طريقة عمل كاليماري بانيه

طريقة عمل كاليماري بانيه و عمل طاجن كاليماري و طريقة عمل السبيط المقلي و فوائد الكلمار، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.

طريقة عمل كاليماري بانيه

المكونات المطلوبة
– نصف كيلو كاليماري.
– عشر فصوص ثوم.
– نصف ملعقة من الثوم البودرة.
– نصف ملعقة من البصل البودرة.
– رشة من الجنزبيل.
– شطة حسب الرغبة.
– نصف ملعقة من البابريكا.
– عصير ليمون طازج.
– ملح حسب المذاق.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– كوب من الدقيق.
– ثلاث حبات بيض.
– كوب من البقسماط الناعم.
– الصوص
– خمس ملاعق كبيرة مايونيز.
– خيار مخلل.
– نصف كوب شبت مفروم.
– نصف كوب بقدونس مفروم.
– عصير ليمون طازج.
– بيض مسلوق.
– ملح طعام.
– ثلاث فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
-هناك عدة يجب أن تتبع أثناء القيام بعمل كاليماري بانيه، ففي البداية يجب أن تقومي بوضع الكاليماري في طبق عميق، ثم قومي بتتبيله، وذلك من خلال إضافة له الثوم المفروم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون، وكافة البهرات السابق ذكرها، ثم قومي بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
-من بعدها يجب أن تقومي بخفق البيض مع الحليب، ثثم قومي بوضع الكاليماري في الدقيق، ومن الدقيق إلى البيض بالحليب، ومنه إلى البقسماط، ثم قومي بقليه في زيت ساخن غزير، ومن بعدها يجب أن تقومي بتحضير الصوص الذي يقدم بجانبه.
-ففي البداية قومي بوضع المايونيز في وعاء صغير، ثم قومي بفرم الخيار المخلل وإضافته إليه، ثم من بعدها يضاف عصير الليمون والبيض المسلوق بعد فرمه والثوم المهروس، ثم قومي بإضافة الشبت والبقدونس، ومن بعدهم قومي بإضافة كافة التوابل السابق ذكرها، ثم قومي بتقليب كافة هذه المكونات مع بعضها البعض، ثم يقدم بجانب الكاليماري.

طريقة عمل السبيط المقلي

مكونات التحمير
– كوب دقيق
– 2 بيضة
– نصف كوب لبن
– ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة
– طريقة عمل السبيط المقلى
– طريقة عمل كاليماري بانيه
– المكونات المطلوبة
– نصصف كيلو كاليماري.
– عشر فصوص ثوم.
– نصف ملعقة من الثوم البودرة.
– نصف ملعقة من البصل البودرة.
– رشة من الجنزبيل.
– شطة حسب الرغبة.
– نصف ملعقة من البابريكا.
– عصير ليمون طازج.
– ملح حسب المذاق.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– كوب من الدقيق.
– ثلاث حبات بيض.
– كوب من البقسماط الناعم.
– الصوص
– خمس ملاعق كبيرة مايونيز.
– خيار مخلل.
– نصف كوب شبت مفروم.
– نصف كوب بقدونس مفروم.
– عصير ليمون طازج.
– بيض مسلوق.
– ملح طعام.
– ثلاث فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
– فى إناء عميق اضربى البيض وأضيفى اللبن والبهارات
– فى إناء واسع ضعى الدقيق وأخرجى السبيط من الخلطة ثم ضعيه فى خلطة البيض واللبن والتوابل
– أخرجيه من الخلطة ثم ضعيه فى الدقيق وأخرجيه إلى إناء التحمير واقليه على نار عالية
– يقدم مع شرائح الليمون وأرز السمك

عمل طاجن كاليماري

المكونات:
– نصف كيلو كاليماري.
– نقطع حبتين من البصل إلى قطع صغيرة.
– أربع حبات طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
– مائة جرام من الفلفل الحار مقطعة إلى قطع صغيرة.
– قليل من الملح.
– رشة فلفل أسود مطحون.
– أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
طريقة عمل الكاليماري بالفرن:
– في وعاء ، سخني زيت الزيتون على نار خفيفة ، ضعي البصل فيه واتركيه يذبل مع مراعاة التقليب المستمر.
– أضيفي الفلفل الحار والكاليماري إلى الخليط واخلطي المكونات باستمرار لمدة ثلاث دقائق.
– أضيفي الملح والطماطم والفلفل الأسود إلى الخليط ، واخلطي المكونات جيدًا وضعيها جانبًا على الموقد حتى تنضج.
– نرفع المزيج عن النار ، نسكبه في طاجن ثم نضعه في الفرن على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
– قدمي طاجن الكاليماري على طبق التقديم.

فوائد الكلمار

1- يحافظ على صحة الأسنان واللثة، وذلك لاحتوائه على الفسفور وبعض الفيتامينات الأخرى.
2- يحتوى على نسبة عالية من الخصائص التى تساعد على تسكين الألم وعلاج الصداع.
3- أثبتت بعض الدراسات والأبحاث أن تناول سمك الكاليمارى يحافظ على صحة الجلد ويحميه والشعر، نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين.
4- يحارب فقر الدم ويساعد على تنشيط الجسم ويمده بالنشاط والطاقة.
5- يحتوى سمك الكاليمارى على كمية عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية التى تعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعى، ووقاية الجسم من الفيروسات والعدوى.
6- ظرا لاحتوائه على نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة والفيتامينات فإن تناول سمك الكاليمارى يعمل على الوقاية من الإمراض السرطانية المختلفة.
7- يحتوى سمك الكاليمارى على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات التى تعمل على تقوية العضلات والمفاصل والوقاية من الالتهابات وهشاشة العظام