طريقة عمل الفلافل السورية

طريقة عمل الفلافل السورية، وطريقة عمل الفلافل السورية بالشمندر، وطريقة عمل فلافل سورية بالعدس الأصفر، وطريقة عمل فتة الفلافل السورية المبتكرة، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل الفلافل السورية

المكونات
– كيلو من الحمص المنقوع.
– حزمة من البقدونس الطازج.
– 4 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
– ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
– ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
– ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
– ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
– كمية من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
1. ضعي كلا من الحمص والبقدونس في الخلاط الكهربائي، ويتم الخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة.
2. يوضع الحمص المطحون في وعاء، ويتم إضافة الكزبرة، والملح، والكمون، والثوم، وبيكربونات الصوديوم.
3. اخلطي المزيج حتى تحصلي على مزيج متجانس.
4. يتم تشكيل الفلافل إلى كرات متساوية في الحجم، ويتم وضعها على النار داخل مقلاة بها زيت ساخن حتى تحصل على اللون الذهبي.
5. توضع في طبق التقديم، وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الفلافل السورية بالشمندر

المقادير
خليط الحمّص
– حمص : 3 ملاعق كبيرة.
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض).
– الشبت : 2 ملعقة صغيرة.
– ملح : ربع ملعقة صغيرة.
– فلفل أسود : رشّة.
– الماء : 4 ملاعق كبيرة.
– القرنبيط : 5 قطع (زهيرات / مفروم فرمًا ناعمًا).
مقادير السلطة
– السبانخ : حفنة.
– الفجل : 3 ملاعق كبيرة (مفروم).
– الطماطم الكرزية : 10 حبات (مُقطَّعة إلى أنصاف).
مقادير التتبيلة
– ملح : ملعقة صغيرة.
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة.
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة.
– عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة (حامض).
مقادير التزيين
– أعشاب : حسب الرغبة (خضراء).
– الصلصة : حسب الرغبة (صلصة الشبت / دل صوص، جاهزة).
– الشمندر : 4 حبات (متوسط الحجم / مسلوق ومنزوع القشرة).
طريقة التحضير
1. تُستخدم ملعقة لتجويف الشمندر.
2. يُحضّر خليط الحمّص والزهرات المفرومة عبر خلط مكوِّناته، بغية حشو حبَّات الشمندر به. ثمَّ، توزَّع حبَّات الشمندر المحشوَّة في المقلاة العميقة، برفق. 3. تُقلى لثلاث دقائق على الأقلّ، حتَّى تتحمَّر.
لإعداد السلطة
3. يُخلط في وعاء عميق كلٌّ من السبانخ والفجل والطماطم الكرزية والأعشاب. تُتبَّل السلطة بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون الحامض، مع خلط المكوِّنات.
طريقة التقديم
1. توضع السلطة في طبق التقديم، ثمَّ يوزّع الفلافل بالشمندر، فتُسكب صلصة الشبت الجاهزة.

طريقة عمل فلافل سورية بالعدس الأصفر

المقادير
– العدس الاصفر : كوبان.
– البصل : 1 ملعقة (متوسطة الحجم).
– الثوم : 6 معالق صغيرة.
– البقدونس : نصف حزمة.
– كزبرة خضراء : نصف حزمة.
– البيض : 1 ملعقة صغيرة.
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة.
– الكمون : رشّة.
– كزبرة يابسة : رشّة.
– ملح : رشّة.
– الشطة : رشّة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
1. قومي بنقع العدس ساعتين او اقل, ثم قومي بالضغط على العدس واذا تكسر بسهولة يكون اصبح جاهز.
2. نقوم بتصفيته ومن ثم نضعه مع كل من البقدونس والكزبرة والبصل والثوم بمحضرة الطعام مع خلطهم بشكل جيدآ.
3. نضع عليهم البيضة والتوابل ونخلط.
4. نشكلها بواسطة مغرفة الفلافل , ثم نقليها.
5. ضعيها في طبق التقديم و بالهناء والشفاء.

طريقة عمل فتة الفلافل السورية المبتكرة

مقادير الصوص
– لبن زبادي : كوب.
– الطحينية : نصف كوب.
الثوم : فصّان (مهروس).
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة.
– الماء : ربع كوب.
– ملح : ملعقة صغيرة.
مقادير الوصفة
– الباذنجان : كوب (مقطع ومقلي).
– البطاطس : كوب (مقشرة ومقطعة مكعبات ومقلية).
– الخبز : كوب (مقطع ومقلي).
– فلافل : 20 حبة (جاهز).
– حمص : حسب الرغبة (حبّ / للتزيين).
– الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون / للتزيين).
– سماق : ربع ملعقة صغيرة (مطحون / للتزيين).
– طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح / للتزيين).
طريقة التحضير
لتحضير الصوص
1.قومي بخلط كل من اللبن الزبادي، والطحينة، والملح، والماء، والثوم المهروس، وعصير الليمون في طبق، ومن ثم قومي بوضعه جانباً.
لتحضير الفتة
1. في طبق التقديم قومي بتوزيع كل من الباذنجان، والبطاطس، والخبز المقلي على شكل طبقات، ومن ثم قومي بتوزيع بعض من الصوص الذي سبق أن تم تحضيره.
2. قوم بإضافة حبات الفلافل، ومن ثم قومي بتوزيع طبقة ثانية من الصوص.
3. قومي بتزيين الفتة باستخدام كل من الحمص الحبّ، والكمون، والسماق، وشرائح من الطماطم.
4. يتم تقديمها على الفور ساخنة وبالهناء والشفاء.