طريقة عمل الكفتة في البيت

طريقة عمل الكفتة في البيت نقدمه لكم من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم طريقة عمل الكفتة المصرية ومجموعة أخرى من الوصفات مثل طريقة عمل الكفتة المقلية وطريقة الكفتة المشوية للرجيم وفوائد الكفتة ونصائح.

طريقة عمل الكفتة في البيت

المقادير:
-نصف كيلو من اللحم الضاني المفروم.
-ملعقة صغيرة من الدهن.
-بصلة مبشورة.
-ثمرة من الطماطم المفرومة.
-2 ملعقة من الخل الأبيض.
-3 ملاعق من البقسماط الناعم.
-بهارات.
-زعتر.
-قطعة من الفحم.
طريقة التحضير:
1-فى طبق عميق يتم خلط اللحم المفروم مع البقسماط والخل.
2-تتبل بالبهارات والملح والزعتر وتعجن المكونات جيدًا.
3-نضع الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
4-يتم وضع ماء البصل المبشور والطماطم على اليد، وتشكيل الكفتة على هيئة أصابع.
5-ترص الكفتة في الأسياخ المعدنية، ثم نضعها على الشواية أو ترص في صينية وتوضع بالفرن، ونقوم فور خروجها بلفها بالورق الفويل المضاف إليه قطعة الفحم الساخنة.
6-يتم رص كفتة الحاتي في طبق التقديم مع نثرة بقدونس، وتقدم إلى جانب أطباق السلطة الخضراء والأرز وسلطة الطحينة.

طريقة عمل الكفتة المصرية

المكونات
-نصف كيلو من اللحم المفروم.
-كوب من الأرز.
-ثمرة بصل متوسطة مفرومة فرمًا ناعمًا.
-ثمرة فلفل أحمر حار.
-ثوم مفروم فرمًا ناعمًا.
-بقدونس مفروم.
-قليل من الكمون الناعم.
-قليل من القرفة الناعمة.
-قليل من الزنجبيل الناعم.
-قليل من الملح.
-قليل من الفلفل الأسود.
-نصف كوب من الماء.
-زيت للقلي.
-2 كوب من عصير الطماطم.
-2 حبة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
طريقة التحضير
1-يخلط الفلفل الحار والبقدونس والملح والفلفل الأسود واللحم المفروم معًا.
2-يُضاف البصل ودقيق الأرز والزنجبيل والقرفة الناعمة إلى ما سبق ويتم الخلط جيدًا.
3-نضع كلا من الثوم المفروم والكمون والقليل من الماء ويتم المزج، ثم يتم تشكيل الخليط إلى أصابع الكفتة، ويتم قليها في الزيت الساخن.
4-يتم وضع صلصة الطماطم في إناء على النار، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود والقليل من الماء، ثم إضافة مكعبات البطاطس، وتترك حتى النضج.
5-تُضاف الكفتة، ويتم رفعها من على النار وتُزين بالبقدونس، ويتم تقديمها.

طريقة عمل الكفتة المقلية

المقادير
– لحم مفروم : 1 كيلو
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– بقدونس : كوب (مفروم)
– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقتان صغيرتان
– الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
1. ضعي اللحم المفروم بوعاء الخلط، ثم أضيفي البصل المفروم والبقدونس والفلفل الأسود والقرفة والبهار والملح.
2. قومي بخلط المكونات جميعها ببعضها البعض حتى تتمازج جيداً وبللي يديك بالقليل من الماء عند الخلط حتى لا تلتصق اللحمة بالأصابع.
3. قومي بتشكيل أصابع صغيرة من خليط الكفتة وضعيها جانباً.
4. حمّي الزيت بمقلاة على النار، ثم ابدأي بقلي أصابع الكفتة فيها، ولا تنسي تقليب الأصابع من جميع الجهات للتأكد من نضوجها كاملة.
5. أخرجي أصابع الكفتة المقلية ثم ضعيها في طبق مُبطن بورق المطبخ.
6. قدمي أصابع الكفتة المقلية بجانب ما ترغبين فيه من المقبلات.

طريقة الكفتة المشوية للرجيم

المكونات
– 450 غرام لحم بقري مفروم
– نصف كوب بصل مفروم
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
– ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– ربع ملعقة صغيرة بهارات
– ربع ملعقة صغيرة من أوراق النعناع المجففة
طريقة التحضير
1- يُمزج اللحم المفروم والبصل والزيت والملح والكزبرة والكمون والقرفة والبهارات وأوراق النعناع في وعاء كبير ويخلط بلطف ولكن جيداً.
2- قومي بتقريص الكفتة وبعدها تبريدها لمدة 10 دقائق على الأقل.
3- توضع أقراص الكفتة فوق فحم متوسط الحجم مغطى بالرماد.
4-تُشوى، مكشوفة، لمدة تتراوح من 12 إلى 14 دقيقة، مع أهمية تقليبها من حين لآخر.

فوائد الكفتة ونصائح

النصائح
1-تشكل الكفتة طريقة سريعة لتقديم وجبة متوازنة وطيبة المذاق، ويمكن تحضيرها ممدودة داخل صينية أو على شكل كرات من اللحمة الشهية.
2-قللي من البطاطا وأكثري من الخضار لأنها قليلة السعرات الحرارية وتساعد على الشعور بالشبع.
3-استخدمي لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين، وأكثري من التوابل لأنها تحمل فوائد صحيّة كثيرة.
4-يجب الانتباه الى كمية الدهون التي تحويها الوصفة والتي قد تزيد بطريقة التحضر الخاطئة أو استخدام اللحمة عالية الدهن.
5-ضعي ملعقة صغيرة من الزيت لكل 150 غراما من الكفتة.
الفوائد
١-الحامل
-اللحوم مصدر غني ومهم جدا لك خلال فترة الحمل اذ انها تحوي البروتينات عالية الجودة ، والحديد وحمض الفوليك وغيرها الكثير من المعادن.
-وجبة الكفتة مع البرغل أو الخبز المصنوع من طحين قمح كامل لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.
2-لمرضى القلب
يفضل عادة لمريض القلب الابتعاد عن تناول اللحوم الحمراء بشكل عام واستبدالها باللحوم البيضاء كالدجاج والسمك .
3-الكفتة ومرض السكري
-انتبه لكميات البروتين المتناولة والتي يجب حسابها بالنسبة لمريض السكري وحتى لا تثقل على كاهل الكلى.
-حاول تقليل كمية الدهن في طبق الكفتة باستخدام كمية قليلة من الزيوت واختيار لحمة قليلة الدهون وعدم القلي.