طريقة عمل اللحمة الصيني بالصويا صوص سوف نتحدث كذلك عن كرات اللحم على الطريقة الصينية وطريقة عمل اللحم بالخضار وفوائد تناول اللحم كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة عمل اللحمة الصيني بالصويا صوص
المكونات
-1كيلو لحم
-نصف كوب صلصة الصويا
-نصف كوب صلصة المحار
-بصل أخضر مفروم
-2 فص ثوم مفروم
-ملعقة كبيرة زنجبيل (مبشور)
-1 كوب مرقة دجاج
-1 بصلة كبيرة (جوانح)
-1 فلفل أحمر (شرائح)
-1 فلفل أخضر (شرائح)
-1 فلفل أصفر (شرائح)
-1 ملعقة كبيرة نشا
-قليل من الماء البارد
-فلفل أسود
طريقة عمل اللحم على الطريقة الصينية
1- قطعي اللحمة شرائح طول الواحدة كطول الأصبع
2- ضعى اللحم فى إناء وقومى بتقليبه على النار حتى تمام النضج
3- فى وعاء آخر قومى بتشويح البصل ثم ضيفى الفلفل بأنواعه وقلبيهم معا
4- ضعى البصل والفلفل على اللحم وتبلي الخليط بالفلل الاسود
5- ضيفى عليهم الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا وصلصة المحار.
6- ذوبى النشا فى الماء البارد ثم صُبيه مع مرقة الدجاج على خليط اللحم واتركيه على النار حتى يتماسك.
كرات اللحم على الطريقة الصينية
المكونات
– لحم مفروم : 500 غراماً
– زيت السمسم : ملعقتان كبيرتان
– الصويا صوص : تلت كوب (مقادير الصوص)
– العسل : تلت كوب (مقادير الصوص)
– خل الأرز : 3 ملاعق كبيرة (مقادير الصوص)
– الكاتشاب : ربع كوب (مقادير الصوص)
– زيت السمسم : ملعقة كبيرة (مقادير الصوص)
– صلصة أويستر الجاهزة : ملعقتان كبيرتان
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– السمسم : ملعقة كبيرة (محمص)
طريقة التحضير
1-اخلطي اللحم المفروم مع زيت السمسم وصلصة الأويستر ثم اصنعي كرات متوسطة الحجم من اللحم.
2-سخني زيت الزيتون في مقلاة وقلبي كرات اللحم حتى تتحمر لمدة 20 دقيقة.
3-في قدر اخلطي مقادير الصوص معا حتى تمترج جيدا.
4-وزعي الصوص فوق كرات اللحم على النار حتى يبدأ المزيج بالغليان والتكاثف.
5-انثري السمسم المحمص وقدميه ساخناً.
طريقة عمل اللحم بالخضار
المكونات
– لحم البقر : 1 كيلو (مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم)
– البصل : 1 حبة (مقطّع لأرباع)
– ملح : ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مقطّع شرائح)
– الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
– الفلفل الأخضر الحار : 2 حبة
– البطاطس : 2 حبة (مقطّعة إلى مكعبات)
– الجزر : 2 حبة (مقطّع إلى مكعبات)
– خرشوف : نصف كوب
– الفاصوليا الخضراء : كوب
– طماطم : 1 حبة (مفرومة)
– بهارات مشكلة : 2 ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– ورق غار : 2 ورقة
– القرفة : عود
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (حبّ صحيح)
– هيل : 5 حبات
طريقة التحضير
1-نضع اللحم، والبصل، والفلفل الحبّ، والهيل، وأعواد القرفة، وورق الغار، والملح في قدر، ونغمر المكونات بالماء ونضع القدر على نار متوسطة ونترك اللحم ليُسلَق جيداً وينضج لمدة ساعة تقريباً.
2- نخرج قطع اللحم من المرق، ونصفّي المرق ونضع مقدار كوبين من المرق جانباً لاستخدامه.
3- نضع الزيت في مقلاة ونسخّنه ثم نضيف الثوم والبصل ونقلبه حتى تذبل المكونات ثم نضيف باقي الخضار تدريجياً ونقلّبها على النار لعدة دقائق.
4- نضع اللحم في صينية ونضيف لها الخضار، ثم نرش البهارات والملح والفلفل الأسود فوق الخليط ونُقلّب المكونات جيداً.
5- نخلط عصير الطماطم مع المرق ونضيفه لللحمة والخضار.
6- نغطّي الصينية بورق الألمنيوم ونضعها في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية، ونترك الصينية لمدة ساعة أو أكثر قليلاً لنتأكّد من نضج الخضار.
7- نسكب اللحم والخضار في طبق التقديم ونقدمه مع الأرز.
فوائد تناول اللحم
-تزويد الجسم بمعادن مثل الزنك والسيلينيوم. تزويد الجسم بالحديد، والذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية، وهو يحمي من فقر الدم.
-تزويد الجسم بالنياسين فيتامين “بي 3” (B3) وفيتامين “بي 6″ (B6)، وله وظائف مهمة في الجسم. تزويد الجسم بـ”الكرياتين” (Creatine)، وهو يعمل كمصدر للطاقة للعضلات.
-يعتبر لحم الضأن من أهم المصادر التي تزود أجسامنا بالبروتينات، حيث يمدّ الجسم بحوالي 60% من احتياجاته اليومية من البروتينات، كما أنّه يحتوي على كمية عالية من السيلينيوم الذي يقي الجسم من المواد المسببة للسرطان، ويحارب الشيخوخة ويقوي الجهاز المناعي. يقي الإنسان من الإصابة بمرض فقر الدم؛ لاحتوائه على كمية كبيرة من الحديد.
