طريقة عمل الكنافة العادية بالشربات الكنافة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية، تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش والمحشو بالقشطة أو الجبن أو المكسرات.
محتويات المقال
طريقة عمل الكنافة العادية بالشربات

المكونات:
- ½ كيلو كنافة
- ½ كوب سمنة مذابة
- ½ كوب سكر بودرة (اختياري)
- ½ كوب مكسرات مجروشة (حسب الرغبة)
لتحضير الشربات (القطر):
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)
طريقة التحضير:
- في قدر على النار، ضعي الماء والسكر وقلّبي حتى يذوب السكر.
- اتركيه ليغلي لمدة 5-7 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه دقيقتين إضافيتين.
- أطفئي النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الزهر، ثم اتركي الشربات ليبرد تمامًا.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- قومي بتفكيك الكنافة وتقطيعها إلى قطع صغيرة باستخدام يديك.
- اخلطيها مع السمنة المذابة والسكر البودرة حتى تتشرب جيدًا.
- في صينية مدهونة بالسمنة، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطيها جيدًا.
- أضيفي المكسرات إن رغبتِ، ثم غطيها بباقي الكنافة واضغطي برفق.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- بمجرد إخراجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوقها وهي ساخنة.
- اتركيها تبرد قليلًا، ثم قطعيها وقدميها.
طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات

المكونات:
- ½ كيلو كنافة طازجة
- 1 كوب سمنة مذابة (أو زبدة مذابة)
- 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة (لزيادة الطراوة، اختياري)
- ½ كوب حليب سائل (سر الطراوة مثل المحلات)
- ½ كوب مكسرات مجروشة (اختياري للحشو)
لتحضير الشربات (القطر):
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير الشربات (القطر):
في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر وقلّبي حتى يذوب السكر تمامًا.
اتركيه ليغلي لمدة 5-7 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لدقيقتين إضافيتين.
أطفئي النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الزهر، ثم دعيه يبرد تمامًا. - تجهيز الكنافة:
سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام يديك أو محضر الطعام.
أضيفي السمنة المذابة والحليب والسكر البودرة إلى الكنافة واخلطي جيدًا حتى تتشرب تمامًا. - تشكيل الكنافة وخبزها:
في صينية مدهونة بالسمنة، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدًا.
أضيفي طبقة من المكسرات أو القشطة (اختياري).
ضعي باقي الكنافة فوق الحشو، واضغطي برفق لتتماسك.
أدخلي الصينية الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا. - إضافة الشربات والتقديم:
فور خروج الكنافة من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها بالتدريج وهي ساخنة.
غطيها قليلاً واتركيها لتمتص الشربات جيدًا حتى تصبح طرية مثل المحلات.
قطعيها وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
طريقة عمل نص كيلو كنافة

المكونات:
- ½ كيلو كنافة طازجة
- ½ كوب سمنة مذابة
- 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة (لزيادة الطراوة، اختياري)
- ½ كوب حليب سائل (لإعطاء قوام طري مثل المحلات، اختياري)
- ½ كوب مكسرات مجروشة أو قشطة للحشو (اختياري)
لتحضير الشربات (القطر):
- 1½ كوب سكر
- ¾ كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)
طريقة التحضير:
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر وقلّبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- اتركيه ليغلي لمدة 5-7 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لدقيقتين إضافيتين.
- أطفئي النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الزهر، ثم دعيه يبرد تمامًا.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام يديك أو محضر الطعام.
- أضيفي السمنة المذابة والحليب والسكر البودرة إلى الكنافة، وقلبيها جيدًا حتى تتشرب كل المكونات.
- في صينية مدهونة بالسمنة، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدًا.
- أضيفي طبقة من المكسرات أو القشطة (اختياري).
- ضعي باقي الكنافة فوق الحشو، واضغطي عليها برفق لتتماسك.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- فور خروج الكنافة من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها بالتدريج وهي ساخنة.
- غطيها قليلاً واتركيها لتمتص الشربات جيدًا حتى تصبح طرية ولذيذة.
- قطعيها وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة

المكونات:
- ½ كيلو كنافة طازجة
- ½ كوب سمنة مذابة
- 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة (لزيادة الطراوة، اختياري)
لتحضير القشطة المنزلية:
- 2 كوب حليب
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- ¼ كوب قشطة (اختياري، لإضافة نكهة كريمية أكثر)
لتحضير الشربات (القطر):
- 1½ كوب سكر
- ¾ كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)
طريقة التحضير:
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر وقلّبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- اتركيه ليغلي لمدة 5-7 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لدقيقتين إضافيتين.
- أطفئي النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الزهر، ثم دعيه يبرد تمامًا.
- في وعاء، اخلطي الحليب، السكر، والنشا جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
- ضعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتماسك.
- أضيفي الفانيليا والقشطة، وقلّبي جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا.
- اتركيه ليبرد قليلًا قبل استخدامه.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة بيديك، ثم اخلطيها مع السمنة المذابة والسكر البودرة حتى تتشرب تمامًا.
- في صينية مدهونة بالسمنة، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدًا.
- أضيفي القشطة بالتساوي مع ترك الأطراف فارغة حتى لا تحترق.
- غطيها بباقي الكنافة واضغطي برفق.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- فور خروج الكنافة من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها وهي ساخنة بالتدريج.
- اتركيها لتبرد قليلًا ثم قطعيها وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.