طريقة عمل سوشي كرسبي سوف نتحدث كذلك عن طريقة عمل السوشي بالدجاج وطريقة عمل السوشي بالجمبري وهل السوشي صحي ام لا؟ وسر نجاح السوشي كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة عمل سوشي كرسبي
المكونات
حصيرة خيزران للف السوشي
· معجون واسابي
· صلصة الصويا
· ورق طحالب البحر
· أرز بالخل
· مخلل ياباني بزيت السمسم
· 100جم خيار مقشر ومقطع اصابع
· شريحة تونة
هليون مسلوق
· ملعقة صغيرة مايونيز.
مقادير الحشوة الثانية:
هليون مسلوق
شريحة سمك السلمون المدخن
طريقة التحضير
1-نأخذ ورقة الطحالب ونضعها فوق الحصيرة.
2- نبلل يدينا بالقليل من الماء ونأخذ الارز ونرصه فوق الورقة ونرش السمسم.
3- نقلب بحذر بحيث يصير الارز تحت والأخضر فوق.
4- ندهن القليل من المايونيز ونضع بالعرض لحم السلطعون والأفوكادو.
5- نلفها ونضعها جانباً.
طريقة عمل السوشي بالدجاج
المكونات
-½ 1 كوب (300 جم) أرز أبيض مسلوق.
-ثمرة أفوكادو مقشرة، ومقطعة شرائح رفيعة.
-⅛ كيلو (125 جم) دجاج مسلوق مقطع شرائح رفيعة.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
-حصيرة لف السوشي
-ثمرة جزر صغيرة مقطعة شرائح طولية رفيعة.
-3 ملاعق كبيرة (45 مل) خل.
-4 ورقات من لفائف السوشي.
طريقة التحضير
1-ذوّبي الملح في الخل، ثم أضيفي الخليط إلى الأرز المسلوق، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
2-افردي الحصيرة، ثم ورقة من لفائف السوشي.
3-وزعي الأرز فوق الورقة، ثم ضعي الدجاج والجزر والأفوكادو على طرف الأرز، ثم لفيه كالرول مع الضغط أثناء اللف.
4-كرري الخطوات السابقة مع باقي ورق السوشي، ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السُمك.
5-ضعي السوشي بالدجاج في طبق التقديم، وقدميه مع صوص الصويا ومخلل الزنجبيل.
طريقة عمل السوشي بالجمبري
المكونات
-4 كوب أرز سوشي مجهز
-300 غرام جمبري مطبوخ ومقطع
-½ 1 ملعقة كبيرة واسابي
-3 ملعقة كبيرة كافيار
-1 ملعقة كبيرة خل أرز
-2 ملعقة كبيرة صوص صويا
-3 ورق طحالب البحر
-1 كوب ماء بارد
-50 غرام خيار مقشر وقطع شرائح
-ورق زبدة
-حصيرة بامبو أو خاريزان للف السوشي
-1 ملعقة صغيرة حبة بركة
-60 مللي صويا صوص
-½ 1 ملعقة كبيرة مخلل الزنجبيل الأحمر
-2 ملعقة كبيرة زنجبيل عادي مخلل
طريقة التحضير
1-افردي الحصيرة ووزعي فوقها ورق الطحالب وادهني أطرافها الماء مخلوط بخل الأرز ثم وزعي الأرز فوقها ثم يليه القليل من حبة البركة والكافيار ثم ورق الزبدة.
2-اقلبي طبقة الأرز بورق الطحالب فوق قطعة حصيرة أخرى بحيث تكون طبقة الأرز في الأسفل.
3-وزعي فوق ورق الطحالب القليل من الواسابي واضغطي برفق بأصابعك ثم أضيفي الخيار والزنجبيل والجمبري ووزعيهم ثم لفي لفافة السوشي جيداً وقطعيها قطع متساوية ثم أزيلي ورق الزبدة وقدميه.
هل السوشي صحي ام لا؟
السوشي من الأطباق التقليدية في اليابان، يتكون من أرز محضر بطريقة معينة يسمى التخليل، ويضاف خل الأرز إليه وشرائح من السمك أو بيضها (الكافيار)، حيث تُلف هذه الشرائح والأرز بأوراق الطحالب البحرية السوداء التي يتم تسخينها مسبقاً على النار، ويضاف أيضاً الأفوكادو أو البيض المقلي، وتقدم عادةً مع صلصة الواسابي الحارة فهو صحي.
سر نجاح السوشي
-نضع الماء والأرز في طنجرة ونتركه على النار حتى يغلي، ثم نغطي الطنجرة ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
-في هذه الأثناء، نسخن في طنجرة أخرى الخل والسكر والملح ونحرك على نار هادئة حتى يغلي، ثم نتركه جانبا ليبرد.
-ننقل الأرز الى وعاء مع الحرص على عدم أخذ الطبقة السفلية منه، ونتركه جانبا ليبرد.
-بالإضافة إلى ذلك، فهي تعزز الدماغ ولها خصائص مضادة للالتهابات، يعد الماكريل مصدرًا جيدًا لدهون أوميغا 3، مثله مثل السلمون والتونة وثعبان البحر.
-لفائف السوشي مع الأفوكادو هي أيضًا مصادر جيدة للدهون الأحادية غير المشبعة ، وهي دهون أخرى صحية للقلب يمكن أن تقلل من الكوليسترول السيئ.
