طريقة عمل الهريسة السادة نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الوصفات المميزة مثل طريقة عمل الهريسة زي المحلات و طريقة عمل الهريسة الاسكندراني والختام فوائد الهريسة تابعوا السطور القادمة.
محتويات المقال
طريقة عمل الهريسة السادة
المكونا ت
-كوبان من السميد
-كوب واحد من جوز الهند
-واحد كوب من الزبادي
-ربع كوب سمنة
-معلقة صغيرة بيكنج بودر
-واحد كوب من السكر
-ربع كوب من اللبن
مكونات القطر
-واحد كوب من الماء
-واحد كوب من السكر الناعم
-واحد عود من القرفة
-ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
1- نضع السكر والماء وعود القرفة وعصير الليمون في وعاء على النار ونتركه حتى يغلي وبعدها نطفئ النار
2- نشغل الفرن يسخن لحين تجهيز الهريسة وأيضا نقوم بإحضار صينية الهريسة ونقوم بدهنها بالسمنة
3- نحضر وعاء عميق ونضع به السميد وجوز الهند والبيكنج بودر والسكر ونقلبهم ثم نضع السمن وتقلب جيدا ثم نضيف الزبادي ويقلب مرة أخرى وبعدها نضيف اللبن
4-نفرد الخليط داخل الصينية جيدا وجعلها متساوية من جميع الأطراف ثم توضع علي الشبكة في وسط الفرن وتترك لمدة تلت ساعة لحين أن تستوي لونها يصبح أحمر فاتح
5-في حال خروج الصينية من الفرن نضع عليها القطر ويجب أن يكون سائل وبارد وبعدها تترك لتبرد ويمكن وضع على الوش القليل من اللوز
طريقة عمل الهريسة زي المحلات
المقادير
– 4 كوب + ملعقتين سميد خشن
– 2 كوب وتلت جوز هند
– كوب الا ربع سمن بلدي
– كوب دقيق
– ثلثين كوب شربات ثقيل
– كوب حليب
– ملعقة صغيرة فانيليا
مقادير الشربات الثقيل
– 2 كوب سكر
– كوب ماء
– عصرة نصف ليمونة
– ملعقة سمن بلدي
طريقة التحضير
1-في وعاء ضيفي المكونات الجافة السميد وجوز الهند والدقيق, وامزجي جيدا ثم ضيفي السمنة وافركي جيدا حتى يتم امتصاص السمنة.
2- في وعاء ثاني اخلطي الحليب والشربات الثقيل والفانيليا وقَلبي جيدا ثم ضيفيهم للخليط السابق و اعجني جيدا حتى تحصلي على عجينة مفرولة.
3- وزعي خليط الهريسة في صينية مقاس 30 مدهونة بالسمنة, ساوي السطح ب سباتيولا ممسوحة بالشربات الثقيل او القليل من الماء.
4- يمكنك تزيين الوجه باللوز أو عين الجمل, ادخليها فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 170 لمدة 30 -40 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبى.
5- لتحضير الشربات ضعي في اناء علي نار متوسطة السكر والماء وقَلبي واتركيه حتى الغليان ثم ضيفي عصرة الليمون و ملعقة السمن البلدي واتركيه حتى يصبح دافئ.
6- اسقي الهريسة وهي ساخنة بالشربات الدافئ.
7-قطعيها قطع صغيرة وضعيها في أطباق التقديم وتُقدم
طريقة عمل الهريسة الاسكندراني
المقادير
-500 جرام سميد بسبوسة
-250 جرام سكر
-50 جرام عسل جلوكوز
-150 مل لبن
-125 جرام جوز هند
-100 جرام دقيق
-100 جرام سمن
(الحشو)
-100 جرام دقيق سيمولينا
-100 جرام سكر
-100 جرام مكسرات
-50 جرام سيرب تقيل
-شربات ثقيل
خطوات التحضير
1-فى اناء على النار ندفى السمن واللبن ونتركه يبرد .
2-فى بولة نضيف سميد البسبوسه والسكر وعسل الجلوكوز وجوزهند ودقيق وسمن ولبن ونعجنها مع بعض .
3-فى بولة نعمل الحشو نضيف دقيق السيمولينا وسكر ومكسرات وسيرب ونقلبهم مع بعض.
4-نحضر صينية وندهنها سمن ونصب فيها نصف الهريسة ونضع الحشو فى النصف ونضيف باقى الهريسة ونضغط عليها ونقطعها مربعات او مستطيله ونزينها بالسودانى او بندق .
5-وندخلها الفرن على 180 درجه لمدة 30 دقيقة .
6-ونعمل شربات فى اناء على النار نضيف الماء والسكر وياخذ غلوة ونضيف عصير الليمون وعندما الهريسه تستوى نسقيها بالشربات وهى ساخنة .
7-وترص فى طبق التقديم .
فوائد الهريسة
-لحاسة البصر
يعمل فيتامين أ الموجود في الهريسة على الحماية من العمى الليلي من خلال تجديد انسجة الشبكية و تجديد الأنسجة الطلائية في الجسم و اكسابها النضارة و الحيوية.
– للبشرة و الشعر
الهريسة مفيدة جدا في مجال العناية بالبشرة و الحفاظ عليها و اعطائها النضارة و المظهر الحيوي و محاربة تقدم العمر للبشرة كما أنها مفيدة للشعر و نموه و كثافته، و أيضا في الحفاظ على الأظافر.
-تعزز الذاكرة
تعمل الهريسة على تعزيز الذاكرة و معالجة ضعف الذاكرة وضعف التركيز حيث تعمل على تحسين الذاكرة القصيرة المدى و ربطها بالذاكرة بعيدة المدى.
-علاج للأنيميا
تحتوي على نسبة عالية من الحديد و حمض الفوليك يساعد الحديد على زيادة انتاج الهيموغلوبين و هو ما يعمل على محاربة الأنيميا (فقر الدم) كما يعمل الفوليك أسيد على محاربة أنيميا الفول، و كذلك حماية الجنين من تشوهات العمود الفقري في فترة الحمل.
-تعزز عملية الهضم
تعتبر الالياف الموجودة في القمح المادة الأساسية في الهريسة معززة لعملية الهضم حيث تساعد على اثارة المعدة لافراز العصارة المعدية كما أنها تستخدم في العلاج من الامساك و تعمل كذلك
-ملين طبيعي
كما أنها تستخدم في علاج داء الرتوج و القرحة المعوية والوقاية من سرطان القولون و المعدة.
