اليكم طريقة عمل الفوتشيني بالطريقه الإيطالية كما سنتعرف على طريقة عمل الفوتشيني منال العالم وطريقة عمل الفوتشيني بالكريمه والدجاج وطريقة عمل الفيتوتشيني بكريمة الطبخ كل ذلك في هذا المقال.
محتويات المقال
طريقة عمل الفوتشيني بالطريقه الإيطالية
المكونات
- جبنة بارميزان.
- كريمة الطبخ.
- كوب ونصف من المشروم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف كيلو مكرونة الفوتشيني.
- قطعتان من شرائح صدور الدجاج.
- الملح والفلفل بمقدار حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
الطريقة
- أحضري وعاء مملوءا بالماء مضافا له الملح، ثم ضعي المعكرونة في الوعاء لتسلق على النار، ثم أحضري قدرا وضعي فيه كمية الزبدة وارفعيه على النار.
- أضيفي إليه شرائح صدور الدجاج وكوبا ونصفا من المشروم، ثم قلبيها جيدا إلى أن يتغير لونها.
- ثم أضيفي إلى القدر ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، وحوالي ربع ملعقة من الفلفل الأبيض.
- يمكن في طريقة عمل مكرونة الفوتشيني أن تضعي كريمة الطبخ واتركيها على النار إلى أن تتماسك المكونات ويثقل قوامها قليلا.
- ثم قومي بتصفية المعكرونة من الماء جيدا، وأضيفها إلى قدر الكريمة والدجاج على النار.
- ويتم تقليبها جيدا ثم تترك حتى الغليان، وأخيرا قدميها في الأطباق، وأضيفي على طبقة الوجه القليل من رشة جبنة البارميزان.
طريقة عمل الفوتشيني منال العالم
المقادير
- باكيت من الفيتوتشينى (المكرونة)
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- حبة صغيرة من البصل المفروم
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس
- نصف كيلو من الروبيان
- رشة ملح حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- كوب من الكريمة السائلة
- كوب من الجبنة الموزريلا
- ربع كوب من الجبن البارميزان
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به كمية مناسبة من الماء.
- نضيف ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء.
- ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت.
- نضع الماء على النار ونتركه حتى يبدأ في الغليان.
- نضيف الفيتوتشينى إلى الماء ونتركه حتى يسلق تماما مع استمرار التقليب حتى لا يعجن.
- نرفع المكرونة من على النار ونصفيها من ماء السبق ونشطفها بالماء البارد.
- نحضر قدر مناسب ونضع به الزبدة.
- نضيف البصل المفروم والثوم المهروس إلى الزبدة.
- ونضيف صلصة الطماطم.
- نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها ويتغير لونها.
- ثم نضيف الروبيان ونقلبه حتى ينضج تماما.
- ثم نضيف رشة ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ونضيف كوب من ماء سلق المكرونة.
- كما نضيف الكريمة السائلة والجبن الموزريلا والبارميزان.
- نقلب الخليط سويا حتى نحصل على صوص مناسب.
- نضيف المكرونة الفيتوتشينى إلى الصوص ونتركها لعدة دقائق حتى تتشرب منه.
- تقدم الفيتوتشينى بألف هنا وشفا.
طريقة عمل الفوتشيني بالكريمه والدجاج
المقادير :
- كيس شرايط مكرونة فيتوتشيني.
- اثنين كوب من الكريمة الفريش.
- 225 جرام من المشروم المقطع شرائح.
- ثلاثه قطع من صدور الدجاج المخليه.
- نصف بصله كبيره او بصله صغيره مبشوره ناعمه.
- نصف ملعقة ثوم بودرة .
- 150 جرام جبن مبشور بارميزان .
- معلقه صغيره فلفل اسود.
- نصف معلقه صغيره ملح.
- زيت نباتي او يمكن استخدام ملعقتين من الزبده.
- خضره مبشوره او بصل اخضر للزينه.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونقوم بغلي الماء ونسقط فيه المكرونة ونقوم بعد ذلك بسلقها لمدة 10 دقائق.
- نقوم بغسل وتجفيف الدجاج جيدا وبعد ذلك نقطعه الى شرائح او مكعبات .
- نحضر وعاء طهي ونضع الزيت النباتي او الزبده ثم بعد ذلك نشوح البصل المبشور .
- بعد تشويح البصل نضع مكعبات او شرائح الدجاج المخلي في اناء الطهي مع البصل ثم نقوم بتقليل درجه حراره النار وجعلها متوسطه الحراره ونقلب الدجاج والبصل حتي يتحول لونها الى اللون الذهبي في خلال 5 دقائق.
- نقوم بعد ذلك بإضافة شرائح المشروم المبشوره ونشوحها مع الدجاج والبصل لثلاث دقائق اضافيه .
- نضع كوبين الكريمة الفريش ثم بعد ذلك نقوم بتتبيل الخليط بإضافة الثوم البودره والفلفل الاسود والملح ثم تقلل درجه حراره النار ونتركه لمده 8 دقايق حتى يكتمل نضج الدجاج.
- نضيف كوب البارميزان المبشور ونقلب بملعقه خشبيه مرة أخرى الخليط.
- نحضر المكرونه المسلوقه ونضعها علي خليط الدجاج والكريمة والجبن ونخلط المكونات جيدا وتترك لمده 3 دقائق.
- بعد ان تنضج المكرونه نقوم بوضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة مع وضع ربع ملعقة صغيرة من الجبن المبشور.
ما هي بهارات الفوتشيني؟
تعتمد بهارات الفوتشيني على نوع الصلصة التي تستخدمها، لكن بشكل عام، إليك بعض البهارات الشائعة:
- الملح والفلفل الأسود: أساسيان لأي طبق.
- الثوم البودرة: يعطي نكهة قوية.
- البصل البودرة: يضيف نكهة حلوة ترابية.
- الأوريجانو: نكهة عشبية مميزة.
- الريحان: نكهة عشبية منعشة.
- البابريكا: تعطي لونًا أحمر جميلًا ونكهة مدخنة خفيفة.
- الفلفل الأحمر الحار: لمسة من الحرارة (اختياري).
- جوزة الطيب: نكهة دافئة وحارة (اختياري).
بعض التوابل الإضافية التي يمكنك تجربتها:
- زعتر: نكهة عشبية قوية.
- زعفران: نكهة ترابية غنية (باهظة الثمن).
- إكليل الجبل: نكهة عشبية خشبية.
- رقائق الفلفل الحار: حرارة قوية (اختياري).
- بذور الكزبرة: نكهة ترابية حلوة (اختياري).
