طريقة عمل جلاش حلو سادة كما سنتعرف على طريقة عمل الجلاش الحلو للشيف نجلاء وايضا طريقة عمل الجلاش الحلو مثلثات وسر نجاح الجلاش الحلو كل ذلك في هذا المقال.
محتويات المقال
طريقة عمل جلاش حلو سادة
المقادير
- لفة من الجلاش
- كوب من السمن
- كوب من جوز الهند مبشور
- 2 ملعقة من السكر
- بالإضافة إلى المكسرات المبشورة.
- شربات
خطوات التحضير
- تتضمن الخطوة الأولى تدهن الصينية بالزيت أو السمن ثم يوضع رقائق الجلاش كل 2 ورقة فوق بعضها ثم يدهن السمن ويوضع جوز الهند ويتم عمل طبقة ثانية من الرقاق، وبعدها طبقة من السكر والمكسرات.
- وفي الخطوة الثانية يتم عمل رول أو شكل اسطواني من الجلاش ويقطع على هيئة أصابع بالتساوي.
- بينما الخطوة الثالثة تدهن الصينية بالسمن وتوضع الجلاش فيها ويدهن الوجه مرة ثانية.
- وفي الخطوة الرابعة يدخل الجلاش الفرن لمدة 20 دقيقة.
- تخرج من الفرن ويوضع عليها الشربات السخن.
طريقة عمل الجلاش الحلو باللبن
المكونات
- لفة جلاش
الحشو :
- كوب لبن
- نصف كوب سمن
- ٢ مكعب شوكولاتة بيضاء
الشربات :
- ٢ كوب سكر
- كوب ونصف ماء
- ٢ ملعقة كبيرة عسل ابيض
- عصير نصف ليمونه
- فانيليا
الوجه :
سمن
طريقة التحضير :
- نقوم بإعداد السكر والماء والنصف ليمونه والسيرب علي النار لمدة ٥ دقائق ثم نضع الفانيليا ثم نأتي بالصينية.
- نقطع الجلاش علي مقاسها ثم في قدر علي النار نضع السمنة واللبن والشوكولاتة البيضاء.
- نقوم بوضع الخليط طبقة خليط ثم طبقة الجلاش ونكرر حتي ننتهي من الكمية.
- نقطعها قبل أن ندخلها الفرن ثم ندهن وجها بالسمن وندخلها.
طريقة عمل الجلاش الحلو مثلثات
المقادير
- علبة عجينة جلاش
- فول سوداني مجروش
- 2 كوب سمن
- كوب ونصف شربات
مكونات عمل شربات الجلاش
- كوب من السكر
- وكذلك كوب من الماء
- عصير ليمون بمقدار ملعقة
- رشة بسيطة من الفانيليا
طريقة عمل شربات الجلاش
- تتضمن الخطوة الأولى إذابة الماء مع السكر في وعاء.
- وفي الخطوة الثانية يوضع الوعاء على النار الهادية
- بينما في الخطوة الثالثة فور أن يغلي الخليط يوضع عليه عصير الليمون ورشة الفانيليا ويترك يغلي لمدة 5 دقائق
- وأخيرا يرفع من على النار ويترك إلى أن يبرد.
خطوات تحضير الجلاش الحلو مثلثات
- تتضمن الخطوة الأولى تقطيع الجلاش على شكل مربعات كبيرة متساوية.
- وفي الخطوة الثانية يوضع كمية من الحشو “الفول السوداني” في منتصف ورقة الجلاش
- بينما في الخطوة الثالثة يتم طي المربع نصفين بحيث يكون على شكل مثلث مع تكرار هذه الخطوة بحيث تنتهي من كل الكمية.
- وفي الخطوة الرابعة يوضع السمن على الجلاش في الصينية بحيث يصبح الجلاش متبل.
- بينما في الخطوة الخامسة تدخل صينية الجلاش في الفرن على درجة حرارة 180 درجة بحيث يصبح لونها أحمر.
- أما في الخطوة السادسة ترفع الصينية من الفرن وتسقى بالشربات وتترك إلى أن تبرد.
طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو ناديه السيد
مقادير الجلاش:
- لفة جلاش
- ثلاثة أرباع كوب من سمنة سايحة
مقادير المهلبية:
- 3 أكواب من حليب
- 6 ملاعق كبيرة دقيق السميد
- ثلث كوب سكر
مقادير الشربات:
- 2 كوب ماء
- كوب ونصف كوب من السكر
- فانيليا سايلة
- عصير ليمونة
طريقة عمل الجلاش الحلو بالمهلبية:
- حضري الشربات، عن طريق وضع الماء والسكر في إناء على النار حتى الغليان، ثم قومي بتقليب الخليط، ووضع عصير الليمون، واتركيه يغلى لمدة 5 دقائق على نار هادئة، ثم أضيفي بضع قطرات من الفانيليا، واتركيه جانبًا حتى يبرد.
- حضري حشوة المهلبية، واخلطي الحليب مع السميد والسكر جيدًا، واتركيهم جانبًا.
- في صينية مدهونة بالزبدة، رصي نصف لفة الجلاش.
- نضع مكونات المهلبية في وعاء على نار متوسطة، واستمري في التقليب حتى تحصلي على قوام ثقيل، ثم أضيفي القليل من الفانيليا.
- اسكبي المهلبية على الجلاش، مع مراعاة عدم وصولها إلى أطراف الصينية.
- ضعي النصف الثاني من الجلاش، ونسقي الجلاش بالسمنة، مع مراعاة أن تصل إلى كل الجلاش.
- ادخلي الصينية في فرن على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة، للحصول على لوزن ذهبي.
- نسقي الجلاش بالشربات، وقدميه باردًا.
