طريقة عمل بيتزا نابولي

طريقة عمل بيتزا نابولي وسوف نتحدث عن طريقة عمل البيتزا بيتزا نابوليتانا اضرار بيتزا تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا

طريقة عمل بيتزا نابولي

المقادير
-½ 3 كوب دقيق منخول
-3 ملعقة كبيرة دقيق سيمولينا
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
-½ كوب صلصة بيتزا
-¼ 1 كوب ماء دافئ
-½ كوب جبن موزاريلا
-ملح حسب الرغبة
طريقة التحضبر
1-سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة في وعاء ثم ضعي الدقيق والخميرة والملح وقلبي جيدًا واخفقي بمضرب يدوي أو ملعقة خشبية.
2-ضيفي الزيت وقلبي ثم ضيفي الماء بالتدريج واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة.
3-اعجني لمدة 5 دقائق ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة 60 دقيقة.
4-انثري دقيق السمولينا وافردي عليه العجينة، ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزيت أو الزبد.
5-ضعي فوق العجين صلصة البيتزا الموزاريلا وأوراق الريحان وادخليها الفرن حتى تنضج.

طريقة عمل البيتزا

المقادير
-مدَة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـِ ثمانية أشخاص
-ربع كوب من الزعتر، وزيت الزيتون.
-ملعقة كبيرة من السماق، والخميرة الفورية الناعمة.
-ملعقتان صغيرتان من الملح.
-ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المجفف والسكر.
-أربعة أكواب ونصف من الطحين.
-كوب من اللبن الزبادي.
-ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
-نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
1-وضع كلٍ من السكر، والملح، وأربعة أكواب من الدقيق، والخميرة في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين، ومن ثم تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني إلى أن يتم خلط المواد.
2-إضافة كلٍ من الزعتر، والزيت، والزبادي، ومن ثم عجن المكوّنات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين، ثم إضافة الماء وعجنه إلى أن تتكون عجينة ناعمة وملساء، وإضافة الكمية المتبقية من الطحين إذا كانت العجينة لينة.
3-وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، وتغطية العجينة بقطعة من النايلون ووضعها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
4-إحضار صينية قصيرة الحافة ودهنها بكمية وفيرة من الزيت، ومن ثم وضع العجينة في الصينية وفردها بأطراف أصابع اليد بحيث يتم تغطية قاع الصينية. تغطية البيتزا بقطعة من النايلون، وتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، ثم الضغط عليها بأطراف أصابع اليد، ومن ثم توزيع كلٍ من السماق، والزيت، والزعتر. تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
5-خبز البيتزا لمدة عشرين دقيقة في الفرن، ومن ثم تقديمها. بيتزا بصلصة الباربكيو المكوّنات كوب من الجبنة المبشورة.

بيتزا نابوليتانا

المقادير
-300 غرام الطحين.
-130غرام جبن بوفالو موزاريلا.
-200 مل من الماء دافئ.
-أربع حبات طماطم.
-فصين من الثوم.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
-ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
-أوراق الريحان.
طريقة تحضير
1- أولاً بخلط الدقيق مع الملح والخميرة بالكامل في وعاء عميق، و من ثم نقوم بعجن العجينة يدوياً بإضافة كمية الماء الدافئ المخصصة شيئاً فشيئاً مع الدعك المستمر حتى نحصل على عجينة ملساء و متجانسة. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ بعيداً عن الضوء لمدة 30 دقيقة.
2- خلال الوقت الذي يتطلبه اختمارالعجينة نقوم بتحضير بقية المكونات والتي لا تتطلب إلا بضعة دقائق، فالصلصة هنا عبارة عن طماطم ، نقوم بفرمها ناعمة، و نضيف لها فصين من الثوم و ربع ملعقة من الفلفل الأسود. كذلك نقوم بتقطيع جبن بوفالو موزاريلا إلى شرائح متوسطة السماكة ليكون جاهزا مع المكونات.
3-بعدها نقوم بفرد العجينة يدوياً دون استعمال أي أداة كالشوبك أو غيرها، فقط بضغط كرات العجين التي قمنا بتحضيرها مسبقاً بالأصابع من المنتصف وبالتدريج إلى محيط الكرات حتى تتشكل معنا عجينة شبه دائرية، رقيقة من الوسط و سميكة الأطراف.
4- ثم نقوم بدهن الطماطم المبشورة على كافة مساحة العجينة وترك بضع ملمترات في الجوانب و نقوم بتوزيع شرائح جبن بوفالو موزاريلا بالتساوي وبشكل متجانس.
5- أصبحت البيتزا شبه جاهزة ولا تتطلب إلا الخبز، فنقوم بوضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، ثم نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 220 – 250 مئوية بين 8 إلى 12 دقيقة حتى تخبز العجينة وتكون بيتزا مارجريتا جاهزة للتقديم.
6- اللمسات الأخيرة نحتاج إلى القليل من أوراق الريحان في الوسط أو لتغطي البيتزا وعندها ستكون بيتزا جاهزة .

اضرار بيتزا

لا تحتوي البيتزا على الكثير من الدهون والسعرات الحرارية فحسب ، بل تحتوي أيضًا على مجموعة كبيرة من العناصر غير المفيدة للصحة، وعندما تستهلك شريحة بيتزا ، فأنت تضيف فقط المزيد من الوقود على النار، وأنت تضيف المزيد من السعرات الحرارية إلى جسمك ، وبالتالي هذا يزيد وزنك أيضًا.