طريقة عمل سلطة الملفوف الأحمر سوف نتحدث كذلك عن سلطة الكرنب الاحمر بالزبادى وسلطة الملفوف الأحمر بدبس الرمان وما الفرق بين الملفوف الاحمر والملفوف الاخضر؟ وفوائد الملفوف الأحمر كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة عمل سلطة الملفوف الأحمر
المكونات
-½ ملفوف أحمر مفروم ناعم
-1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-½ كوب ذرة مجمدة
-1 عصير ليمون حامض حسب الرغبة
-1 ملعقة كبيرة خل تفاح
-ملح وفلفل، حسب الرغبة
طريقة التحضير
-اخلطي المكونات مع بعض وقدميها باردة.
سلطة الكرنب الاحمر بالزبادى
المكونات
-رأس من الملفوف الأحمر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
-2 حبّة جزر مبشور.
-ملعقة كبيرة من الخل.
-ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
-ربع كوب بقدونس مفروم.
-نصف كوب من الزبادي.
طريقة التحضير
1-يُخلط الملفوف المقطع والجزر المبشرو معًا في وعاء عميق.
2-يُمزج كل من الخل، وزيت الزيتون، والملح، والزبادي في وعاء آخر وهذه هي التتبيلة.
3-تُضاف التتبيلة إلى الملفوف والجزر ويُقلبون جيدًا.
4-تُقدم سلطة الملفوف الأحمر الشهية إلى جانب الأطباق الأخرى
سلطة الملفوف الأحمر بدبس الرمان
المكونات
-ستة أوراق ملفوف أحمر
-نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
-وعاء لتقليب السلطة
-طبق تقديم
-حبتين خيار
-حبة فليفلة
-حبتين كبيرتين طماطم
-حبة جزر
-نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف
-ملعقة كبيرة دبس الرمان
طريقة التحضير
1-اغسلي ورق الملفوف الأحمر، والجزر، والفليفلة، والخيار، والطماطم.
2- صفّي أوراق الملفوف من الماء، وقطعيهم إلى قطع صغيرة الحجم.
3- ضعي قطع الخضروات، والنعناع، والكمون بوعاء التقليب، ثم قلبيهم.
4- قلّبي المُكوّنات بشكل جيد، ثم أضيفي دبس الرمان وعاودي التقليب.
5- قدمي سلطة الملفوف الأحمر بطبق التقديم مع القليل من الملح.
ما الفرق بين الملفوف الاحمر والملفوف الاخضر؟
إن كلا الملفوف الأحمر والأخضر جيد لصحتك. ولكن عندما يتعلق الأمر بالقيمة الغذائية والنكهة فإن كلاهما مختلف. من المعروف أن الملفوف الأحمر يحتوي على 10 أضعاف فيتامين (أ) بالقارنة مع الملفوف الأخضر. وكوب واحد من الملفوف الأحمر المفروم يحتوي على 51 ملغ من فيتامين سي ، بينما تحتوي نفس الكمية من الملفوف الأخضر على 37 ملغ من فيتامين سي.
يحتوي الملفوف الأحمر أيضًا على ضعف كمية الحديد التي تحتوي على الملفوف الأخضر
الملفوف الأحمر أو البنفسجي كما يطلق عليه ، هو نوع يشبه الملفوف الأخضر ، وهو خضار مغدي ، أصبح منتشرا نظرا لعدة أسباب ، غالبا ما يستخدم كمؤشر للحمضي والقلوي ، لأنه يتغير لونه اعتمادا على نسبة PH الموجودة بها ، كما يتغير حسب درجة حموضة التربة التي ينمو بها.
يحتوي كوب من الملفوف البنفسجي على 2 جرام من الألياف ، واستهلاك هذه الألياف الغذائية يحمي من دخول الكوليسرول خلال تيار الدم ، كما يوفر 216 مجم من البوتاسيوم ، 51 مجم من فيتامين ج ، و993 وحدة دولية من فيتامين أ.
هذا الخضار غني بالمغذيات النباتية ، العناصر الغذائية ، مضدات الأكسدة ، الفيتامينات والمعادن ، وتشمل الثيامين ، الفولات ، الكالسيوم ، الماغنسيوم ، المنجنيز ، الريبوفلافين ، الحديد ، البوتاسيوم ، فيتامين أ ، فيتامين ه ، فيتامين ج ، فيتامين ك ، فيتامينات ب ، والألياف الغذائية.
فوائد الملفوف الأحمر
هناك العديد من الفوائد التي تعود على الجسم من تناول الملفوف الأحمر، ومن أبرزها الآتي:
-الحماية من الشيخوخة المبكرة: ذلك بسبب غناه بفيتامين ج (Vitamin C)، وهو فيتامين ضروري للحفاظ على صحة الجلد، والوقاية من علامات التجاعيد والشيخوخة المبكرة.
-الوقاية من أمراض عديدة: يقلل الملفوف من فرص الإصابة ببعض الأمراض، مثل: هشاشة العظام، والالتهابات، كما أنه يحمي القلب من المشكلات الصحية.
-تعزيز المناعة: ذلك بفضل غناه بفيتامين هـ (Vitamin E) الذي يساعد في تقوية المناعة، كما أنه يحسن عملية التمثيل الغذائي بالجسم.
-تحسين عملية الهضم: بحيث أنه يقلل احتمالية الإصابة بالإمساك؛ لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف.
