طريقة عمل الكاليماري بالارز

طريقة عمل الكاليماري بالارز وسوف نتحدث عن طريقة عمل الكاليماري بالفرن طريقة عمل رؤوس الكاليماري فوائد الكاليماري تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا

طريقة عمل الكاليماري بالارز

المقادير
-أرز
-كاليماري
-بصل
-ثوم
-كمون
-مرقة
-سكر
-زيت
-ملح
-فلفل اسود
-ماء
طريقة التحضير
1-شوحي البصل في الزيت ثم ضيفي رشة ملح وقلبيه جيدا حتى يذبل
2-ضيفي رشة من السكر حتى يعطي اللون البني المكرمل
3-ضيفي الكمون وشوحيه جيدا ثم ضيفي الثوم وقلبيهم ثم ضيفي الكاليماري
4-شوحيهم جميعا معا ثم ضيفي الأرز وتبلي بالملح ثم ضيفي المرقة وقلبيهم واتركيها لينضج و قدميه

طريقة عمل الكاليماري بالفرن

المكونات
-نصف كيلو كاليماري.
-قليل من الملح.
-رشة فلفل أسود مطحون.
-أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
-نقطع حبتين من البصل إلى قطع صغيرة.
-أربع حبات طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
-مائة جرام من الفلفل الحار مقطعة إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير
1-في وعاء ، سخني زيت الزيتون على نار خفيفة ، ضعي البصل فيه واتركيه يذبل مع مراعاة التقليب المستمر.
2-أضيفي الفلفل الحار والكاليماري إلى الخليط واخلطي المكونات باستمرار لمدة ثلاث دقائق.
3-أضيفي الملح والطماطم والفلفل الأسود إلى الخليط ، واخلطي المكونات جيدًا وضعيها جانبًا على الموقد حتى تنضج.
4-نرفع المزيج عن النار ، نسكبه في طاجن ثم نضعه في الفرن على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
5-قدمي طاجن الكاليماري على طبق التقديم.

طريقة عمل رؤوس الكاليماري

المقادير
-½ كيلو سبيط مقطع حلقات
-2 حبة بصل مقطع شرائح
-3 حبات طماطم مقطعة
-2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
-1 باقة كرفس مفروم
-3 ملعقة كبيرة زيت
-ملح وفلفل أسود وكمون حسب الذوق
-2 فص ثوم مهروس
-1 حبة فلفل رومي مفروم
-1 حبة فلفل أحمر أو أخضر حار
طريقة التحضير
1-نضع الزيت في قدر عميق ونحميه على نار عالية ثم نضيف البصل والثوم والفلفل الرومي والحار ونحرك قليلاً .
2-بعدها نضيف السبيط والطماطم والصلصة والتوابل ونحرك حتى تصبح الصلصة سميكة .
3-نضيف الكرفس ونقلبه مع بقية المكونات حتى تمتزج مع بعضها تماماً ثم نضيف كوبين من الماء ونحرك لمدة دقيقتين .
4-نضع المكونات في الطاجن ثم نضعه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يغلي الماء وتنضج جميع المكونات جيداً وبذلك يصبح طاجن السبيط الاسكندراني جاهزاً للتقديم .

فوائد الكاليماري

1-يعزز من مستويات الطاقة
يحتوي الكاليماري على نسبة عالية من البروتين نفس النسبة التي يمكن أ تحصل عليها من التونة و الروبيان و اللحم يعمل البروتين على إصلاح تلف الخلايا والأنسجة كما أنه من مصادر إمداد الجسم بدفعة من الطاقة لو أردت إتباع حمية عالية من البروتين يجب إدراج الكاليماري المشوي بها.
2-النمو والإصلاح
البروتين العالي بالحبار هو المادة الأساسية لبناء العضلات ونمو الخلايا والأنسجة يعزز من صحة العظام و يصلح الأنسجة التالفة.
3-صحة القلب
يحتوي الكاليماري على نسبة من أحماض الأميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب و الأوعية الدموية تحمي من تراكم الكولسترول السيئ كما أنه يعمل على توازن الكولسترول النافع والضار بالدم .
4- تقوية العظام
يحارب تناول لحم الكاليماري باعتدال شيخوخة العظام كما أنه يحتوي على الكالسيوم والفوسفور الذي يزيد من كثافة المعادن بالعظام ويساعد على منع هشاشة العظام .