصارة صافية بدون دم، فهذا يعني أنها نضجت تمامًا.
- يمكنك أيضًا استخدام ترمومتر اللحوم، ويجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية لضمان الطهي الجيد.
