طريقة عمل طاجن السبيط بالبطاطس و خطوات تنظيف السبيط في المنزل و ما هو الحبار طريقة عمل طاجن السبيط و ربيان بالثوم والليمون، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
محتويات المقال
طريقة عمل طاجن السبيط بالبطاطس
المكونات:
1/2 كيلو سبيط بلدي صغير منظف ومقطع حلقات.
4 حبات بطاطس متوسطة مقطعة على شكل حلقات أنصاف دوائر تناسب حجم السبيط.
كوب طماطم مبشورة.
4 فصوص ثوم مهروس.
فلفل حار حسب رغبتك.
ملح، كمون، فلفل أسود، بودرة كاري.
زيت زيتون.
عصير ليمون.
طريقة عمل طاجن السبيط بالبطاطس في الفرن
-تخلط كل المكونات معاً ما عدا السبيط والبطاطس.
-تخلط كل المكونات مع البطاطس والسبيط ونتأكد من خلطهم جيداً.
-يسخن الفرن ونضع بالطاجن 2 ملعقة زيت ويدخل الفرن دقيقتين.
-نخرج الطاجن ونضع به الخليط ويغطى بالفويل.
-يدخل الفرن الحار على حرارة 240 لمدة ثلث ساعة.
-بعد النضج نرفع ورق القصدير ويوضع تحت الشوايه لتحمير الوجه.
-يقدم طاجن السبيط مع السلطة الخضراء والأرز الأبيض.
طريقة عمل طاجن السبيط
المقادير
-5 حبات طماطم مقطعة حلقات
-4 فص ثوم مهروس
-3 معلقة كبيرة عصير ليمون
-3 عيدان كرفس
-3 فلفل أخضر حلو مقطع حلقات
-3 معلقة كبيرة زيت
-1 كيلو سبيط
-1 رشة بهارات سمك
-1/4 معلقة صغيرة فلفل اسود
-3 حبات بصل مقطع حلقات
-1/4 معلقه صغيرة كمون
-1/4 معلقة صغيرة ملح
الطريقة
ينظف السبيط جيدا ويقطع لحلقات.
ثم في الطاجن نرص حلقات الطماطم والفلفل والبصل والثوم والكرفس والسبيط ونتبل بالملح والفلفل والبهارات والكمون وعصير الليمون ونقلب جميع المكونات.
يوزع فوق المكونات الزيت ثم يوضع الطاجن في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج ثم يقدم.
خطوات تنظيف السبيط في المنزل
– تمسك رأس السبيط وتنزع بلفها بطريقة حلزونية ليخرج لما بداخله كامل.
– تنزع سلسلة العظم الموجودة بداخله
والتي تشبه القطعة البلاستيكية طويلة لترمى.
– ينزع الغشاء الخارجي على جسم السبيط من الخارج بواسطة اليدين.
– يمرر طرف سكين على جسم السبيط وجوانحه للتخلص من الغشاء المخاطي الملتصق بالجسم وأي بقايا للغشاء.
- يغسل السبيط جيداً وجوانحه ويفرك بالماء والخل الأبيض ويشطف أكثر من مرة للتأكد من نظافته.
– أما عن تنظيف جسمه المنزوع سابقاً تقطع الرأس بالعين وكيس الحبر حتى يتم رميها جميعاً.
-أطراف الجسم تفتح وتنظف وتفرك بطرف سكين حاد للتخلص من ما عليه من مخاط أو غشاء ثم تقطع وتنظف مثل السبيط نفسه.
– بعد التأكد من تنظيف السبيط بالكامل وتحول لونه لأبيض ناصع يقطع ثم يحضر.
ما هو الحبار
الحبار الحبار، ويسمّى أيضاً بالسيبيا والسبيط، وهو أحد الكائنات الحية البحرية، يتميز بشكلة الانسيابي، وله عشرة أرذع، اثنان منهما أطول من البقية، ويستفيد من هذه الأذرع في القبض على غذائه، كما أن عينيه واسعتان وتشبهان لدرجة كبيرة عيون الإنسان لكن لا يغطيهما جفون. ويحتوي جسم الحبار على العديد من المركبات الغذائية المفيدة بصورة كبيرة لجسم الإنسان، لذا يعّد من أفضل الأطعمة للإنسان، كما أنه غذاء مثالي للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، وذلك لأنه يحتوي على كميات منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية، وفي هذا المقال سنعرض الفوائد المترتبة على تناول الحبار.
ربيان بالثوم والليمون
المكونات:
1 و نصف ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
نصف كغ قريدس مقشر
ملح حسب الرغبة
6 فصوص ثوم ومفروم ناعم
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
ملعقة صغيرة زبدة 1
نصف كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة من الزبدة
طريقة التحضير
-نسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار و نضع القريدس و نقلبه لمدة 1 واحدة
-نضيف الثوم و الملح و الفلفل و البقدونس و نصف كمية الزبدة و نقلب لمدة دقيقة أخرى
-نرفع القريدس عن النار و نضعه في طبق التقديم
-و في نفس المقلاة نضع عصير الليمون و باقي الزبدة و القليل من الماء و نترك المزيج ليغلي و نسكبه فوق القريدس و يصبح جاهزاً للتقديم
