طريقة عمل المجدرة اللبنانية بخطوات سهلة وسريعة

طريقة عمل المجدرة اللبنانية بخطوات سهلة وسريعة وهي واحدة من الأطباق التقليدية الشهية في المطبخ اللبناني، تجمع بين العدس والأرز أو البرغل بطريقة بسيطة ولذيذة، وتُزين بالبصل المقرمش لتعطي نكهة غنية ومميزة.

طريقة عمل المجدرة اللبنانية بخطوات سهلة وسريعة

المكونات:

• 1 كوب عدس بني
• ½ كوب أرز مصري (أو برغل خشن)
• 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
• 3 أكواب ماء أو مرق
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون (اختياري، يضيف نكهة رائعة)

طريقة التحضير:

1. اغسلي العدس جيدًا، ثم ضعيه في قدر مع كوبين من الماء واتركيه يغلي على نار متوسطة حتى يصبح نصف ناضج (حوالي 10-15 دقيقة).
2. أضيفي الأرز المغسول (أو البرغل) إلى العدس، ثم اسكبي كوبًا إضافيًا من الماء، واتركي الخليط يطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
3. في مقلاة، سخّني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
4. أضيفي البصل المقلي فوق خليط العدس والأرز، ثم تبّليه بالملح، الفلفل الأسود، والكمون، وقلّبي جيدًا.
5. قدّمي المجدرة ساخنة مع اللبن الزبادي، السلطة، والمخللات، واستمتعي بطبق صحي ولذيذ!

طريقة عمل المجدرة الفلسطينية

المجدرة الفلسطينية من الأطباق التقليدية البسيطة والمغذية، تعتمد على العدس والأرز مع البصل المكرمل، وتُقدَّم عادةً مع اللبن الزبادي أو السلطة.

المكونات:

• 1 كوب عدس بني
• ½ كوب أرز مصري
• 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
• 3 أكواب ماء أو مرق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون (اختياري لإضافة نكهة مميزة)

طريقة التحضير:

1. اغسلي العدس جيدًا، وضعيه في قدر مع كوبين من الماء.
2. اتركيه يغلي على نار متوسطة حتى يصبح نصف ناضج (حوالي 10-15 دقيقة).
3. بعد أن ينضج العدس جزئيًا، أضيفي الأرز المغسول، ثم اسكبي كوبًا إضافيًا من الماء، واتركي الخليط يطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
4. سخّني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
5. أضيفي البصل المقلي فوق خليط العدس والأرز، ثم تبّليه بالملح، الفلفل الأسود، والكمون، وقلّبي جيدًا.
6. قدّمي المجدرة ساخنة مع اللبن الزبادي، سلطة الطماطم والخيار، والمخللات، واستمتعي بوجبة فلسطينية لذيذة!

طريقة عمل المجدرة على أصولها

المكونات:

• 1 كوب عدس بني
• ¾ كوب أرز مصري (أو برغل خشن)
• 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
• 3 أكواب ماء أو مرق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري لإضافة نكهة مميزة)

طريقة التحضير:

1. اغسلي العدس جيدًا، ثم ضعيه في قدر مع كوبين من الماء واتركيه يغلي حتى يصبح نصف ناضج (حوالي 10-15 دقيقة).
2. أضيفي الأرز أو البرغل المغسول إلى العدس، ثم اسكبي كوبًا إضافيًا من الماء، واتركي الخليط يطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
3. سخّني الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل المقطع شرائح رفيعة، وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
4. أضيفي نصف كمية البصل المقلي إلى خليط العدس والأرز وقلّبي جيدًا.
5. تبّلي المزيج بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، والقرفة (إن رغبتِ)، واتركيه لدقائق حتى تتجانس النكهات.
6. اسكبي المجدرة في طبق التقديم وزيّنيها بباقي البصل المقلي.
7. قدّميها ساخنة مع لبن الزبادي، سلطة الطماطم والخيار، أو المخللات.

كيف يتم تحضير المجدرة الحمراء؟

المجدرة الحمراء من الأطباق الشهيرة في بلاد الشام، وخاصة في سوريا ولبنان، وتتميز بلونها الأحمر الذي يأتي من استخدام البرغل الناعم وصلصة الطماطم بدلًا من الأرز، مما يمنحها نكهة غنية ولذيذة.

المكونات:

• 1 كوب عدس بني
• ¾ كوب برغل ناعم (أو متوسط حسب الرغبة)
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم (الصلصة)
• 3 أكواب ماء أو مرق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا (لإضافة نكهة ولون مميز)

طريقة التحضير:

1. اغسلي العدس جيدًا، وضعيه في قدر مع كوبين من الماء، واتركيه يغلي على نار متوسطة حتى ينضج جزئيًا (حوالي 10-15 دقيقة).
2. في مقلاة، سخّني زيت الزيتون، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي معجون الطماطم إلى البصل المقلي، وقلّبيه لمدة دقيقتين حتى يندمج الطعم.
4. أضيفي البرغل إلى خليط البصل والطماطم، ثم أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا، وقلّبي جيدًا.
5. أضيفي العدس المسلوق مع كوب من الماء المتبقي، وقلّبي جيدًا، ثم غطي القدر واتركي المجدرة تطهى على نار هادئة حتى ينضج البرغل ويمتص النكهات تمامًا (حوالي 15 دقيقة).
6. اسكبي المجدرة الحمراء في طبق التقديم، وزيّنيها بشرائح البصل المكرمل.
   تُقدّم ساخنة مع لبن الزبادي، سلطة الخضار الطازجة، والمخللات.