طريقة عمل طاجن البامية باللحمه فاطمة ابو حاتي وطريقة عمل صينية البامية وفوائد البامية والقيمة الغذائية للبامية، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
محتويات المقال
طريقة عمل طاجن البامية باللحمه فاطمة ابو حاتي
المقادير :
-كيلو بامية
-عصير طماطم تقيل
-بصلة متوسطة مقطعة صغير
-ملعقة كبيرة ثوم مفروم
-لحمة 3/4 سوا
-لية مبشورة او معلقة سنمة
-شوربة مغلية
-ملح
-فلفل
-رشة سكر
-رشة بهارات سبعة
الطريقة :
1-تشويح اللحمة المسلوقة لنصف تسويتها مع البصل المفروم في السمن ، ووضع الملح والفلفل الأسود وقليل من الماء مع التقليب المستمر.
2-وبعدها نضع البامية والفلفل الرومي وعصير الطماطم والصلصة ، ويقلب ويترك على النار حتى تمام النضج.
3-وفي وعاء فارغ على النار نضع مقدار من السمن ومعه ثوم مفروم ويقلب وبعدها الكزبرة المطحونة، ثم نضعها على البامية.
4-وثم نضع كل هذه المكونات في طاجن وندخله الفرن على درجة حرارة 180 حتي يحمر الوجه.
5-وبعد إخراجه من الفرن يوضع عليه يوضع عليه عصير الليمون، ويقدم مع الأرز الأبيض.
وبهذا نكون قد أعددنا لكم أميز طاجن بامية باللحمة وهذا من خلال ما وفرناه لكم عبر المقال، عن طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية
مكونات صينية البامية
المكونات:
-500 غرام من اللحم المفروم.
-بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
-القليل من الكزبرة للتزيين.
-حبات من الطماطم مقشرة ومفرومة.
-رشة ملح وفلفل أسود.
-ملعقة من معجون الطماطم.
-500 غرام من البامية.
-120 ملليلتر من مرق اللحم.
-4 حبات من الثوم مقطعة شرائح.
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
طريقة عمل البامية بالصينية:
لعمل البامية بالصينية تتبع الخطوات الاتية:
1-يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويحضر طبق فرن مناسب للتقديم.
2-يسكب الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن ثم يضاف البصل ويقلب إلى أن يذبل، ثم يضاف كل من الثوم والفلفل، وتقلب المكونات مع بعضها البعض إلى أن يتمازج.
3-يضاف اللحم ويقلب ليصبح لونه ذهبيًا، ثم يرش الملح والفلفل الأسود والقليل من الكزبرة إلى الطبق.
4-تضاف البامية إلى اللحم، وتقلب إلى أن تتحمر.
5-توضع البامية واللحم في طبق الفرن، ثم يسكب فوقهما الطماطم.
6-يذوب المعجون في المرق أو الماء، ثم يضاف للبامية.
7-يدخل الطبق إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ليكتمل النضج
فوائد البامية
1-مصدر غنى لفيتامين A
البامية غنية بفيتامين A ومضادات الأكسدة الأخرى، كما تحتوى على البيتا كاروتين، لوتين والزانثين، جنبا إلى جنب مع فيتامين A الذى يساعد فى الحفاظ على البصر قوياً، والحفاظ على الجلد أملساً وصحياً، بالإضافة إلى ذلك يساعد هذا النبات أيضاً فى الوقاية من إعتام عدسة العين ويمنع البثور وحب الشباب.
2- تحتوى على الكثير من الألياف
تحتوى البامية على الألياف التى تعمل كملين طبيعى، التى يمكن أن تساعد على التخلص من البراز والقضاء على الإمساك بشكل طبيعى، كما أن الشعر الصغير الموجود بالبامية يغذى البكتيريا المفيدة فى الأمعاء ويساعد فى الحفاظ على توازن درجة الحموضة فى الجهاز الهضمى.
3-تحتوى على حمض الفوليك
100 جرام من البامية يوفر حوالى 22٪ من الكمية الموصى بها يوميا من حمض الفوليك، حيث إن الفولات (حمض الفوليك) له أهمية خاصة فى فترة ما قبل الحمل وأثناء الحمل، والذى يساعد على منع العيوب الخلقية، كما أن الأطعمة الغنية بحمض الفوليك تساعد أيضا على تنظيف الرئتين.
4-مصدر غنى لفيتامين C
تعتبر البامية مصدرا غنيا لفيتامين C، الذى يقوى جهاز المناعة، كما تعمل البامية على الوقاية من السعال والبرد، بالإضافة إلى أنها أداة عظيمة للحد من أعراض الربو.
5- لديها وفرة من المواد المضادة للأكسدة
بسبب وفرتها للألياف والمواد المضادة للأكسدة، تعتبر البامية مانعة ممتازة لخطر الإصابة بالسرطان، خاصة الوقاية من سرطان القولون والمستقيم.
6-مصدر كبير للمعادن
البامية هى مصدر كبير من المعادن مثل الكالسيوم والماغنيسيوم والحديد والمنجنيز.
7-منخفضة السعرات الحرارية
البامية تحتوى على 30 سعرا حراريا فقط لكل 100 جرام، وهذا هو السبب الذى يجعل أطباء الرجيم وضعها كجزء من برنامج أنقاص الوزن.
8- تحتوى على فيتامين K
هذا الفيتامين مهم لصحة العظام، ويلعب دورا رئيسيا فى “تجلط” الدم.
9- تساعد فى ضبط مستوى السكر فى الدم
تعمل البامية على إبطاء امتصاص السكر فى الأمعاء، يمكنها استقرار نسبة السكر فى الدم.
ما القيم الغذائية في البامية؟
إن معظم الفوائد الصحية للبامية ترجع في الأساس إلى محتواها الغني بالمعادن والفيتامينات، والمركبات العضوية الموجودة فيها، فالبامية لديها محتوى رائع من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامينات A، B، C، E، K، وكذلك الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، كما أن البامية تحتوي أيضاً على مستويات عالية من الألياف الغذائية.
