طريقة عمل طاجن العكاوي

طريقة عمل طاجن العكاوي وما هي طاجن عكاوي بالبصل كذلك سنتحدث عن طريقة عمل العكاوى بالبطاطس وما هي طريقة عمل طاجن العكاوي بالخضار كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل طاجن العكاوي

المكونات
-ثوم
-عكاوي
-زعتر
-كرات
-كرفس
-جوزة الطيب
-بصل
-زيت
-حبهان
-طماطم
-بهارات
-ورق لورا
-ملح
-فلفل حار
-مرقة لحمة
-فلفل اسود
طريقة التحضير
1-احضري طاسة علي النار وضعي فيها الزيت وقومي باضافة البصل وقومي بالتقليب باستمرار حتي يتشوح البصل وقومي بالتقليب.
2-ضعي فوق البصل جوزة الطيب وحبهان وورق اللورا وزعتر وملح وفلفل ومكعبات مرقة وقومي بالتقليب باستمرار.
3-احضري الكبة وضعي فيها الثوم والجزر والكرفس والكرات والفلفل الحار وشغلي الكبة حتي يتم فرم المكونات معا وتكون مجروش وليست ناعمة.
4-ضعي طاسة اخري علي النار وفيها القليل من الزيت وضعي فيها العكاوي وضعي فوقها الثوم والخضار المجروش من الكبة.
5-قومي بتقليب الخضار مع العكاوي في الطاسة علي النار باستمرار قليلا ثم اضيفي الملح والفلفل الإسود واستمري في التقليب مرة أخري.
6-قومي بوضع حلة علي النار وضعي فيها محتويات طاسة العكاوي وفوقها محتويات البصل وقومي بتقليبهم قليلا معا.
7-احضري الان الطماطم المفرومة وضعيها فوق البصل والعكاوي وقومي بتقليبهم معا حتي يبدأ بالسواء.
8-احضري الأن طاجن وقومي بوضع محتويات الحلة من العكاوي والخضار والبصل فية وقومي بادخالة الفرن.
9-ندخل الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية لفترة قليلة لاعطاء لون الوش للعكاوي وطعم الطاجن الجميل.

طاجن عكاوي بالبصل

المقادير
– بصل
-عكاوي
– ثوم
– زعتر
– جزر
– بهارات
– جوزة الطيب
-حبهان
-كرفس
-طماطم
-ملح وفلفل
– ورق لورا
– زيت فلفل حار مرقة
طريقة تحضير طاجن عكاوي بالبصل
1- يقطع البصل و ثم يشوح فى طاسة مع زيت
2- يفرم الثوم مع الجزر و الفلفل الحار و الكرفس فى الكبة
3- يضاف الى البصل جوزة الطيب و زعتر و بهارات و حبهان ورق لورى و مكعب مرقة
4- تحمر قطع العكاوى فى زيت من كل الجوانب و يضاف اليها خليط الجزر
5-تفرم الطماطم و تضاف الى العكاوى مع البصل
6- يترك الخليط على النار حتى تتجانس المكونات تماما
7- يوضع الخليط في طاجن من الفخار و بعدها يوضع الطاجن في الفرن حتي تكتمل النضج

طريقة عمل العكاوى بالبطاطس

المقادير
-ثلاث حبات من البصل.
– ثلاث فصوص من الثوم.
-ملعقتان كبيرتان من عصير الطماطم.
-كيلو من العكاوي
-ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
-مستكة حسب الرغبة.
-مرقة لحمة حسب الرغبة.
-حبتان من الهيل.
– سمنة حسب الرغبة.
– ورقتان من ورق اللورا.
-ثلاث حبات من البطاطا.
-زيت للقلي.
– بهارات حسب الرغبة
– ملح حسب الرغبة.
-فلفل أسود حسب الرغبة.
-ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
– رشة من القرفة الناعمة.
-رشة من الزنجبيل.
طريقة التحضير
1- تقطع البطاطا لمكعبات ثم تقلى بالزيت على النار.
2-يحمر العكاوي مع الثوم المفروم في السمنة على النار.
3-يوضع البصل في نفس زيت العكاوي، ثم يضاف الزنجبيل، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والقرفة الناعمة، وجوزة الطيب، والمستكة، والهيل، وورق اللورا.
4- يضاف عصير الطماطم ويترك حتى يتماسك.
5- يضاف خليط الطماطم للعكاوى والبطاط المحمرة وتوضع في طاجن، ثم تضاف المرقة ويوضع بالفرن حتى تمام النضج ثم يقدم.

طريقة عمل طاجن العكاوي بالخضار

المكونات
-بصلتين
-كوب بسلة
-كيلو عكاوي
-فاصوليا خضرا
-جزر
-بطاطس
-فص ثوم
-عصير طماطم
-فلفل أسود
-طماطم مقطعة حلقات
-ملح
-زنجبيل
-حبهان
ورق لورا
طريقة التحضير
1-نقوم بغسيل العكاوي ونضعها على النار مع الزيت حتى يتم تشويحها.
2-يضاف عليها البصل، الزنجبيل، ورق اللورا، الفلفل الأسود، والحبهان.
3-نضيف عليهم ماء ساخن، وتترك ساعة على النار لتنضج العكاوي.
4-نشوح البصل المقطع، والثوم مع قليل من الزيت حتى يتحول اللون إلى الذهبي.
5-نحضر الخضار المقطع ونضعه على البصل و الثوم ونتركه لمدة 10 دقائق ونضيف عليه عصير الطماطم.
6-نحضر طاجن من الفخار ونضع به المكونات السابقة ويتم تغليف الطاجن بورق الفويل ويدخل الفرن.