طريقة عمل المسقعة في الحلة

طريقة عمل المسقعة في الحلة بطريقة سهلة وبالخطوات نتعرف عليها معا من خلال مفقالنا هذا بخلاف وصفات أخرى متميزة لها.

طريقة عمل المسقعة في الحلة

المقادير
-1 مكعب مرقة
-1/2 كوب زيت ذرة
-1 لتر عصير طماطم
-1 ملعقة صغيرة كمون
-1 ملعقة صغيرة بابريكا
-2 ثمرة فلفل أخضر حار
-1 كيلو بطاطس مكعبات
-1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
-1 كيلو باذنجان رومى مكعبات
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
-1/2 كيلو فلفل رومى أخضر مكعبات
-2 ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم
طريقة التحضير
-نُحضر حلة عميقو ونضع الإناء على النار ونضف به 1/2 كوب من الزيت وننتظر حتى يسخن.
-يضاف 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ويقلب الثوم فى الزيت حتى يتشوح ويأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً.
– تضاف شرائح 2 ثمرة الفلفل الحار ونقلب حتى يتشوح ثم نضف مكعبات الفلفل الرومى الأخضر التى تم تحضيرها مسبقاً.
– نقلب حتى يتشوح الفلفل ويذبل ثم نضف 1 لتر عصير طماطم مع التوابل من 1 ملعقة صغيرة من الكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
– نقلب كل المكونات مع بعضها جيداً ونترك عصير الطماطم على النار ونغطى الإناء حتى تتسبك الطماطم.
-بعد أن تسبكت الطماطم تماماً مع خليط الفلفل والتوابل نقوم بإضافة من 2 إلى 3 أكواب من الماء الساخن ونقلب.
– نضف مكعبات الباذنجان والبطاطس التى تم تحضيرها مسبقاً على خليط الطماطم ونقلب ونغطى الإناء ونترك المكونات على النار حتى تنضج البطاطس مع مراعاة عدم ترك المكونات على النار كثيراً حتى لاتتفتت مكعبات البطاطس.
-بعد نضج المسقعة نقوم بإحضار طبق كبير مناسب للتقديم ونضع خليط المسقعة وتقدم ساخنة مع شرائح الخبز.

طريقة عمل مسقعة بالبشاميل

المكونات:
-نصف كيلو من اللحم المفروم.
-2 حبة من الباذنجان الرومي المقطع إلى مكعبات.
-2 ثمرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح.
-2 حبة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
-2 حبة من البصل المقطع إلى شرائح.
-كوب من صلصة الطماطم.
-مكعب من مرق الدجاج.
-ملعقة صغيرة من البهارات.
-ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود.
-ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعمة.
-ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
مكونات البشاميل:
-مكعب من مرق الدجاج.
-4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
-2 ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
-بيضة واحدة.
-رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.
-3 أكواب من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
-وضع البصل في الزيت في صينية على النار، مع التقليب جيداً، ثم إضافة الفلفل الأخضر والتقليب جيدا.
-أضيفي صوص الطماطم ومكعب المرقة مع التقليب جيدا، ويترك المزيج على النار إلى الحصوص على الصوص الكثيف القوام.
-قلي البطاطس والباذنجان في إناء على النار، ثم إضافتهم إلى الصوص السابق تحضيره، مع اللحم المفروم، مع التقليب جيدا.
-تحضير البشاميل بوضع الدقيق في السمن النباتي، ويتم التقليب جيدا، ثم إضافة مكعب المرقة، مع التقليب جيدا، ثم يوضع الحليب في الإناء ويتم التقليب تدريجيا.
-ضعي القليل من الفلفل الأبيض، مع التقليب جيدا على النار إلى الحصول على القوام الكثيف، ثم يرفع من على النار.
-يضاف البشاميل إلى البيضة مع الاستمرار في التقليب سريعا.
-يوضع على وجه الصينية، وتوضع الصينية في الفرن الساخن، وتترك إلى أن تحمر من الوجه.
-تخرج من الفرن، وتوضع في طبق التقديم، وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل المسقعة بالجبن

المكونات:
-3 حبات كبيرة من الباذنجان المقطعة إلى شرائح عريضة.
-3 حبات كبيرة من البطاطس المقطعة إلى شرائح عريضة.
-ثمرتين طماطم مقطعة إلى شرائح عريضة.
-جبنة شيدر مبشورة.
-نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
-2 ملعقة كبيرة من الزيت.
-2 بصلة مبشورة.
-نصف كوب من عصير الطماطم.
-2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
-رشة من الملح والفلفل الأسود.
-كمية من البقسماط.
-2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
-زيت للقلي.
طريقة التحضير:
-رش كمية من الملح على الباذنجان، وتركه في مصفاة جانبا إلى أن يتخلص من الماء الموجودة فيه.
-قلي البطاطس في الزيت الساخن، إلى الحصول على اللون الذهبي، ثم يوضع على الورق الماص للزيت الزائد.
-يوضع اللحم في مقلاة على النار مع كل من الزيت والبصل، ويتم التقليب جيدا إلى أن يجف ماء اللحم.
-أضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم والصلصة إلى ما سبق، ويتم التقليب وتترك إلى أن تتسبك الصلصة وتتكاثف.
-ضعي البقسماط في صينينة مدهونة بالزبدة، وفوقها يتم وضع طبقة من البطاطس، ثم أخرى من الطماطم الشرائح، ثم طبقة من شرائح الباذنجان، ثم أخرى من اللحم، ثم البطاطس، ثم الباذنجان.
-رش الصينية بالجبن المبشور.
-توضع الصينية في الفرن في درجة 180، وتترك إلى ذوبان الجبن، والحصول على اللون الذهبي.

أهمية تناول المسقعة

صحة القلب
حيث ان الباذنجان يساعد على تقليل الكوليسترول الكلي في الجسم، ويساعد على تحسين تدفق الدم ويقلل من خطر الاصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب. الباذنجان هو أيضا مصدر جيد للألياف، الذي هو ضروري للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية كما ان الباذنجان يحالتي يساعد علي فقدان الوزن و يساعد على تحقيق التوازن في عملية التمثيل الغذائي و خفض نسبة الكوليسترول واسترخاء الأوعية الدموية، مما يشير إلى أنها قد تلعب دورا مثمرا في الحفاظ على صحة جيدة للقلب.
صحة العظام
الباذنجان يحتوي على العديد من المعادن اللازمة للحفاظ على قوة وصحة العظام وهي المنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس.
الوقاية من السرطان
العديد من الأطباء والعلماء يعتقدون بوجود مركب في الباذنجان يمكن أن يعالج على نحو فعال أنواع معينة من سرطان الجلد. ويعتقد أن الكيميائية النباتية في الباذنجان والمعروفة باسم BEC5، تستطيع قتل الخلايا السرطانية دون الإضرار بالخلايا السليمة.