طريقة عمل بان كيك اسفنجي ياباني كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل بان كيك اسفنجي ياباني وطريقة عمل بان كيك صغير وطريقة عمل البان كيك الفرنسي وفوائد البان كيك كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة عمل بان كيك اسفنجي ياباني
المقادير
-¼ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
-2 بيضة باردة
-3 ملعقة كبيرة سكر أبيض
-¾ ملعقة كبيرة نشاء الذرة
-6 ملعقة كبيرة طحين عادي
-1 ملعقة صغيرة بكنغ بودر
-2 ½ ملعقة كبيرة حليب
طريقة التحضير
1-نُنخل الطحين مع نشاء الذرة خمس مرات معاً كي يندمج ويتوزع بشكل جيد
2-نجمع في وعاء منفصل الحليب والبكنغ بودر والفانيليا وصفار البيض، ونحرك جيداً، ونضع بياض البيض بالبراد كي يُصبح بارداًَ للمرحلة التالية، ثم نجمع خليط الطحين مع خليط البيض ونخفق بشكل جيد
3-نخفق بياض البيض البارد بخفاقة اليد الكهربائية مع السكر ( ونتأكد من جفاف الوعاء الذي نخفق فيه، وعدم احتواءه على أي زيت، فذلك يمنع تشكل المرنغ)
4-نخفق بياض البيض بأعلى سرعة حتى تشكل قمة صلبة وذلك لحوالي 2-3 دقائق
5-نضيف ثلث المرنغ لخليط صفار البيض، ونحرك بشكل لطيف جداً حتى يختفي اللون الأبيض، ثم نضيف الثلث الثاني والثالث تدريجياً
5-ضعي الخليط في قوالب كيك دائرية صغيرة بسماكة 4 سم ومجهزة بورق الزبدة، ثم انقلي القوالب لمقلاة كبيرة
6-اسكبي ملعقة كبيرة من الماء بين القطع، ثم غطي المقلاة مدة 4 دقائق حتى تنضج، ثم نقوم بقلب البان كيك وهي بالقوالب كي يتحمص سطحها مباشرة على المقلاة، وهنا نتأكد من جفاف وتبخر الماء الذي أضفناه للمقلاة.
7-نزيل البان كيك عند نضوجها من القوالب، ونقدمها دافئة مع الشراب أو السكر أو القشدة أو الفواكه أو غيرها من الطبقات التي نختارها.
طريقة عمل بان كيك صغير
المكونات
-4 ملاعق طعام من الزبدة المذابة
-1 1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
-3 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
-4 ملاعق صغيرة سكر أبيض
-1 بيضة
-1 1/4 كوب حليب
-1/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
1-اضيفي كل المكونات و اخفقيها معا.
2-سخني مقلاة أو صينية على نار متوسطة ومنخفضة مع طليها بطبقة صغيرة من الزبدة.
3-باستخدام مقياس ملعقة طعام ، استخدمي حوالي 3/4 ملعقة كبيرة من خليط بان كيك.
4-اطهي الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بني فاتح ، حوالي 45 ثانية على كل جانب.
5-استمتعي باضافة الطبقة المفضلة لديك قدمتها مع شراب القيقب او (عسل ) مع الفراولة.
6-يمكنك تقديمها مع رقائق الشوكولاتة – أي نكهة من رقائق الشوكولاتة التي تريدينها أو حتى مزيج منها.
فاكهة أو فواكه هلامية – مقطعة و منتشرة في الأعلى .
زبدة الفول السوداني – أضيفي ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني إلى الخليط ، ثم أضيفي الفاكهة أو جيلي الفاكهة إلى الأعلى. 7-يمكنك اضافة الفول السوداني المفروم في الأعلى.
نوتيلا – لأن نوتيلا تجعل كل شيء أفضل ضعيها في وسط خليط بان كيك.
طريقة عمل البان كيك الفرنسي
المكونات
-كوب دقيق
-2 بيض
-1/4 ملعقة صغيرة ملح
-3 ملاعق كبيرة زبدة مذوّبة
-ملعقة صغيرة
-خلاصة فانيليا
-1/4 كوب سكر بودرة
-كوب حليب
طريقة التحضير
1-إخلطى الدقيق والسكر في وعاء كبير.
2-أضيفي الحليب و البيض و الفانيليا و الملح و الزبدة و إخفقى المكونات جيّداً .
3-إدهني مقلاة واسعة بالقليل من الزيت ثمّ ضعي مقدار ربع كوب من العجينة السائلة.
4-قلّبي البان كيك من الجهتين حتّى تصبح ذهبية اللون .
5-كرّري العملية حتى إنتهاء كميّة العجين .
فوائد البان كيك
1-يساعد البان كيك على تقوية العظام والاسنان احتوائه على الكالسيوم
2-البان كيك مفيد لمن يبحث عن خفض وزنه حيث يعمل على سد الشهية.
3-السعرات الحرارية في البان كيك: يحتوي البان كيك على 227 سعر حراري لكل 100 جرام.
4-بان كيك هي وصفة تؤكل على الفطور أو حتى كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية تحضّر من الطحين، السكر، البيض، الحليب، الزبدة،. بان كيك بالعسل.
4-يحتوي البان كيك في العادة على بعض الزبدة أو الزيت أو السمن وهذا ما يجعله وجبة غير صحية؛ وبالإمكان تعديل طريقة الطهي واستبدال الزيوت بزيوت صحيّة أكثر كزيت الزيتون، زيت جوز الهند، أو زيت بذور العنب، واستبدال المكونات بأخرى صحيّة كإضافة الشوفان ليصبح البان كيك صحيًّا وبهذه الإضافة سيصبح البان كيك غنيًَا بالألياف والكربوهيدرات والبروتينات.
5-إذ تحتوي الثلاث حبات من بان كيك الشوفان والتي تزن 105 جرام على ما يعادل 230 سعرة حرارية.
6-يمكن إضافة الشوفان إلى البان كيك بحيث يحتوي على أكثر من ملعقة كبيرة من الشوفان لكل قطعة، لتزويد الجسم بالبروتين والألياف اللذين يساعدان على الشعور بالشبع
